思仪她妈

正在参加妈网【清凉一夏】活动+http://www.cqmama.net/thread-503714-1-1.html


先看成果。。还不错的。。。

记得小时侯，妈妈是用黄泥包起来做咸鸭蛋的，现在家里做的话不太合适，所以学来了新的方法——

思仪她妈

材料 ：

鸭蛋6枚、鸡蛋6个 ，水1L、粗盐300g、高度白酒50g

思仪她妈

做法：

1，生鸭蛋洗净晾干备用。


2，水烧开后加入盐，至盐完全溶解。撇去脏的末，我们平常吃的盐还很脏的呢~

思仪她妈

3，盐水放凉后，倒进盛盐蛋的容器中，加入白酒，密封腌制30天就可以吃了

思仪她妈

思仪她妈

和超市买的比较下，明显咱家的鸭蛋质量好，那蛋黄可是红色的哦

夕米

我妈妈都是拿腌咸菜的卤水腌的，关键蛋要好

心情好吗

每次吃外面买来的咸鸭蛋都是咸得要死,还是自己做的好吃.

越来越不懂

为什么自己做的咸鸭蛋不流油呢

桃子夭

小时候我妈妈做的咸蛋是用一小缸井水加适量粗盐，再加点草木灰到水里，然后鸡蛋或鸭蛋放进去，过一段时间就成了咸蛋，流油的咸蛋，超级好吃，小时候我最爱将母鸡刚下的蛋放到咸蛋缸里，嘿嘿

瑞德妈妈

请教美妈，我就是用开水化的盐，没有用锅煮，做的饱和食盐水得行不哦？！而且也没有倒白酒咽！昨晚做的，现在倒来得及不？！我用醪糟坛子泡的，盖子上又加塑料袋和透明胶封的，得行不哦？！美妈帮忙答复下

甜甜妈（张）

从来没做过都是卖的，呵呵

西西妈

哇。。好好的蛋哦。我们去年还是前年做的，忘了吃，放了一年多，丢了。。

思仪她妈

瑞德妈妈 发表于 2011-6-21 11:40
请教美妈，我就是用开水化的盐，没有用锅煮，做的饱和食盐水得行不哦？！而且也没有倒白酒咽！昨晚做的，现 ...

煮就是把盐巴煮化了个。。我觉得哈。。但是白酒要弄的。。那个弄出来的蛋才香。。才好吃。。。听那些老年人说这样蛋黄才会有油给。。。这个应该可以打开吧，我也没试过

思仪她妈

瑞德妈妈 发表于 2011-6-21 11:40
请教美妈，我就是用开水化的盐，没有用锅煮，做的饱和食盐水得行不哦？！而且也没有倒白酒咽！昨晚做的，现 ...

醪糟坛子。。里面有醪糟？

纯白色1981

你这个鸭蛋看起好安逸哦

king_sandy

哇，太舒服了，好想吃哦。

ifangying

现在好难买到流油的那种哟，关键是我家不会做~

瑞德妈妈

回复 思仪她妈 的帖子

很大一个装醪糟的陶土封了釉的罐子，肯定没得醪糟了啥，我用它来泡得，那个泡起才麻烦噢，我用了4个大小不一的玻璃碗才把蛋压倒水面下！美妈你用啥子泡的嘛？！怎样把蛋压下去的啊？！我把酒倒到坛子里可以不？！