想吃肉的猫咪

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. j" Z2 z' G* w; L; Z( J2 J秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
1 o# E7 G  K7 `( o只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉% W: s7 O& {# a- l

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想吃肉的猫咪

米粉肉做法
! ?" \  A+ M! R* o) |主料：五花肉1斤，米6两5 S3 R2 i7 n9 E" c( f5 B* m
辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺
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米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备
3 ]$ Q0 L% G- p# e7 `7 \! I% {3 v将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干
0 B; @; L2 D+ p# A  e其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了: k% Z0 [' R4 F, e$ v3 Q" t* K

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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)0 S  |* \( ^' a! J! k
把五花肉切成均匀的薄片
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉! J7 ~! T. u5 s& }
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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油
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想吃肉的猫咪

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+ H5 @; j  s$ o: d2 \- B- E抓匀哈
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)7 I3 O8 [0 f2 i2 C
起锅,小火,放入油
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想吃肉的猫咪

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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色
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想吃肉的猫咪

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$ ~+ J7 M" T6 X  A4 K$ K/ D. E- y  m美么,哈哈,<舌尖上的厨房>
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉$ y: q. ]4 d4 f; s

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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了& n8 v9 J# k5 Z- }: O9 {
没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点5 ~9 w0 }! N: y% z2 ~, E
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀
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想吃肉的猫咪

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取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯
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想吃肉的猫咪

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/ H+ \, s/ O, f+ }* w蒸好出锅
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