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发表于 2011-10-24 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
只会做这个简单的哈。。还是在网上学的。有时候觉得有点泡菜下饭还是黑不错的撒。。
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6 [! }# T7 D0 t' Y我先来说我是囊个做的嘛
5 j( Q$ ^& a$ n主料:长白萝卜、胡萝卜! [1 V, T  k1 u! p8 X& ?
调料:醋精、糖、盐、干红辣椒0 W! u4 X' {% N# g
做法:1.将萝卜刮去外皮,洗净后用开水烫一下,沥干水分,切成园薄片;/ I+ h( E" A9 q3 f, c
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿),加入盐、糖,调制成适口即可,放入有盖的容器中;% l8 |5 ?( J' Q) y
3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中,盖上盖放冷藏室,二天后即可食用,这样可以存放一个星期。6 ~9 N" K; D0 D: t* Q/ t
) S' a' F9 i# y
不晓得大家一般家里做的哪些泡菜啊?我都做不来给。。。做得来的来说下方法嘛???8 @* d% L7 r* ?; |( c

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回帖推荐

pengyu0320 发表于7楼  查看完整内容

泡菜我喜欢,现在撒子都不安全 还是自己做的最好。 分享哈方法嘛 1、买个坛子洗净 晾干。 2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖(可用冰糖替代) 除姜、海椒可以放多外,其他东西都是适量。 3、烧开水, 放凉后 倒入坛子,莫倒多了 半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西 进去,不要装太满了。如果有老坛水 放点最好,没有也没有撒子。 4、盖好盖子 ,坛水加起隔绝空气 ...

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我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。
1 t8 l3 z" O! i- ]$ x  y. x% L/ v* N一般都是用来炒菜的,没单吃给6 x; [3 @: I+ X! y: `/ Z

lin chen

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我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来,吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。

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圈圈晓晓 发表于 2011-10-24 15:09 - W. s! P1 k& Q% D5 Y; h
我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。
4 L; U$ W+ l; R一般都是用来炒菜的,没单吃给

0 h* \0 h% J9 W% K9 l我做不来给,,美妈,好久给我讲下嘛

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顾庄梓瀚 发表于 2011-10-24 15:11 / F& |2 ]8 O: T' T, x7 e
我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来,吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。 ...
% o* Q: M& D$ X/ K& [7 i9 h
安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来,,我看她做菜都是在外面去买,囧
周周

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我一般都会泡萝卜,姜.....
欣妈

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泡菜我喜欢,现在撒子都不安全 还是自己做的最好。
0 c3 G7 Q: B9 b8 M8 R4 k. b! f分享哈方法嘛( O# n/ P" t0 h1 `1 T) a. B5 Y

# n  ^0 f( B. f" T6 H# C+ Q1、买个坛子洗净 晾干。  R* f4 Q* @0 Y& v+ V
2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖(可用冰糖替代) 除姜、海椒可以放多外,其他东西都是适量。 5 d1 J! K# M. f3 |
3、烧开水, 放凉后 倒入坛子,莫倒多了 半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西 进去,不要装太满了。如果有老坛水 放点最好,没有也没有撒子。
, b. _  Q% `0 r# ~. p, U4、盖好盖子  ,坛水加起隔绝空气,过几天都可以泡萝卜 、豇豆、胡萝卜吃了

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周周@cq 发表于 2011-10-24 15:50 0 z# C5 ]. E) |9 W- I: V, L2 j" M
我一般都会泡萝卜,姜.....
0 H) l6 O' o% C6 e
美妈加是怎么泡萝卜的也

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pengyu0320 发表于 2011-10-24 16:53 / W2 e. p1 @' _
泡菜我喜欢,现在撒子都不安全 还是自己做的最好。+ n- _) `& R2 P; @. F
分享哈方法嘛
; X/ R$ H3 ]6 u4 O; h" s
哇塞,太好,能干的美妈妈。。。。谢谢了哟
周周

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我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的,呵呵

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周周@cq 发表于 2011-10-24 17:11
, p+ K+ e! K$ y/ p. P& a我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的,呵呵

- }3 C" `0 Q( E* p: ^泡菜坛子里面要不要加啥子底料也
周周

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凉开水,盐巴,加几颗花椒和几颗白糖放几天就可以泡菜了,想辣点泡菜的时侯放点朝天椒.....
8 D2 C- r) _: [& R6 X* }千万不要占到油哟.....

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可以泡黑木耳和银耳,营养又美味,

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还可泡花菜.莴笋.莲白.洋葱反正是脆一点的蔬菜我都泡过的。
lin chen

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欣可 发表于 2011-10-24 15:48
$ G! V# M8 [/ Y+ S/ Z9 O' m3 e安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来,,我看她做菜都是在外面去买,囧

1 ^- A, ?: ]- W% ?$ h5 L% J你也还能干也,我做不来泡菜,做起不好吃。

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厉害厉害!3 J7 e# s% p! V
我会做黄瓜干,就是黄瓜切成不断的条,挂起吹起,差不多干了就取下来拌作料,开吃。很简单吧!

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我屋头的泡菜也是老坛子,除了基本的作料,泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外,其他东西不多,要吃泡椒木耳,泡椒黄瓜的话,舀点水出来腌一会就好了。

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花-猫 发表于 2011-10-25 12:31 + B! E3 G( S4 X" F3 c
我屋头的泡菜也是老坛子,除了基本的作料,泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外,其他东西不多,要吃泡椒木耳,泡椒 ...

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只会做萝卜泡菜,爽口开胃的还不错,大家家里一般做啥子泡菜啊 ...
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