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尝鲜族

楼主
发表于 2011-12-29 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
刚才给朋友推荐我喜欢的调料,想想还是单独发个贴,大伙一起探讨下、推荐下。这样收获才多,才不至于走弯路嘛。
1 ]) V' x, s! K" l" C, I# q9 u: l我先来推荐:李锦记的老抽,马大嫂的生抽,,秋霞的火锅底料,S&B日本咖喱 * f, t5 x; M  y3 D9 `. d
新迷上桥头的麻辣鱼料,还有还有澳门豆捞徐同泰的生抽也准备购来(这个很有点贵,是小时候我们老家那种很正的酱油味)
" @9 ~4 L7 Z1 \; \另外鸡精,我用干贝跟香菇、冰糖磨成粉代替。
5 b9 X4 c& Q) Q大家都来说下你们平时都用哪些调料,喜欢用啥子调料也?
, m- G9 B, ~0 ~, v

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我的调料很多,但我最喜欢用的是盐、鸡精、白胡椒粉,差不多每个菜都会用到,哈哈…… $ M. R- u2 D6 w7 i0 }4 W
推荐一个我喜欢的吧,恒顺香醋。 , e- D& H6 o' E) m) Z: O1 e, a
另外,我最最不喜欢海天的调味品,食品添加剂太多,会有舌头麻痹的感觉——我吃食品添加剂多的东西就会感觉味道怪怪的舌头麻痹,不知道别人是不是也这样?

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蚝油
. P3 I7 O5 R8 ?+ w甜面酱 - |& ]: f& H0 k* k7 F6 g
老干妈 8 A& R0 t/ ~) x  |6 T" i
腐乳汁 ; o; Y  D6 U$ u
蒜蓉
4 f; T0 }/ {7 O0 ~; L- F  t葱花 7 y6 b, X; d, z  Y$ d
生姜汁
  S! n5 d1 S! m( u5 [芝麻香油
4 J- _: Y0 K9 `  b芝麻酱
2 N. ?" X' {( x* j, [$ b& Q以上都是超市里买的玻璃瓶瓶罐罐装的
# O- Y& R1 E6 F2 ]( I& i! K2 v很方便取用
2 u. H3 O  W1 }) s

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我的调料应该是最少的!!
; R6 V! y/ x; P# Y) U6 b  
0 q* U8 X7 q6 r8 h6 b+ p. Y常用的只有有盐、鸡精,辣椒!
; ^- T+ O; U  w; d偶尔用到的有料酒,醋和酱油。一小瓶麻油买了一年多还没有用完。 9 h. N& F' w: {7 E- d0 t/ ?- Z
; ^: P0 t' g1 O/ r, w0 Y
调料用了多反而盖住了菜本身的味道,呵呵!!! + e9 @! r: O/ s2 g/ Q0 B: y

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盐、南德、十三香、鸡精、老抽、生抽、香醋、小磨香油,葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、,炖肉的时候还会放点香叶桂皮

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我喜欢用蒜!几乎每菜都要放。
; s: d- @* e+ _第二喜欢用花椒,不过家里有人不吃,经常要控制了再控制。0 ?( ^6 n& |  L  Y% R' L$ X+ q0 @
其他调料都不喜欢多用,一般炒小菜就放蒜片和盐。

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我最常用的是:葱、姜、蒜和李锦记的蚝油。
9 ~; x5 Y  u2 n2 u- }鸡精与味精我基本不用。 " Q+ i% V1 o. A; G0 k

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我常用的是:姜、蒜、盐、李锦记的蚝油和老抽,一般炒素菜就是油和盐两样。9 x4 h/ K$ i$ B( ]1 A! F

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桃子夭 发表于 2011-12-29 09:47
- K  r: J1 k9 c) v1 T/ u: Q蚝油 / x; q( v# A1 _4 U; {9 L
甜面酱 % Z4 b1 e) A6 u; d) K( G3 L5 }
老干妈

* M& R$ |0 I# a0 o还是好多也

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花-猫 发表于 2011-12-29 11:20
& m, B% C% M7 z# V1 P4 n3 `我喜欢用蒜!几乎每菜都要放。5 c9 X8 G& p- f. W
第二喜欢用花椒,不过家里有人不吃,经常要控制了再控制。/ w) w% }+ B2 }2 m% s9 L1 t+ d
其他调料都不喜欢 ...

+ I- H% w* i+ e/ e2 a我也喜欢放蒜,总觉得放了蒜要香些

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房千晴妈妈 发表于 2011-12-29 11:38
% N* ^6 b( d4 H我最常用的是:葱、姜、蒜和李锦记的蚝油。! s# O( g$ V! g
鸡精与味精我基本不用。
* e1 \+ x* p( j. e( H* A: _9 x
不用鸡精和味精会不会味道不安逸也

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蜡笔小新6 发表于 2011-12-29 11:49
" t8 K6 _, ?, ^! k. @顶顶顶顶顶顶
' R, i+ Z" u2 ~6 u3 A
你的笑好猥琐哇,哇咔咔

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cqcxyangel 发表于 2011-12-29 13:10 . p5 ~$ Z& ?( S5 Y; e1 v
我常用的是:姜、蒜、盐、李锦记的蚝油和老抽,一般炒素菜就是油和盐两样。+ x" P+ w& a4 _3 w: }& r8 C' d
...
' a1 A( J# }; D. K! X
蚝油和老抽 是不错的东东

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瞬间的美 发表于 2011-12-29 14:28
, e* y/ ^( V7 S7 p不用鸡精和味精会不会味道不安逸也

4 n. N2 T) {% v我们家也不吃味精鸡精,吃食物本身的鲜味。

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花-猫 发表于 2011-12-29 18:02
! J$ l4 f7 t) H/ |我们家也不吃味精鸡精,吃食物本身的鲜味。

: h& ^7 T1 m2 A' O2 E' w- T1 G那我也试下也

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房千晴妈妈 发表于 2011-12-29 11:38
+ l. A- P3 L# H4 h5 P) o我最常用的是:葱、姜、蒜和李锦记的蚝油。! ~9 `& p5 ~" j$ F& E
鸡精与味精我基本不用。

" A( V% K% E8 F1 X" x赞同,鸡精和味精少吃

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我家用盐。老抽。生抽。鸡精。香油。李锦记的蚝油。(看来用这个牌子的比较多哦),花椒,辣椒。葱,姜,蒜(每个菜都放),我只听说味精不好。鸡精也不好???

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2009-11-06 
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回复 桃子夭 的帖子
# O. j$ N7 z! p+ n& k
% \+ H2 F& H+ @3 J芝麻酱 ,我也喜欢,超香

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我基本都只用盐...
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我炒菜的时候黑喜欢放调料给,大家一般喜欢用啥子调料啊 ...
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