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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦!!
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楞个 我还是来说哈我的心得体会....
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- C/ H9 c, e( w0 n7 ~! U) u# c- c1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美,而且是做成酱,如果单是炒出来的也不好吃。5 ^( H" L6 F+ g, o$ t( R! g" f- u4 s
6 z4 o( L( ]2 R) H& y* X2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。. Q0 v$ f6 p0 A% @
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3、草菇一般用开水焯过比较好。) K. z$ C+ d8 u5 x2 G# e: I: |
# X0 Y+ x/ T8 U9 m3 a. L3 r! p准备的材料:汤底原料:西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐
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! N3 l8 t- x# O: a先看看汤底的做法:# ~0 P; F! g3 @3 Y: g1 m
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1、把西红柿用开水烫并过冷水,这样容易去皮。切成小块,起锅热少许油,放入西红柿,并加适量水,用中火慢慢熬成酱,最后用盐调味备用。+ ]* o0 r2 q4 t$ ~
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2、草菇用开水焯并过冷水,切片,土豆和豆腐切成小块,另起锅热油,先炒熟土豆和豆腐,最后放入草菇,一起炒好备用。
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再看看“猫耳朵”的做法:+ G8 }' ^9 ?, \7 A' D
p3 h" q4 u: e q: d1、将和好的面先分成几块,将每块檊成圆形,再切成细长条,如图
6 _4 U z4 S5 c# w5 g; m& X2、把细长条揪出小块,并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。" l7 A k5 |6 g4 W
最后煮“猫耳朵”时,先在稍大些的钢精锅里装入半锅水,烧开后倒入搓好的“猫耳朵”,水滚后用中火慢慢煮,到七八成熟时,倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇,待“猫耳朵”完全煮熟后,最后倒入切碎的青菜,并加盐、蘑菇精调味出锅,这下就可以吃啦!吃的时候,再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。(我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... )
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