想吃肉的猫咪

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1 T, q+ S( o% ^6 R) T2 T7 V9 _" _7 T秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
4 R* k0 f% @$ @& h只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉, n  P% }5 d6 b7 c' `+ P* a! e

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想吃肉的猫咪

米粉肉做法
8 g, T$ X' _, E4 S主料：五花肉1斤，米6两, v1 t2 p9 a- Y7 ^6 k, b
辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺& K! G4 z& D& A; m; p, C

. S0 p0 B- R2 ^; I6 E3 |7 d米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备
; D5 ^3 u! H( _# x$ d: F将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分) U$ w) w# f2 `( I/ t$ }! G
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干) Z6 i- P. K8 x8 u# S$ `) N0 k
其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)$ |) Q( b: B+ c
把五花肉切成均匀的薄片
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉, _0 j; f7 I! h9 i! V+ Y! Q+ X

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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油
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想吃肉的猫咪

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! r) W4 s1 L6 ?3 _2 ]抓匀哈
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)$ U" x( V6 m3 ^- v9 V% X5 p. m" Q
起锅,小火,放入油
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想吃肉的猫咪

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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色) R* S  X  C: L: J* ~* z

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想吃肉的猫咪

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美么,哈哈,<舌尖上的厨房>7 k! Y! V2 L, r) ^7 f0 y* B
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了
! I& Y% {& U  }7 E# {9 n没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点$ Y7 ?1 c& @7 F0 s6 q9 |- `1 ~1 B
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了7 d. M7 P  Y2 p: w2 ]5 m4 r- ~
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀
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想吃肉的猫咪

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# _; \/ k/ |3 {+ G# q1 Z( T% u取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯: c7 ^9 a$ L2 z$ i" `  z, E: i

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想吃肉的猫咪

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蒸好出锅5 C5 V- J4 Z# T; G! n