想吃肉的猫咪

- r" v6 @' Q  W3 E# p, j5 b重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
. j, j0 y. U3 l4 {吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！0 U0 ~2 f# @+ z4 T1 D$ A% F

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璧山来凤鱼. m9 h! e+ U# r/ p+ G. B

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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。% H6 J$ y0 M4 n

3 s) m' l3 g$ r6 s# c再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼
0 @7 a7 j) C( x1 m& R万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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* N* L) i7 O* E% |5 ~& z, S3 \万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。: O" n6 e% A! C( c& E

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4 \- z' L& g/ s9 u- u( X! U- f/ ?江津酸菜鱼5 _$ F8 C5 x* l* f

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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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! b. t0 y, V" y主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。1 b% S- t% ~' l% n1 G$ {; j) `

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潼南太安鱼
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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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$ D. p# K1 C9 u- _! F% s太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。# e7 {& N5 K. ~+ Q! v7 l9 b1 N

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8 q9 L: O3 m- Y1 ]大足邮亭鲫鱼& R: M& l! I; Q+ L

3 [7 H* R3 Q# I. n+ P0 J5 w1 D邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。  ]. L" \8 s1 I3 T1 Y5 @1 v

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綦江北渡鱼（三种口味）" t/ w. j. C* C% i/ {$ s, `

) b3 G2 R5 P8 R& R; ]: W& T' o% Y3 q北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。. _& B1 M. U, h' h

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6 {+ T; U$ F% m+ e' X北渡鱼（番茄）# \0 L6 T6 m' ^# M# ?# \+ n

9 p3 W9 U/ D' F) }: x; b北渡鱼（麻辣）
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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
6 q- @# h0 z, Z" m' j- E北渡鱼（酸菜）
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1 [. s# O- ]8 n9 }  T+ q( [经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。- z; ]+ @5 |( X

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水煮鱼0 ?( Y& Y/ l9 q* q  b6 {

9 K$ Y! k4 s6 d) U8 R水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。- e) K& [8 n, e/ B3 T9 J5 A3 ~

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火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。8 s5 ?9 ^+ ]# o  a  r% z- s. j

" `$ N: c! S8 E- Q" ]不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀" }  J! q8 q& r+ P
以前点儿都不喜欢
1 n, N/ L* W0 Z! s/ z$ q最喜欢烤鱼，哈哈哈哈