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2 \% o' h$ l6 J0 u: X) o
, Q( X0 i: g( q/ B f+ t1、蒸肉粉:大米、小把糯米、小把黄豆洗净沥干水份,加花椒、干辣椒,小火慢炒微黄。
F( n+ {/ z! T3 t2 M1 G+ ]2、打磨成较粗的粉粒
% _& v0 X1 Z! w9 Q. i3、带皮后腿肉(五花肉、三线肉随意)切片用豆瓣酱、甜面酱抓匀腌制半小时;加姜末、红糖末、胡椒粉、鸡精、一勺清油,边撒蒸肉粉,边抓拌。到每片肉都裹上粉,碗里又没有过多的余粉为好。+ U: ?* ]9 \$ A% T
4、皮朝下均匀码在碗里
: H* F4 W) I1 E: }5、青豆与少许粉一点盐混和盛在码好的肉上压实。
. E e) |% h, d0 f m5 I% n% l6、入高压锅,开锅后小火蒸40分钟左右。取出扣盘撒上葱花即可。
0 I- U8 |# I" P+ h, z; \; J( E
^1 ~ Q( u& g6 V& G, x4 M" L
1 } I1 E. U" i c4 p% U$ c肥糯而不腻,纠结的人生需要美食调剂。" T9 F9 x$ v4 }: @7 L
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