想吃肉的猫咪

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秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
- x' p3 I7 y, l只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法
0 v/ M- V: J  ^6 J; G主料：五花肉1斤，米6两
7 u) o* X8 Y  V  z' J( I. c1 V5 M辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺. s  U, F$ n. B: K) D
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米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备) v/ Z) @/ B0 N) e; h
将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分; h6 g' {4 q2 y% y8 y/ w
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干( j  U- U9 w& I0 R8 P
其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了+ l. Y0 y  x, [% Z, H
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重): Q$ V; g; i1 V2 J) c' s! U
把五花肉切成均匀的薄片
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉
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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油) v8 Y1 J) ^4 h5 z2 m1 Q

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想吃肉的猫咪

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4 r9 c( }" d% }7 z$ @* O9 P6 ^抓匀哈0 H0 a/ M, {: i0 l; N
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)$ E0 {9 R% {" m/ o. N
起锅,小火,放入油
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想吃肉的猫咪

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, O# o* Q2 |: l! Z9 j) k把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色3 c, B, w. u  `/ V- J; z) N
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想吃肉的猫咪

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( R0 x" D/ B+ h/ e( `美么,哈哈,<舌尖上的厨房>
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉( w2 G1 y; n3 ^* C
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了
7 |) V$ d! o5 u  g) h没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了- @9 B# |8 E, D8 m: H$ z

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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀
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想吃肉的猫咪

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: v; y7 |# C' t  {6 b( x取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉8 ~$ W" W: h* f5 G* p! j
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可9 f+ g) ~4 K' J3 e

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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯
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想吃肉的猫咪

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$ f7 c) h6 ]& |9 l蒸好出锅
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