花-猫

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0 m+ {1 {2 c6 L8 a前段时间凉了次胃，查了后才知道叫了几十年的凉胃的学名叫急性胃肠炎，那几天每天和卫生间亲密接触多次，浑身乏力的我，多么想来上一杯香浓爽滑的布丁，可是，每次走过沁园，我都忍！我要自己做，我要让这念想越积越深！于是，完美的焦糖椰香布丁，在一个月黑风高之夜，水浴出炉了！！！
8 U5 K: x' F8 K# t, D5 k它打破了我深夜美食出炉后只尝一口的原则，一杯下肚，我几天的念想，圆满了。阿弥陀佛！* Z! q, l" {6 I! r$ h1 s, C, c

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8 t' C& N8 c  z& }$ L2 t! T布丁材料：椰浆350克（没有椰浆可用鲜牛奶）、淡奶油150克、糖粉50克、全蛋2个、蛋黄2个- @4 ~/ T* D+ f5 e2 W, j2 M: F5 w
奶油焦糖酱：淡奶油125克（把这个换成水就是焦糖酱，也很好吃），糖125克，水25克! c1 O: N" U/ n+ b3 W* h8 U
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说到底，催生这次美味的，其实是两个蛋黄。超市买回的农村鸡蛋（8块一斤）回来破了两个，一个的蛋清留完了，一个蛋清抢救到鱼丸里去了，正好两个蛋黄，于是，那就开始做布丁呗！很多时候，特意想着做哪一个美食，总会少这少那的，有生活，随性而起，却总能完美。  L7 R. V3 c) Z# v' X
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咱们合理利用时间，首先称量后，把椰浆、淡奶油、糖粉混合在一起/ R% e$ g( z2 D' J( X' K3 q: j

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; r( P) f) q' L% E- O3 W& I3 N椰浆不是椰奶，也不是椰汁，我在网上买的，这一罐是400毫升，开了不好密封，我全用了! z  }/ Z+ J; e

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就用手动打蛋器搅拌均匀0 {9 }2 W" D( @% j

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鸡蛋准备好，加入
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也搅拌好了2 s3 N3 {7 v. R5 ~( J

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过筛2到3次，过筛是保证布丁柔滑细腻的过程, I/ G. e$ ]# G: \

蟠桃仙子

未完待续啊？

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) J9 q$ Q6 x5 f/ }  k% D然后静置30分钟
# y% V! k# |6 Z7 n$ [! V静置的时间，我们来熬奶油焦糖酱
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称好糖和水
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0 z4 d" e: L' s/ S9 ?奶油也称好，要同时用到两个小锅，煮奶油的是水瓢，呵呵
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用小火，开始先煮糖水
6 R; }  f. {/ p1 B: m煮的过程中不要搅拌，边缘如果有糖沾到锅边上，用刷子沾点水轻轻冲下去
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渐渐的，泡泡越来越多，很多的时候，可以打开左边的火，小火煮淡奶油，最好是淡奶油的沸腾和糖色同时到位
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糖色开始变化了。浅黄色了
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看，颜色变成琥珀色了，这时轻轻摇晃下锅，使颜色均匀，马上关火！8 v1 K9 `4 |. J% H/ |* @7 f

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* T9 h) }# y+ [$ m. R( _( Q; f这时，左边水瓢的淡奶油也沸腾了，马上加入关火的琥珀糖色中，会有一点沸腾，不过不会乱溅。之所以要把加入的液体烧开，就是为了放止凉的液体加入，会马上凝结糖色，成为糖块，诶，这么一说，是不是能这样做出太妃糖呢？下回试试，不过据说会金花四溅的。。。
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用木勺搅拌下7 i8 p- D8 ~' C5 J( V" _

我是丁丁妈

拆楼哈，好美味。

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小锅坐到冷水里，再搅拌下，香浓甜腻的奶油焦糖酱就做好了，家里常备一瓶，会让很多甜品口舌生莲呢！, Q6 F0 F' x6 X3 Z5 f$ b5 g
这个吃起来是太妃糖的味道哟！
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糖浆熬好了，布丁也静置好了，装瓶7 e' |( j$ {  C5 A7 I2 k4 W" v6 r