想吃肉的猫咪

1 b; z. t! d- z/ ^重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
+ E/ I0 d7 R5 A. w$ T吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！2 H) |5 p9 m) L. A( a- I

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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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; J% A3 F+ R" J) D万州烤鱼
3 ^  ~- _2 W( M8 B: F6 H万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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1 l. n" d- x2 t) D% k" v% ]  M; N( @江津酸菜鱼
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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3 j, e, y8 r. ~# Y2 e) v- d主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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潼南太安鱼, }) ^" Q- \5 v/ y  J

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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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+ J5 V7 f  g) k9 Q4 I1 }" c. z太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。4 c7 a+ _  @, [

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大足邮亭鲫鱼
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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。  p* R& d, a( Q8 x5 j

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9 M2 C& l# N$ R1 H- C綦江北渡鱼（三种口味）6 ?4 s0 q% d' E( H

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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。) c, F) q, C/ e/ H/ }1 M' ?

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北渡鱼（番茄）( N6 E5 J: |0 V2 m& r, c; X+ `

2 @) D8 P2 `4 Y' D北渡鱼（麻辣）
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6 b" K3 e% `4 _/ g而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。; z' d: P, M  K
北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。- B. p. m; m  i6 q* T2 g

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' y9 [' Y3 k9 o1 ~1 Q0 Q水煮鱼/ i& l9 H0 M' ?9 g. @9 ]

& c" C1 I8 n  c4 }* o# F水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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+ ~0 s6 u3 ~% x3 C8 G; P  I: F不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！1 J3 @& f5 f9 S0 o9 l

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
# F/ d! L  `& [; n以前点儿都不喜欢
( t( v. [! Q; w) C' n0 `最喜欢烤鱼，哈哈哈哈