littletailzw

夏天1018 发表于 2013-5-16 21:58
! A0 e$ k5 L- h6 q4 Z看起好舒服，不过整起真心累啊

. P7 n9 j& w9 y; [3 k我也觉得折腾，下次就算要做也做简易版的了

littletailzw

vanessa06 发表于 2013-5-17 09:04   E- Q) ^7 Q; X( q
回复 littletailzw 的帖子
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, c; ~4 O3 [8 G; p**上10元一个。市场上没有见过卖的，请问佐料怎么弄得。特别是卤水那个。 ...

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卤水我是看网上说的用少量的花椒、大料，还可以加点茴香籽和孜然籽，用水煮开入味后晾凉就可以了。

littletailzw

vanessa06 发表于 2013-5-17 09:04 # |$ s/ ^( x0 [  K
回复 littletailzw 的帖子7 ^* ]! h8 g. o
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**上10元一个。市场上没有见过卖的，请问佐料怎么弄得。特别是卤水那个。 ...

4 O+ i; r3 A- [; r还有一个我觉得重要的作料就是芝麻酱，我是用买的芝麻酱调稀放进去的，我觉得芝麻酱的口味好。

感染岁月2013

好强大，这种东西，我们家倒是很少吃，不过饺子包子之类的，经常包。

meiyushan0317

面筋要水开了,再放进去蒸,一直大火,才松软

霓裳仙子

  凉皮我的最爱  呜呜 好要去你家吃

littletailzw

感染岁月2013 发表于 2013-5-17 09:16
) l! L7 H( U3 E, Z* p好强大，这种东西，我们家倒是很少吃，不过饺子包子之类的，经常包。

( ~! L% Y$ E' M8 f; S
我觉得会包包子的很强大，我弄不来那个，不过我也不喜欢吃包子。

littletailzw

vanessa06 发表于 2013-5-17 10:25 ; ^( c) d2 o0 s. I
回复 littletailzw 的帖子4 `$ Y+ e! e7 _4 C
2 J; b6 Z, u) Z
我在北方吃凉皮。都是炒熟的芝麻磨碎，但是不是磨成酱这种。花生也是炒熟磨碎。 ...

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你这么一说我想起来了，我在外头吃的凉皮里头就放了花生碎的，是多香的。卤水我是百度的，也不晓得是不是正宗做法。我吃到的最好吃的凉皮是在西安大雁塔附近的一家店，真心好吃。

littletailzw

meiyushan0317 发表于 2013-5-17 10:59 - A  ]. J3 v' x% P6 i% e9 O
面筋要水开了,再放进去蒸,一直大火,才松软

3 z5 Q2 e# k& L0 u3 L. L8 m+ n
哦，只是火候的问题吗？我一直在想是不是要放小苏打之类的呢

littletailzw

敏乐1012916 发表于 2013-5-17 11:03 ' f5 R- C( V) f: o* ?
吃货进来学习经验的

6 r1 k1 g) S* _4 t- W
呵呵，我也是第一次学做，也是因为好吃。

littletailzw

霓裳仙子 发表于 2013-5-17 11:03
# T' d4 G1 @) l4 {7 @凉皮我的最爱  呜呜 好要去你家吃

# h. |5 Y/ P1 D& }: ]4 h
来嘛，反正我们离得近

鑫爸鑫妈

呵呵，我也自己做过，总感觉不是那个味儿，没那么筋道，打算有时间了接着尝试

yangyihe2006

好长见识啊@

青青竹子

回复 littletailzw 的帖子3 n3 R9 y% O% O
, B& {2 ^1 Q0 W* s% T+ l0 P7 K
其实我是第一次听说洗面。。很想晓得是朗个洗的？

茧蝶910

好想吃啊，，，口水，哪天也来弄一下

蟹蟹蟹蟹

还是蛮不错的嘛，自己整起来太麻烦了，我都是外面买来吃，可惜没有没有老家的好吃

O韵O

LZ好厉害，看起多不错的，除了面筋。做个凉皮这么麻烦呀，我只有在外面买的命了！