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楼主
发表于 2012-6-25 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-25 15:00 编辑 - s% B: v' {' z
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8 A  L; v. x4 T! M/ E材料: ' h, c) D: ?" X/ B+ r
牛奶1升
" p5 K# x* t3 f+ ]细砂糖100克
3 Z4 x& R& @+ Q+ J# q原味酸奶100克或菌粉1袋
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360截图20120625145841721.jpg


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1、酸奶和牛奶从冰箱取出,回室温。
1 t3 @* J# j% `9 p, U2、准备好细砂糖待用。% d8 r$ J2 \6 e
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老酸奶做法1.jpg


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3、牛奶倒入酸奶机容器,细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化。
1 y6 |2 T  P( g! d9 a2 b6 ?( |4、酸奶倒入后搅拌均匀,盖上盖子,酸奶机工作10-12小时即可。5 W; c* y, u0 E* }/ h0 A& L# H

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老酸奶做法2.jpg


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1、用酸奶机制作酸奶,全过程完全没有难度,细砂糖溶入牛奶的时候,需要搅拌均匀,细砂糖要完全融化,特别不能用很粗的砂糖,不然酸奶做好后味道不匀。, B7 {2 G/ V/ O4 S

& {  H9 Q8 y$ D8 d% @5 e2、酸奶种和牛奶用的时候都需要回到室温,特别是酸奶种,温度太低会影响制作效果,如果用菌粉做种,只需要和牛奶拌匀就可以,使用酸奶或菌粉做种,成品效果是一样的。- v. o, D" f, I  x) T

6 n! _9 _0 Q: H) {3、老酸奶做好后,非常浓稠,只要用勺取食后,盒里就会有乳清不断淅出,这是正常现象,随着乳清的淅出,酸奶也会越来越浓厚,近奶酪的程度,所以冰箱放置后会越来越好吃,不过放置时间最好不要超过3-4天。
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4、酸奶做好后,不加任何辅料已经非常够味儿,如果家里有小朋友,也可以适量加入各式果酱或蜂蜜,这样就可以变化出多种不同口味的酸奶。
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360截图20120625150213610.jpg


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360截图20120625150157313.jpg

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本帖最后由 过过 于 2012-6-25 15:58 编辑 3 O5 D5 R$ @' M2 L5 Y
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白砂糖不行,就用糖粉吧,或者是蜂蜜搅拌均匀,我一般都是做的时候不放糖,吃的时候再加蜂蜜

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好得行哟

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看起来很不错哦!
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想吃就一起动手吧 自制老酸奶
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