littletailzw

夏天1018 发表于 2013-5-16 21:58
/ [* q+ B) S3 I# ^7 n8 c/ R看起好舒服，不过整起真心累啊

/ z# @1 s  o) A: O% I7 K  i5 c我也觉得折腾，下次就算要做也做简易版的了

littletailzw

vanessa06 发表于 2013-5-17 09:04
4 a# `, `4 t; L$ _8 {回复 littletailzw 的帖子5 z! }4 |  D" s0 P( o( E
2 ?* n4 `0 R: E
**上10元一个。市场上没有见过卖的，请问佐料怎么弄得。特别是卤水那个。 ...

+ a- f1 X% ?- k% @9 \5 r6 v
卤水我是看网上说的用少量的花椒、大料，还可以加点茴香籽和孜然籽，用水煮开入味后晾凉就可以了。

littletailzw

vanessa06 发表于 2013-5-17 09:04
: ]8 R) ?8 d5 n+ M) J回复 littletailzw 的帖子
8 d0 \+ N% D. b+ q8 V5 L# v: ]' G" r) w  |2 P% u
**上10元一个。市场上没有见过卖的，请问佐料怎么弄得。特别是卤水那个。 ...

# e0 F5 d* G# X: Q+ H还有一个我觉得重要的作料就是芝麻酱，我是用买的芝麻酱调稀放进去的，我觉得芝麻酱的口味好。

感染岁月2013

好强大，这种东西，我们家倒是很少吃，不过饺子包子之类的，经常包。

meiyushan0317

面筋要水开了,再放进去蒸,一直大火,才松软

霓裳仙子

  凉皮我的最爱  呜呜 好要去你家吃

littletailzw

感染岁月2013 发表于 2013-5-17 09:16
) Y/ g  L  y# W8 j0 E, d: Z好强大，这种东西，我们家倒是很少吃，不过饺子包子之类的，经常包。

1 ~& P' `+ {- }2 }9 |6 d我觉得会包包子的很强大，我弄不来那个，不过我也不喜欢吃包子。

littletailzw

vanessa06 发表于 2013-5-17 10:25
+ Q: q8 C( v0 F! [$ i回复 littletailzw 的帖子
' h, X) J! p2 y( I; W& d3 }( h
$ s  g0 O7 V4 x: j& o我在北方吃凉皮。都是炒熟的芝麻磨碎，但是不是磨成酱这种。花生也是炒熟磨碎。 ...

# B, Y* r/ J% }( i5 e2 D
你这么一说我想起来了，我在外头吃的凉皮里头就放了花生碎的，是多香的。卤水我是百度的，也不晓得是不是正宗做法。我吃到的最好吃的凉皮是在西安大雁塔附近的一家店，真心好吃。

littletailzw

meiyushan0317 发表于 2013-5-17 10:59 : K* ]2 K! a  x; x! ?8 T
面筋要水开了,再放进去蒸,一直大火,才松软

1 ^- S1 c# ^0 e% D' }4 y9 U
哦，只是火候的问题吗？我一直在想是不是要放小苏打之类的呢

littletailzw

敏乐1012916 发表于 2013-5-17 11:03
* |8 C# n2 U% |6 n1 `吃货进来学习经验的

: ]; G3 m: O2 g- F; }1 g呵呵，我也是第一次学做，也是因为好吃。

littletailzw

霓裳仙子 发表于 2013-5-17 11:03
: ]7 d! ?( e8 O; l3 p# C凉皮我的最爱  呜呜 好要去你家吃

3 A8 M: w9 O( _/ Y! @来嘛，反正我们离得近

鑫爸鑫妈

呵呵，我也自己做过，总感觉不是那个味儿，没那么筋道，打算有时间了接着尝试

yangyihe2006

好长见识啊@

青青竹子

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) N, `8 a, E0 y! c5 {/ x9 z6 B; P, s0 P0 U) y0 D8 o
其实我是第一次听说洗面。。很想晓得是朗个洗的？

茧蝶910

好想吃啊，，，口水，哪天也来弄一下

蟹蟹蟹蟹

还是蛮不错的嘛，自己整起来太麻烦了，我都是外面买来吃，可惜没有没有老家的好吃

O韵O

LZ好厉害，看起多不错的，除了面筋。做个凉皮这么麻烦呀，我只有在外面买的命了！