虫儿飞翔

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5 {2 {! [  e; x( b, `估计是中秋的脚步越来越近了，很多人都在问我那朋友是怎么做的流心月饼，当然也包括我啦。大家都蠢蠢欲动要自己动手DIY了！
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, n+ f+ I1 P  v6 y# `) Y下面正式给大家介绍步骤（我去问的然后整理了朋友的）
* @( |8 [5 `5 K4 k; z* c先准备好材料:咸蛋黄，面粉，黄油，细砂糖，奶油，牛奶，椰浆，奶粉，吉士粉等
! r8 `7 {' O1 x1 I3 P$ K咸蛋黄选用的是神丹的，湖北知名品牌，价格虽然贵点但是质量有保障。
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咸蛋黄先用朗姆酒浸泡后进烤箱烤到稍稍冒油后取出，然后压碎待用！
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制作流心馅，这个步骤我忘记拍图了，将鱼胶粉加水隔水融化，加入细砂糖拌匀，加入黄油，三花淡奶拌匀，加入软化好的黄油和咸蛋黄碎用料理棒或者打蛋器稍稍打匀！
/ j% f, S  q% [+ f, y6 n3 }# I4 s; I一定要记住流心馅要冻硬才能包，不然液状完全无法下手1 D4 h) Q) w% P2 S
制作奶黄馅，将砂糖，玉米淀粉，吉士粉，奶粉混合，搅拌一下
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加入炼奶，蛋液，椰浆，黄油搅拌一下，黄油不融化也不要紧 " j- w: t( t: C! D, {
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搅拌好后隔热水蒸熟，盖上锅盖，隔3-5分钟搅拌一下！

3 X  U2 b/ Z, c: ~! A蒸到最后是这种状态就可以出锅了！ ! g+ ?0 w$ R/ j3 L2 |
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. G9 G# r7 m6 K6 }! C5 }9 Q趁热加入之前备好的蛋黄碎揉匀。凉透待用！这样奶黄馅就完成了！ ( z! x! g0 s$ z' |

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& }& H; d7 i7 g+ T- N9 I酥皮:软化好的黄油加入砂糖拌匀
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分次加入蛋液和奶油搅拌均匀

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) X) k+ M9 Q& x: _  z/ f/ o; F加入低粉，吉士粉揉均匀分成25g每个的季子待用 0 _8 D* Y& [% v% ^1 Z& S9 M* J! s

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原配方是做的75g的月饼，我做的是50g的，所以季子的大小按比例都改小了！
/ c1 S" U$ R6 ]7 Z; \" F流心馅：8g" Z1 s% Q- D8 M) T/ m" j; b" t" y8 {
奶黄馅:18g
$ Q5 D' y) `, [2 Q. p2 N6 a酥皮:25g
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奶黄馅包住流沙馅，最后包酥皮。
: S# Y$ }: l0 S6 }注意流沙馅一定要冻硬，先放冰箱冻到不是特别硬的状态拿出来搅拌一下在继续冻，多搅拌几次，让咸蛋黄更均匀！建议大家流沙馅提前一天做好冻一晚上！
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