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烤箱到家三天了，我耐不住了
0 F! b2 @, K3 x1 {" ]& Z晚上吃了晚饭就开始搞整了。。。( y$ L8 O" n  T/ ]' g& O9 A
从宝宝出生就荒废了的手艺  P/ t; q$ i; S/ ]; t
不晓得还找得回感觉不。。。
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按君之的戚风蛋糕的方子，以前我做蛋糕是木有电子称，- |3 g/ p% w% p' c) ]
用材料没有那么精准的，都是随意滴，但是成功率都比较高（这个并不是说做卖相好，只能说好吃，而且成功了，不是做啥子像啥子，但是都做出蛋糕了）
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牛奶40G，我勒哈全部换成椰汁了。。。一包椰奶粉，+了点水。。。。
7 Q- k* r0 Z: [3 _; r: t) j; E( c8 y没有现成的牛奶，就地取材。。。
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分蛋。。。我又减少了个鸡蛋，我家鸡蛋比较大，一个都接近60G了，索性少一个

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打发蛋白。。。。

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湿性发泡。。。
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终于干性发泡了，其实还是非常快的。。。。

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4个蛋黄+36G花生油+糖5 N/ X  a6 }1 a' J/ Z, R0 a

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我一般是面粉现过筛。。。。
8 g  V: S4 r4 N% o; J1 e! I9 h打发的蛋白就放冰箱头，硬干发泡是不容易消泡的
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搅拌均匀。。。9 B+ p' t- F' q% K$ c3 a
有一些白色的，并不是没有搅拌均匀的颗粒，那个是打发的蛋白，没有清洗电打就继续打的蛋黄，混进去了的+ f* G6 i4 ~1 Y4 _- N8 ~

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水泡过的葡萄干! d; V) S, T5 _, @7 f
这个水不要一直泡久了，泡一会就沥干
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来，和谐哈。。。三分之一蛋白到蛋黄糊中，然后蛋黄糊倒回蛋白中大和谐

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入模，进烤箱。。。175度，40分钟
" j5 L5 y* u8 |/ K; Z! \2 \8 p4 e6 i后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了. z( x$ J# W6 l' n: v4 ~9 G( `
快拿出来，他吃了好刷牙。。。。
# x9 C6 Z- A1 ~然后40分钟我取出来了，中途30分钟的时候我吧温度调至150' n+ Z$ {1 k7 P

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没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。
) r$ f3 o2 P* r: j6 }3 Y. d回缩的厉害啊。。。。6 N6 E% @1 |+ x5 ^
最后我量了下，大概4.5CM。。。。之前烤的时候都高出了模具边的，为什么回缩那么多？求解
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花-猫

没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。" [  M. ^; b' c
回缩的厉害啊。。。。
0 G4 ^) Z6 `. J' I最后我量了下 ...

出炉后摔4下后马上倒扣，直到完全冷却后再脱模，你们心急了，呵呵

花-猫

入模，进烤箱。。。175度，40分钟- a! ]3 \  n# F6 K( J6 `
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
& I$ q- D% U7 f快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

就会温度的问题，先高温后低温回回缩，下次试150度70分钟最下层。中途最好不开门。

唐玄奘

亲爱的，我来给你顶起哈，加油加油，

唐玄奘

看起非常不错哟

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6 j! I  ]6 [  P+ q) s3 q摔4下？怎么摔？

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8 l( |: U, A. O2 I中途没有开门，我下次注意不得这样了。。。