本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑
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【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味
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6 ?) Z- W0 C8 U6 q9 i: x* `) ~' N, z3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁
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% I4 { X6 S z8 c" ^3 W. {: x4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片 $ z7 Q7 P8 n: G. b
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6 ?3 C; a: H- y+ G' _8 d5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起
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6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起
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7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味 $ s5 q* T- u: V A2 l$ d1 H* c
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3 X, `% F9 {1 h& R( v8、再把肉丁煸炒出香味 % `" {: q. ~9 V/ N
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9、倒入料酒 ) o- I" P$ c% r2 |! v( Y
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5 o% n# j4 n$ b# E# S0 A9 s10、加入笋丁煸炒均匀 " L3 \5 W) e/ z
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11、加入生抽和老抽 / o/ o' J* v3 K! c
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12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 ' W& v8 I" Z0 G: A4 n+ Y
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4 O# Q q) e7 d3 U4 T2 y4 p13、撒入葱花后熄火出锅 7 L, }, u2 _4 X$ u1 p% _
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