本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑
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【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味 , I- } o1 n' M, l9 V; E
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3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁 + {6 m* L' t8 E. E5 w" x& K
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& X' K) k, i2 b$ R* |- M* K. Y4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
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5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 7 }! p2 ?) o- Q, h) C' Q l, x$ \; P
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6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起 7 v% Q7 t9 f# C, [
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3 |' c( b, l2 a( `6 {6 @! I7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味
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8、再把肉丁煸炒出香味
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; Q+ x9 s V, C$ i& L) D9、倒入料酒
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10、加入笋丁煸炒均匀 + w+ K- l4 Q; H: I+ R) T: J
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* Y5 L, B4 R J3 q+ ?, U# i11、加入生抽和老抽
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- F. m8 _( \4 {: e X( |12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 + }1 F3 Y4 Z/ [( h' r" H+ f
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6 x4 Z) Y" w n$ ?1 D7 [13、撒入葱花后熄火出锅 8 M$ C" r4 g2 G
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