天天心妈

好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，5 O6 Z) Q  u5 ^( y$ q
二话不说，开始开动了
2 Z, c- b9 z. U1 _; g# [& K

. c: m7 d( t- c. \# ^5 Z

天天心妈

准备的材料、工具：: P5 m  A+ t$ F

天天心妈

称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。 % `" t" j+ V1 o: J
/ X; t2 a1 [% ~" f% w+ i4 L

' h0 a. e( q  m

; {  [* m8 ~) p" z* b& i- G

天天心妈

放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。, ?" O+ _4 c( y' r( c6 Y2 N- B# L

天天心妈

称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。
9 N$ j+ H$ C3 i6 S' l. A

天天心妈

开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。
2 j0 i* T' C8 _  y9 _+ f) j

天天心妈

边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！
1 x6 }( g- e( O$ z# Q

天天心妈

再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）
8 W9 U0 M4 o; P; `  m

天天心妈

放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！
6 Z* u& ?) L- \' G' U- a: g

天天心妈

现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~/ r, w- |$ E, o; J: C5 L- J+ F
这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。9 D9 [) z; T. e

天天心妈

把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。
# z9 w+ w! [" m9 B然后用刮刀拌匀; U; r% G8 f7 {

' f- ~% H, U" i; i/ _; b

2 S, O$ V. t9 O

& x' |: Y0 r- X4 ^

. E; L1 W9 r+ |/ v5 l! s) G$ ~& \

天天心妈

咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！
3 ~; [6 i) `4 I+ F. T

天天心妈

把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。# ^6 f0 Z. a0 T6 v9 N' R* M
好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！( G1 z0 w$ _" @! p! h

天天心妈

3 C! D. c# K% ?4 N* f
  O9 q3 h8 z+ P2 L8 G9 {

- |1 l' G$ H8 t1 t
& W6 y5 U  Y. `  j

9 L8 m* M3 l  X# V6 C2 ]8 s4 {- A- v

天天心妈

当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了' }( @2 y; ]: i

; B  w* }# r  j2 I% v9 Z( X/ b- q

天天心妈

掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！2 @- I/ k+ h8 K

思仪她妈

惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
2 h' E4 o# F$ n" ?/ q' q0 H/ o

天天心妈

思仪她妈 发表于 2011-10-21 15:34
4 T! O1 Z8 L( c- \/ g2 O( ]惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
! Y- d7 E5 S3 B9 J, `, H; ? ...

- Z% I, V  {* H; n( v
烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！

魅影12

好能干的麻麻

周周

好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....