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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦!!* k$ x0 C/ i- n& t C f8 V# `1 s
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7 z1 H+ \* p3 q+ N楞个 我还是来说哈我的心得体会.... ! s# i% `& e: A0 ?0 Z
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1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美,而且是做成酱,如果单是炒出来的也不好吃。
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5 Z: {/ h7 D7 M) `8 u2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。
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3、草菇一般用开水焯过比较好。
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准备的材料:汤底原料:西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐 O7 h! [' z6 }3 S6 `( D# g e
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先看看汤底的做法:
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( r( A8 b& K# z8 L( W2 ?1、把西红柿用开水烫并过冷水,这样容易去皮。切成小块,起锅热少许油,放入西红柿,并加适量水,用中火慢慢熬成酱,最后用盐调味备用。& _# K9 ]+ [. s) h+ l
( G6 b, X( \1 ^( F! V) U2、草菇用开水焯并过冷水,切片,土豆和豆腐切成小块,另起锅热油,先炒熟土豆和豆腐,最后放入草菇,一起炒好备用。
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再看看“猫耳朵”的做法:" t& |- g0 E- J: ]
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1、将和好的面先分成几块,将每块檊成圆形,再切成细长条,如图- \5 o& P- j6 V% W( K
2、把细长条揪出小块,并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。7 r5 Z% {. }$ h) P$ I2 [
最后煮“猫耳朵”时,先在稍大些的钢精锅里装入半锅水,烧开后倒入搓好的“猫耳朵”,水滚后用中火慢慢煮,到七八成熟时,倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇,待“猫耳朵”完全煮熟后,最后倒入切碎的青菜,并加盐、蘑菇精调味出锅,这下就可以吃啦!吃的时候,再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。(我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... )
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