花-猫

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前段时间凉了次胃，查了后才知道叫了几十年的凉胃的学名叫急性胃肠炎，那几天每天和卫生间亲密接触多次，浑身乏力的我，多么想来上一杯香浓爽滑的布丁，可是，每次走过沁园，我都忍！我要自己做，我要让这念想越积越深！于是，完美的焦糖椰香布丁，在一个月黑风高之夜，水浴出炉了！！！
7 B/ a6 e! O% Z; L; P# w5 Y它打破了我深夜美食出炉后只尝一口的原则，一杯下肚，我几天的念想，圆满了。阿弥陀佛！6 |* `5 P5 {1 D; b& Q

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7 A& y+ A! {, M3 ]布丁材料：椰浆350克（没有椰浆可用鲜牛奶）、淡奶油150克、糖粉50克、全蛋2个、蛋黄2个% k8 {$ ~! C2 @4 G" g+ e3 I1 i
奶油焦糖酱：淡奶油125克（把这个换成水就是焦糖酱，也很好吃），糖125克，水25克/ n; i  h1 ^* \0 A

5 o/ q! G! x( C( [1 K% a说到底，催生这次美味的，其实是两个蛋黄。超市买回的农村鸡蛋（8块一斤）回来破了两个，一个的蛋清留完了，一个蛋清抢救到鱼丸里去了，正好两个蛋黄，于是，那就开始做布丁呗！很多时候，特意想着做哪一个美食，总会少这少那的，有生活，随性而起，却总能完美。& o3 X  U6 {* I$ N9 M

. O/ ?- i$ Q: G! i* u* _8 M咱们合理利用时间，首先称量后，把椰浆、淡奶油、糖粉混合在一起
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椰浆不是椰奶，也不是椰汁，我在网上买的，这一罐是400毫升，开了不好密封，我全用了% s# X: O2 W" Z

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就用手动打蛋器搅拌均匀2 M! C7 H" J$ u' C& R9 i

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鸡蛋准备好，加入
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也搅拌好了& U7 p9 k  f* Q" Z* [2 w7 f* w

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过筛2到3次，过筛是保证布丁柔滑细腻的过程
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蟠桃仙子

未完待续啊？

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然后静置30分钟5 D% O5 a: G+ @% [% Q& `/ B4 ^
静置的时间，我们来熬奶油焦糖酱3 w0 }2 ~" E/ ^! q  M( N; f' y: N! C

) d# w" B/ Y: s& G3 b7 p8 p: e称好糖和水+ O  }6 ~5 x" Y, i7 @; G

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' f* Q, R0 ~# k+ M奶油也称好，要同时用到两个小锅，煮奶油的是水瓢，呵呵
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用小火，开始先煮糖水
  R( f% H3 [/ r7 F% E% i: d( b+ b% w煮的过程中不要搅拌，边缘如果有糖沾到锅边上，用刷子沾点水轻轻冲下去
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渐渐的，泡泡越来越多，很多的时候，可以打开左边的火，小火煮淡奶油，最好是淡奶油的沸腾和糖色同时到位
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糖色开始变化了。浅黄色了- B* J0 P- x: W; k* t' g

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看，颜色变成琥珀色了，这时轻轻摇晃下锅，使颜色均匀，马上关火！
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( n$ c  n1 g7 l8 Y0 k这时，左边水瓢的淡奶油也沸腾了，马上加入关火的琥珀糖色中，会有一点沸腾，不过不会乱溅。之所以要把加入的液体烧开，就是为了放止凉的液体加入，会马上凝结糖色，成为糖块，诶，这么一说，是不是能这样做出太妃糖呢？下回试试，不过据说会金花四溅的。。。/ U! j7 _1 N5 J' S: F& T

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用木勺搅拌下
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我是丁丁妈

拆楼哈，好美味。

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小锅坐到冷水里，再搅拌下，香浓甜腻的奶油焦糖酱就做好了，家里常备一瓶，会让很多甜品口舌生莲呢！" R' R2 O8 t& i0 D' i
这个吃起来是太妃糖的味道哟！9 Z# A/ k% r$ L9 |& d

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糖浆熬好了，布丁也静置好了，装瓶$ @* n8 I: i" @