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楼主
发表于 2012-2-22 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱上黎明 于 2012-2-22 23:28 编辑
" [. `3 H$ x3 Y( e: g' Q" o5 q. s- _1 S" C4 ]9 U) P
瑶爸爱吃咸咸甜甜的饼干蛋糕于是学着做了这个肉松蛋糕卷,加了萨拉酱,还有葱末,好吃,非常的好吃,所以这个蛋糕卷也就成了后来我家常备的糕点;
3 [+ a- B! F' c0 l

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; d+ J, P  Y6 f, R& Y" |

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% w1 X2 U6 ^* H# Y( q5 X- e材料A:) t# ?% _# c$ W  \
1、 蛋清四个的量
0 {: L9 z4 }7 u5 O  U0 o2、 塔塔粉(也可用几滴柠檬汁代替,主要是打发蛋白的时候起打发和稳定蛋白的作用)、盐1/2茶勺、糖粉40克
. t/ g- X2 k1 l5 ~; _  t& B) o材料B
) [  Z) B5 K- m; d- ?1、 蛋黄四个的量2 J6 R0 ~% B2 H) \: m
2、 牛奶55克、色拉油55克/ s$ R* J# R: a- D* W
3、 低粉70克
) K) U# I; B, F4、  糖粉20克
0 l& i+ {, U' v/ t& Q8 m" @3 e. ~做法:
  Q' |, M: N; ~! V# x1、  将塔塔粉和盐加入蛋清中,打至起粗泡;
3 d8 l. @6 _. |# l! b1 n2、  接着放入糖粉继续打至中性发泡,提起打蛋器,蛋白尖呈小弯勾;
( i: K8 W; J9 i2 R' M' O! D% U3、  将牛奶和色拉油加入蛋黄中搅拌均匀;
$ v6 I7 N$ o) n* c4、  面粉和糖粉过筛后加入蛋黄糊中迅速搅拌均匀;
. L; h: A9 [" v# D: ~0 `0 D5、  将打发后的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中以切半方式迅速拌匀,避免消泡;
/ f6 v* A0 ]" X( `* w1 L$ e6、  搅匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,摸匀,震出气泡;
- h3 k6 I/ a: C9 z' R! Y0 Z7、  接着撒上葱花和肉松,放入烤箱,175度预热,烤15-20分钟% l  J! C6 l6 a% _) T
8、  蛋糕体烤熟后后取出倒扣稍微放凉;% s0 [" W6 Q8 s1 k; B; I) H
9、  将蛋糕翻过来,有肉松的一面朝上放在油纸上,挤上沙拉酱,用擀面杖辅助卷起成蛋糕卷(卷蛋糕卷的方法有兴趣的美妈上网搜一下视频,用文字描述不太清楚),然后放入冰箱冷藏20分钟,取出切片即可。

1194eef677a.jpg


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, s" ?2 k! S4 l; f# |% k" l* R/ O' v  c
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顶一个,好香。

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瑶瑶妈太厉害了,比我做的蛋糕卷漂亮多了!

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看起好好吃啊  
) d/ ?- F. H$ R! o" l4 j照片也拍的好 话说美妈是学过的?
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地道好吃狗 尝鲜族

口水都流下来 我每天早上都在想吃啥子 会这这个真好

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# X$ O' T1 F$ Y2 i& N% u2 W
# s. d: `3 Q/ K" o/ A呵呵,没学过,就是跟着网上方子做的
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好漂亮哦。。。
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【瑶妈家的烘焙坊】简单易做的肉松蛋糕卷
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