爱上黎明

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瑶爸爱吃咸咸甜甜的饼干蛋糕于是学着做了这个肉松蛋糕卷，加了萨拉酱，还有葱末，好吃，非常的好吃，所以这个蛋糕卷也就成了后来我家常备的糕点；/ I. P0 f$ y' A. z* S

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3 F1 G' d/ w  a3 Y7 s( K材料A：
7 q9 {) ~1 M; A1、 蛋清四个的量
) ^! O6 c" C8 M2、 塔塔粉（也可用几滴柠檬汁代替，主要是打发蛋白的时候起打发和稳定蛋白的作用）、盐1/2茶勺、糖粉40克  W; b  h  H1 T- _8 O8 |9 g
材料B
/ t7 v6 X% u( G; ^4 T1、 蛋黄四个的量
% A0 H" V) l, g2、 牛奶55克、色拉油55克
2 Q2 G, b# u) q6 \: |7 I3、 低粉70克: ?" F, [  O3 `2 A% S" i
4、  糖粉20克+ m: a. @* g$ z
做法：  N/ `0 c9 R0 e; d" X. K( i
1、  将塔塔粉和盐加入蛋清中，打至起粗泡；
0 E" p1 X# g% X. q  [. v2、  接着放入糖粉继续打至中性发泡，提起打蛋器，蛋白尖呈小弯勾；( m! m( M- f2 {  b  [2 T3 z6 ^
3、  将牛奶和色拉油加入蛋黄中搅拌均匀；. i1 z. p+ o8 c  ?: `
4、  面粉和糖粉过筛后加入蛋黄糊中迅速搅拌均匀；9 d! }" w6 d9 h
5、  将打发后的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中以切半方式迅速拌匀，避免消泡；/ S% O) G! S7 n6 X
6、  搅匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，摸匀，震出气泡；
5 H# F0 z2 [: @  ]  I4 ]7、  接着撒上葱花和肉松，放入烤箱，175度预热，烤15-20分钟' f2 B" Y6 A/ V1 z: o) n. b8 p; g
8、  蛋糕体烤熟后后取出倒扣稍微放凉；
- F0 y# c3 ^9 y9 ^$ N9、  将蛋糕翻过来，有肉松的一面朝上放在油纸上，挤上沙拉酱，用擀面杖辅助卷起成蛋糕卷（卷蛋糕卷的方法有兴趣的美妈上网搜一下视频，用文字描述不太清楚），然后放入冰箱冷藏20分钟，取出切片即可。

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房千晴妈妈

顶一个，好香。

c00a12zy

瑶瑶妈太厉害了，比我做的蛋糕卷漂亮多了！

尼尼喃喃

看起好好吃啊  3 l' C+ Q2 t  f+ n8 s3 N- W
照片也拍的好 话说美妈是学过的？
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夕米

口水都流下来 我每天早上都在想吃啥子 会这这个真好

爱上黎明

回复 尼尼喃喃 的帖子. r' {  Y9 |! ]0 i: @
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呵呵，没学过，就是跟着网上方子做的
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fdnancy

好漂亮哦。。。