想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？  K; Y. p. P6 t% R
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！. O0 v# T$ h3 f. }. }  ~2 f' U

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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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& z0 \  s/ w. i) _7 H  q5 a再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼
' {% ~4 b) i' Z& m- I万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。4 D9 s) Q+ r1 O+ [# C5 W, s9 \$ R

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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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江津酸菜鱼
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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3 w: R* p; R) L主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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潼南太安鱼: |" v; E& l1 T: Q; W

) [7 E9 R2 \8 J' g$ @3 b0 ~太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。2 I- H2 w) c# Y7 o/ ^. S( d! X

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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。% P/ Y+ F- i! |$ m* K' T7 z& A

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$ Q* Y/ u$ r6 m% a7 V0 I大足邮亭鲫鱼9 n0 n$ j" g; g# g+ b0 G

" H8 T8 S- Z& |1 }邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）  ~9 z0 v: F  s

# [. [7 z" A# A" b- ?2 F9 S1 `9 d北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。; ^) A7 J% ~1 [* \" P

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北渡鱼（番茄）
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# N3 P: A; ~3 G5 l北渡鱼（麻辣）" t% D2 Z! E$ q

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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
, H6 B* b8 c& [( l* i; |5 K北渡鱼（酸菜）0 r/ |9 n5 d+ Y$ g) \7 ?1 E  Z

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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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水煮鱼& N4 G! p) o/ G# H

9 g$ J3 s% |3 @1 J/ {; H/ }水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。( s3 ~9 U6 P6 x

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火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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* g4 c- Q0 x3 V4 O8 X不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀3 B4 v7 e: R% J$ W1 g5 _; O
以前点儿都不喜欢
* ~0 j5 K9 Q0 b# N2 \3 t  F最喜欢烤鱼，哈哈哈哈