littletailzw

夏天1018 发表于 2013-5-16 21:58 / N+ Y% _0 E5 @, J
看起好舒服，不过整起真心累啊

1 j8 |$ E9 p; b) W3 n0 U我也觉得折腾，下次就算要做也做简易版的了

littletailzw

vanessa06 发表于 2013-5-17 09:04 8 d. n' _  g; v( |* J: f+ t
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) M# t- k# ]/ G2 q0 L
& C/ z8 D6 Q: h**上10元一个。市场上没有见过卖的，请问佐料怎么弄得。特别是卤水那个。 ...

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卤水我是看网上说的用少量的花椒、大料，还可以加点茴香籽和孜然籽，用水煮开入味后晾凉就可以了。

littletailzw

vanessa06 发表于 2013-5-17 09:04 7 J( Z. P" e; q
回复 littletailzw 的帖子  _2 B+ E5 a$ u7 e: R+ N& t

9 O6 o; A* _7 W4 o**上10元一个。市场上没有见过卖的，请问佐料怎么弄得。特别是卤水那个。 ...

6 ^) r( N/ b, ?4 Y. _: `* e5 _
还有一个我觉得重要的作料就是芝麻酱，我是用买的芝麻酱调稀放进去的，我觉得芝麻酱的口味好。

感染岁月2013

好强大，这种东西，我们家倒是很少吃，不过饺子包子之类的，经常包。

meiyushan0317

面筋要水开了,再放进去蒸,一直大火,才松软

霓裳仙子

  凉皮我的最爱  呜呜 好要去你家吃

littletailzw

感染岁月2013 发表于 2013-5-17 09:16
5 g( K1 D& \, m好强大，这种东西，我们家倒是很少吃，不过饺子包子之类的，经常包。

3 x8 _% n7 M$ X+ u我觉得会包包子的很强大，我弄不来那个，不过我也不喜欢吃包子。

littletailzw

vanessa06 发表于 2013-5-17 10:25
5 ]- v* I' C- n2 d  Y回复 littletailzw 的帖子
1 T+ b: R8 B7 J' |4 M) z8 d+ ^/ f1 u9 s5 s1 A' u
我在北方吃凉皮。都是炒熟的芝麻磨碎，但是不是磨成酱这种。花生也是炒熟磨碎。 ...

4 |' h1 l4 p, E; U5 t$ N" _
你这么一说我想起来了，我在外头吃的凉皮里头就放了花生碎的，是多香的。卤水我是百度的，也不晓得是不是正宗做法。我吃到的最好吃的凉皮是在西安大雁塔附近的一家店，真心好吃。

littletailzw

meiyushan0317 发表于 2013-5-17 10:59
4 `6 l. {& ^+ N, o/ h1 D面筋要水开了,再放进去蒸,一直大火,才松软

* \, Q6 q& f0 O2 r6 @# Z哦，只是火候的问题吗？我一直在想是不是要放小苏打之类的呢

littletailzw

敏乐1012916 发表于 2013-5-17 11:03 2 b& x' Z- a9 ^6 l" v
吃货进来学习经验的

% z) M% o' A2 g9 g
呵呵，我也是第一次学做，也是因为好吃。

littletailzw

霓裳仙子 发表于 2013-5-17 11:03
- J, O; O7 W1 H* }, J6 @* @9 s凉皮我的最爱  呜呜 好要去你家吃

4 B1 j! K) a2 M. n) M# E
来嘛，反正我们离得近

鑫爸鑫妈

呵呵，我也自己做过，总感觉不是那个味儿，没那么筋道，打算有时间了接着尝试

yangyihe2006

好长见识啊@

青青竹子

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2 E# h* F% g( n5 t( [* R! L0 ]+ ~8 a. s  R% `6 N8 ?1 p8 o
其实我是第一次听说洗面。。很想晓得是朗个洗的？

茧蝶910

好想吃啊，，，口水，哪天也来弄一下

蟹蟹蟹蟹

还是蛮不错的嘛，自己整起来太麻烦了，我都是外面买来吃，可惜没有没有老家的好吃

O韵O

LZ好厉害，看起多不错的，除了面筋。做个凉皮这么麻烦呀，我只有在外面买的命了！