本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 0 z X$ v! s- o* F3 Q
9 j2 O& U- a1 |) F【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味 " Y1 C" A$ _" i! t
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3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁 0 V: Y6 B& j3 n6 L
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4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
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" y7 _7 C ~- K$ `' E! J; ?* o5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起
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6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起
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& l4 a& @& y: F+ G7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味 % @, W; ]* I" N0 \9 \9 V
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8、再把肉丁煸炒出香味 3 v+ S: A/ @7 n' w6 `
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9、倒入料酒
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. |: V6 \5 {$ _$ w. u3 C& ^- N( `10、加入笋丁煸炒均匀
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+ p+ K: a7 B% A" R11、加入生抽和老抽 [6 b( G( @8 M- P9 F
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3 D8 q/ u+ f3 d( B12、加入少许开水烧制入味后加入白糖
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4 o1 S' I) a, k; T4 s13、撒入葱花后熄火出锅
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