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开始折腾了,第一锅糖水,失败
$ D! |/ H' t8 t$ d) C" t2 D我查了一下,看见白糖和水是10:3,冰糖也按照了这个比例,而且直接就上了500克冰糖,用了100克的水,并且被我随时搅拌,我就有点奇怪,怎么已经开始出现浆的感觉了,冰糖还没融化完捏?那时我就已经有了迎接失败的心里准备了。果然,冰糖还没融化完。直接结晶了。4 L% `' l% _5 |; Q( v
失败总结:1 V) o5 M4 t3 g" k6 @
1.糖水比例不对% b( t' F3 N1 }' x+ f: ?, X1 Q0 m
2.过程不能搅拌4 P# x6 k- R+ P& O' K/ ~
3.尤其是已经开始出现浆的状态,并且四周有一圈结晶时,我把结晶搞了下去,引起了连锁反应。+ D5 [5 J G# ]2 P2 R
4.比例不对导致20分钟就出现了结晶状态。
6 R9 B. M- g' I$ Q4 Q" D& ^这一锅结晶糖,再随意的加了些水,煮开融化了倒出来,洗锅再来!. m8 |9 a. @ M. V2 @
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