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回复 唐玄奘 的帖子/ t+ I1 R5 j- f) _2 C( P! ?
& t* {( L2 p$ l8 P3 R3 X; z我看网上这个只有葱,连蒜,姜都没写,但妈网上有些又说要用酒盐码??迷惑了,味道不一样吗???$ k2 g$ p% r$ ^2 @
9 [* D7 n7 m/ k0 ?$ {7 ], D新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺2 N, p0 k4 _2 h, N2 @
0 N8 T2 }5 U6 o1 ?
1 u8 {! v! G! |* J5 k做法5 [! R' A! u @$ T5 V) X0 e8 k
1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。& W# z. Z, G i6 k' ^( B
2.鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
! w. z; B2 h) H' }+ J% E3.取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。。。2 }7 C; B7 z1 l% S
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