上一页首页12345678910下一页
返回列表 发新帖回复
‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 257 | 浏览: 31065 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2212  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3742 
花-猫 发表于 2011-11-29 14:37 1 S( {/ z2 p1 @/ G& _/ C2 q0 h
不用,传统麦芬蛋糕要用泡打粉,戚风、海绵、天使、乳酪蛋糕都是靠蛋白的打发张力,不需要泡打粉之类的, ...

+ e8 W9 I' I2 p! ^2 G1 m$ _) F( m原汁原味的给孩子吃哈。我是那天听到一个妈妈在说

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

jinny08 发表于 2011-11-29 14:16 : N9 i2 i9 U/ G5 o
我想问~~我每次用电饭锅做蛋糕~~为什么总是会粘锅~而且不是很泡~
! e- i  ?9 _. e* ]! C0 ^: v# Q
是不是蛋白没有很好的打发呢?' Y4 g; l. Q1 X$ i
不是很清楚配方和过程哈
2 o4 T; M7 U$ y+ S: ^2 y烤箱做的蛋糕脱模也会沾的。

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

天天心妈 发表于 2011-11-29 14:16 % O. d- k4 G! K
为什么打海绵蛋糕时鸡蛋也很难打发?

8 _) U8 M% Q3 j2 p) f% j: n因为全蛋打发比蛋白打发困难,全蛋打发要把打蛋盆放在热水里托着打,呵呵

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

jinny08 发表于 2011-11-29 14:15
7 ]4 K; T- |# E1 U我都是手艺不好个~~其实我还是黑爱好~~看到老公吃的我亲手做的东西~说好吃~那滋味之安逸~ ...
3 a$ }" W/ {7 y- b% z. U5 q8 K
对头,看到你一心为家人做的美味,得到他们的喜欢,很舒服啊

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

稚伊 发表于 2011-11-29 14:17
7 ]: I+ n' n) k; O看到好好吃的样子哦
$ G  }' M0 T0 p; \
呵呵,谢谢~~~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
895  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
588 
我来晚了咩。经常听到美妈说预热哈,我也不懂的个,家里有时候我姐要做,想知道一下,一般的“预热”是预多少分钟?不预热是不是有啥子影响啊

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

fdnancy 发表于 2011-11-29 14:18
7 i' P( X, W: e, S( s  m" d, a. _来了,那个蛋糕好霸道呀
5 C1 b# P$ C3 \; ?6 H% e
亲爱的说的那个华丽丽的蛋糕啊,呵呵,我也最满意那个。

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

无锡无锡 发表于 2011-11-29 14:18 $ J: F0 {0 H" @' M$ Q
我是来看吃的,手好巧的花猫,我还记得花猫发的第一个帖子是那个饼干,好像是的,那个白色的 ...

3 B7 K5 d2 m- Z对头对头!牛奶小饼干!谢谢你还记得!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

旺旺大 发表于 2011-11-29 14:22 $ t% [9 l2 O5 N( F# D& H
回复 房千晴妈妈 的帖子& x1 r. T" \8 R1 u

* R$ X( [: p; d, q" ]对不起大家。最近在搞装修啊。装了一大半了~都没多少时间上 ...

* i5 R5 t  m8 `% y( K: _原来在搞装修啊,那是又忙又套人的活路~~
snow朵朵妈 该用户已被删除
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1673  
宝宝生日
2010-07-21 
积分
1443 
回复 花-猫 的帖子
3 g" l6 h; h3 c5 ?& k# j
( n0 E( v2 n1 s. j& N) [哎呀,看到你做的蛋糕都要流口水了,不过我觉得如果做面包的话怕还是要和面机吧,不然用手不晓得活到撒子时候哦!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

夕米 发表于 2011-11-29 14:21 7 {$ f/ S2 I" z6 b+ @) r
那高筋面粉,低筋面粉是啥子也

( M' v7 a7 \; t* c% ~# }高筋面粉是做面包,披萨饼的,筋度高,好起筋,劲道,有嚼头。
+ X( S! @: D% Y% S( x低筋面粉做饼干,蛋糕,脆萨,细腻,呵呵/ K) N. y* ?( j3 A: a
区别是用手抓起一把,捏团,松手后很快就松散的是高筋,不容易散的是低筋。& }# T. A$ x2 _
高粉和低粉是按蛋白质含量区分的。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4655  
宝宝生日
 
积分
2170 
回复 花-猫 的帖子% G0 m  o; \( h& O3 s% Q! {- l: Y9 H

/ W$ A1 D. \- D3 U就是啊。忙死啦~最近上来歇口气嘿嘿~

妈币
663  
宝宝生日
 
积分
318 
布丁的?我的问题呢。花猫妈妈。回答下呀~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
6681  
宝宝生日
 
积分
2849 

地道好吃狗 尝鲜族

花-猫 发表于 2011-11-29 14:49
1 J; d/ a6 J) S7 T' K$ L9 Y高筋面粉是做面包,披萨饼的,筋度高,好起筋,劲道,有嚼头。
& M/ e/ L" f- k) @$ ^9 N# ~低筋面粉做饼干,蛋糕,脆萨,细腻,呵呵
2 X6 q. ?$ |5 D# G& B9 J6 k# X ...
) C- `3 [3 N9 J2 i0 A( e
太厉害了,花猫。我今天才第一次晓得这个的区别

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4655  
宝宝生日
 
积分
2170 
回复 花-猫 的帖子) g$ y7 }! E8 p8 X1 D

6 Q4 _0 `% `, |( d9 S) O好专业呀。。我补习下

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4655  
宝宝生日
 
积分
2170 
烘焙好像有专门的烘焙师培训。。。上次给家里那位说我去学这个好么。它听成哄骗师不晓得学了那个有用没得。。。还是自己买本书算了哟~

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

旺旺大 发表于 2011-11-29 14:38
: o  o, k3 v9 w% S1 F% \0 j; S! Y恩。我去找找曲奇做法!千晴妈找到米?
- q  D: {: b  C5 j6 d
我找到了:http://www.cqmama.net/thread-614246-1-1.html

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
7210  
宝宝生日
2009-11-06 
积分
11878 
回复 花-猫 的帖子; a: ?; b) W* [9 V2 K4 ~- E
3 U2 S# _! C; e% g$ ]( O1 b
对头,就是那个生日蛋糕呀,你要是离我们家近我就上你家来让你手把手教了,哈: r6 H. |6 u7 d/ V" Q5 K
你说新手选那个长帝25B, 我看了有好多型号呀,随便哪种都得行是不
‹ 上一主题|下一主题
烘焙达人花猫访谈新鲜出炉,花猫在线解答哟~大家来给花猫扎起吧 ...
快速回复
上一页首页12345678910下一页
返回列表 发新帖 回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部