想吃肉的猫咪

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  I, o! [; {( Q* H4 G秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
5 m% H4 Z$ Y+ E1 n只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法
% `: B5 L2 n/ E3 r6 ^/ W! \主料：五花肉1斤，米6两
7 [* c' p8 b. {$ ?9 k7 w9 D辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺
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/ e; D  W* q4 l: h米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~) b5 B  I2 I8 L

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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备" K# X8 B" a2 O2 z- U' P
将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干/ o2 o$ ?) E$ o+ D0 N6 b
其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了4 `. l' Y* @; F- _$ _
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)& H. M" u4 [$ n- n+ n/ G# s
把五花肉切成均匀的薄片
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉+ z5 b: |  l3 \& d: a4 ]
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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油9 }0 V% ^1 g! j) U; R

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' ~* F- m% q. R" J' F, W* b- [抓匀哈
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)
9 _) g1 J, v7 F# S3 W起锅,小火,放入油1 v3 z2 \7 C3 q$ \2 R- }
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想吃肉的猫咪

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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色
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想吃肉的猫咪

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' Z( E( d3 ^- p2 I5 [; y美么,哈哈,<舌尖上的厨房>
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉' b# P0 B: |& v% F' O

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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了
7 ?" A/ V2 M- x5 u( B没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了( n( r- @$ V" i1 ]/ y# D# N

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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀) @. q/ b2 g# Z" D" ]+ }

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想吃肉的猫咪

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* J& |0 {" B# f取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可# i2 m! B2 X5 Z3 \% Z) t/ |" V  z
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯9 T8 ?' ?# V2 b' X% T$ g2 d

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! L. o+ J6 U, u% H" Q3 }蒸好出锅
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