本帖最后由 snow1213 于 2012-9-10 09:32 编辑 - y) A5 S4 U5 h5 j
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最近大爱烘焙，一有时间就把装备整出来，烤个饼干的，心里很是满足，尤其看到他两父子吃得津津有味时 $ N# U; L$ Q! m, J4 M
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葡萄奶酥： 配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克3 x, M! k8 F7 R' ?
表面刷液：蛋黄半个/ d: e/ \, q* l) q+ @- I4 G' }
烘焙：180度，15分钟 制作过程：" g4 X0 i4 D% l* [0 y0 W
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发
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8 h2 g* |4 S0 p( \# e6 X& { l+ t2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。# ~! z2 i! z- m" T9 h: [& n3 x
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1 [) E( i+ E% g) W" c* a0 h4 c2 x4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。0 ~' h4 B5 a7 q* S+ L( s. W# A
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
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6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
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7、把面团放在案板上压扁，用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液% K' v; y \% y) v: w
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& C2 Y; {" m* H2 s. K- v! P10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右$ m7 O( \0 T. k% E* A8 E4 ^4 M3 \( r0 ?' K
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完成了！1 [- v) {+ e9 H6 A( s- j8 {
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发表于 2012-9-10 09:25
，看来我家两个会被我养肥的
,谢谢指点
