天天心妈

好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，
! s& Z& N1 [' ^6 a1 \' l- S2 X二话不说，开始开动了
' ^3 ?' G+ F/ V& o5 B9 j$ v) W1 `

  ?# T) }+ L' X1 J: `% ~% D0 |+ J- R

天天心妈

准备的材料、工具：) }/ J# M7 \) E

天天心妈

称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。 2 Q, o7 J& i! [2 a6 I
. p6 }: ?' }4 ^. D
% p  h1 d! @. n

: P$ i7 W( G! G/ ]

天天心妈

放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。% @4 _* h( S; W6 C; F

天天心妈

称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。
+ m9 W2 a# O5 c  E! @

天天心妈

开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。# x4 k$ e( K$ i

天天心妈

边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！
* @- M& C% x* G7 S. q

天天心妈

再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）, _& k+ Z8 r1 M4 Y& O, V

天天心妈

放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！# J  l: @. Q! J2 t3 T3 u: ^5 B

天天心妈

现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~$ j3 J+ f- y# Y9 p' c
这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。
$ `% h" t: m: Q# Z+ F" ?6 Z

天天心妈

把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。
# q$ f" T' C( J然后用刮刀拌匀; I1 V( s8 \, {8 h. ~

/ H* b) p2 ?1 l. [

* E5 h; Y' X% K) t) G$ i& \/ _

' I; C1 R) N, C4 P

2 [! a2 ?8 ~, l

天天心妈

咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！& A# P6 Q5 \+ K$ Z) U

天天心妈

把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。
& B5 ]8 A, S, c+ `好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！% ~4 D, {& `4 F% U* |/ c3 s

天天心妈

& L. Y/ F' n; u' {5 g
, E" B! |+ ~6 Z$ D7 {- F

3 z. w: v- X" ^( M. H8 Q/ x
. C: I+ X0 ~+ ]  W
  v9 l% b0 F" [9 x

天天心妈

当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了$ @0 {2 G+ [$ Z

9 ?) g& B, d0 D5 T7 ^) k: d

天天心妈

掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！
+ u. G, N1 E7 H

思仪她妈

惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？6 Q- F6 {) F6 k, Z. v

天天心妈

思仪她妈 发表于 2011-10-21 15:34
1 v2 K* W8 C+ }" v$ x0 W8 F惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？" l0 ]5 f0 i  _! h
...

( {4 D1 M& N& M# w/ ^8 Q烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！

魅影12

好能干的麻麻

周周

好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....