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楼主
发表于 2012-2-22 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱上黎明 于 2012-2-22 23:28 编辑 ' z8 G- N! e, C
4 l. [' m( Z' }1 H
瑶爸爱吃咸咸甜甜的饼干蛋糕于是学着做了这个肉松蛋糕卷,加了萨拉酱,还有葱末,好吃,非常的好吃,所以这个蛋糕卷也就成了后来我家常备的糕点;3 P) Y. d8 l0 `# v

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  F( g) S$ W8 S1 A3 Q7 W: c- x
* M# E9 a; t6 T2 N, `+ K# _7 }

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+ G0 `6 f5 d7 A7 W材料A:
& ^2 _" |% K# \- V! L+ ?1、 蛋清四个的量8 v+ u0 H5 Z9 p) i" m
2、 塔塔粉(也可用几滴柠檬汁代替,主要是打发蛋白的时候起打发和稳定蛋白的作用)、盐1/2茶勺、糖粉40克
, X& c. F& s! @3 c) T6 R2 V1 s. X材料B) D8 w; q% l0 G' J0 i
1、 蛋黄四个的量
" b! [9 s, h$ P9 m2、 牛奶55克、色拉油55克
9 M5 p. b, O# A, m. C" L: i3、 低粉70克
* P9 x& `8 I: O; ?( p" ~8 p  @4、  糖粉20克
( O6 y' j& Q( `5 m: S1 i" ?做法:
3 f; Z. m! t2 S. z# u3 }, [( ]1、  将塔塔粉和盐加入蛋清中,打至起粗泡;
' W" F% K7 j( j$ a. B( K+ @4 Z, ^2、  接着放入糖粉继续打至中性发泡,提起打蛋器,蛋白尖呈小弯勾;/ t; g' T; W7 v4 x' W5 o: \
3、  将牛奶和色拉油加入蛋黄中搅拌均匀;
, `! Q, O) ^- F4、  面粉和糖粉过筛后加入蛋黄糊中迅速搅拌均匀;
1 w" L. P. v  h5、  将打发后的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中以切半方式迅速拌匀,避免消泡;
5 R% K' Z, Z! P3 L6、  搅匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,摸匀,震出气泡;4 H" j# W- d3 l  T- M$ J9 S' Q9 T
7、  接着撒上葱花和肉松,放入烤箱,175度预热,烤15-20分钟+ }) ^9 y8 c* U; ^
8、  蛋糕体烤熟后后取出倒扣稍微放凉;- H# Z( i) {' F
9、  将蛋糕翻过来,有肉松的一面朝上放在油纸上,挤上沙拉酱,用擀面杖辅助卷起成蛋糕卷(卷蛋糕卷的方法有兴趣的美妈上网搜一下视频,用文字描述不太清楚),然后放入冰箱冷藏20分钟,取出切片即可。

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# C  {* E+ Z+ C/ |9 A' ~6 ~; V6 b) C/ \: R+ h; k

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顶一个,好香。

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瑶瑶妈太厉害了,比我做的蛋糕卷漂亮多了!

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看起好好吃啊  6 ^- V" J2 q" R# F* R
照片也拍的好 话说美妈是学过的?. I3 p3 y& q$ Z5 J

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地道好吃狗 尝鲜族

口水都流下来 我每天早上都在想吃啥子 会这这个真好

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回复 尼尼喃喃 的帖子! D) }! C  u7 ^0 y: N$ n" ~: k3 e
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呵呵,没学过,就是跟着网上方子做的( D, u9 `5 Q3 A) h  `

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好漂亮哦。。。
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【瑶妈家的烘焙坊】简单易做的肉松蛋糕卷
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