想吃肉的猫咪

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1 u. k3 ^- J: T$ t$ W秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
4 G1 d3 N' a' C# f7 E( h只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法
3 e8 A+ w8 \! U! G主料：五花肉1斤，米6两
$ G/ l2 X) m" ?) j辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺; |+ E$ f* q9 r$ L" G" _, G

8 a  T. k. D4 f( |3 W- G7 A米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~) C4 s) {% F6 c6 n) H+ O5 F
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备* T! k& r) R- W" D8 K# G, E
将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干
; p/ W- x- Q. K. U5 K其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了0 N0 A( m' q8 a: g
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)" P: l/ x  O& U& [
把五花肉切成均匀的薄片/ R7 ^7 d. F, n; y2 C# t3 [
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉
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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油" R, Y8 P. K1 N" [# p# m0 @
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想吃肉的猫咪

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+ J% l% F5 W& Q, U" j3 H" X抓匀哈
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干), [2 @6 _) s" e# B$ l
起锅,小火,放入油
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想吃肉的猫咪

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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色
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想吃肉的猫咪

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" p' F& M# B( u! y! W美么,哈哈,<舌尖上的厨房>& k; w: S! D0 Y' P1 o9 L% J
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉& b+ n) Q0 T* @: \$ Z
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了6 k/ A3 }" }- W5 |
没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀
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想吃肉的猫咪

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取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯
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想吃肉的猫咪

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# L' V' q1 K8 Q5 \& [- u' x蒸好出锅
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