爱上黎明

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瑶爸爱吃咸咸甜甜的饼干蛋糕于是学着做了这个肉松蛋糕卷，加了萨拉酱，还有葱末，好吃，非常的好吃，所以这个蛋糕卷也就成了后来我家常备的糕点；% a6 n* f% L- d

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4 D4 c: R* \$ C9 h8 z材料A：& m! m6 L# {+ v( S  g5 `' B
1、 蛋清四个的量0 ^4 @. N8 v1 u# k/ v5 i
2、 塔塔粉（也可用几滴柠檬汁代替，主要是打发蛋白的时候起打发和稳定蛋白的作用）、盐1/2茶勺、糖粉40克
+ @* i2 R0 V5 K+ R材料B: k! m4 s3 u- o+ G, J8 i7 Q% \
1、 蛋黄四个的量
6 u/ x* J: @$ I2、 牛奶55克、色拉油55克- h8 p- g/ G/ a
3、 低粉70克
8 u$ C9 P0 O* n, Z; g) P" J/ I0 @: y4、  糖粉20克. s4 F- f6 o9 A6 l& N) i
做法：0 R4 b8 n* ~! Q* x/ ]
1、  将塔塔粉和盐加入蛋清中，打至起粗泡；* g- L$ W- Q% ]' i0 a! q. @
2、  接着放入糖粉继续打至中性发泡，提起打蛋器，蛋白尖呈小弯勾；
$ ~$ s" G2 M: a$ R* {3、  将牛奶和色拉油加入蛋黄中搅拌均匀；
' P8 o; b( [/ y/ |8 q5 v6 l4、  面粉和糖粉过筛后加入蛋黄糊中迅速搅拌均匀；
+ t9 V! q; |# H5、  将打发后的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中以切半方式迅速拌匀，避免消泡；% _( ]8 ?  v, c8 G4 |
6、  搅匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，摸匀，震出气泡；
( n2 X! Z. o7 I7、  接着撒上葱花和肉松，放入烤箱，175度预热，烤15-20分钟
. ]4 d4 T5 g* m6 R0 P8、  蛋糕体烤熟后后取出倒扣稍微放凉；
3 a" Z1 m" r( v2 }9、  将蛋糕翻过来，有肉松的一面朝上放在油纸上，挤上沙拉酱，用擀面杖辅助卷起成蛋糕卷（卷蛋糕卷的方法有兴趣的美妈上网搜一下视频，用文字描述不太清楚），然后放入冰箱冷藏20分钟，取出切片即可。

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房千晴妈妈

顶一个，好香。

c00a12zy

瑶瑶妈太厉害了，比我做的蛋糕卷漂亮多了！

尼尼喃喃

看起好好吃啊  5 G, ]  n2 ?) J) {( m$ f
照片也拍的好 话说美妈是学过的？
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夕米

口水都流下来 我每天早上都在想吃啥子 会这这个真好

爱上黎明

回复 尼尼喃喃 的帖子5 d+ j! g. o. P2 K
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呵呵，没学过，就是跟着网上方子做的
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fdnancy

好漂亮哦。。。