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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米
* t, `8 m0 w* H$ f' x! k& j+ ]" D美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼
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  g& l' @4 N" I( @! E1 B! B大名堂江湖菜美味直达电梯
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全鱼宴来袭
: F6 K) T. ?. B* [& [' {) _中山脆肉鲩刺身
. u3 I7 z. Y' ?8 Z* U& h3 [中山脆肉鲩双椒鱼片
: ~/ [, u2 e$ o5 F/ T" {中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
, m7 q. u- Q& {! P3 m% g/ W中山脆肉鲩 特制鱼头汤
* L$ v6 q4 L! c) b/ D& W2 B( O  V中山脆肉鲩 凉拌鱼片
) W1 ]2 P3 @: Q" b! p中山脆肉鲩 川味鱼片6 }% D) O% c, d/ P# S; {% n
中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
7 R  v, |+ H, w3 _0 K0 }* a- d7 L中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋: I# `9 ?' ]- P# V
中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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环境篇
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+ b& y  f+ m: ]$ A1 q1 T交通指示篇
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8 P* |$ v+ B9 Q+ r2 p6 T菜品篇——中山脆肉鲩刺身
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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中山脆肉鲩双椒鱼片
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回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能
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$ X" h! ]- o$ m  a! f$ N$ G* d" I鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩
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% k( p6 N$ X: c双椒出马，必能平天下
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  w; E+ F9 y$ e' d5 p% c当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清
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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用$ w' @. X3 i6 ^* x
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" x7 @% s: Y& X" S/ p炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味. G! Y$ A5 u2 t* `

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我老婆很喜欢吃这些

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中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋 7 B6 S/ g/ P. {3 ^* K) z
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1 U, ]" H* y' [中山脆肉鲩 特制鱼头汤
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效2 x0 i9 G- ~6 [; z* L* N
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$ z6 C8 o( W7 M1 M% Q' z1 \终于见到中山脆肉鲩的真相啦
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# V) e. j' o( n; `3 L- C4 E汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得
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+ ~/ M6 R! W4 W4 T3 F2 E4 D; i不小心就夹道一块鱼肉
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1 H  v2 T+ y+ _- O中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片
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0 J* X4 O  a" l; u# T不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
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2 p1 [, C. p* ?7 n中山脆肉鲩 川味鱼片& c& r; f7 }# O" X+ i  [( }

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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么”
% {6 p2 [& J- Q- j9 t咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
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% q7 Z1 P* {! s- N* d* x确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道4 D( j! V% j0 s2 d& p

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7 s, [6 y$ r0 e9 @. Z6 f5 |中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃/ q4 w( K0 m0 E% A# e

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5 i( C& k% p/ |( ]1 V, w' Z鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃
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, e% g6 C; J& w! Y. K* F! @* k4 b中山脆肉鲩 黄金鱼鳞' a2 T9 A3 W) [, F  h" ^
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相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折" J1 C7 A+ r' M/ a

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7 c% O4 x! `7 ?0 B. ]环境篇
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+ p! s+ @4 G2 U, @0 n8 P7 T' c大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力3 k+ l' ?2 f' F$ [& ~
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店内挂着的红灯笼( o' V1 A( r$ u
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2 Y3 p  S$ u# m7 b7 f7 U华灯初上, u& [' F1 P: O' i$ s% t
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7 B! [0 q9 H" O2 G- S7 V5 n- b在这里用餐，那是相当惬意( g" s) D6 @; J' p
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这边的娱乐区也布置得有霓虹灯
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这是下午照的对岸
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大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不
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紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样
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( S# G% Z) D: }/ C) i# y交通指示篇
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6 C* _$ [, D( A6 h$ ~大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路6 O, N9 c( P2 r* {# K, z. B
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走
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2、继续沿着箭头网上走
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8 R9 o4 @4 Z- R. q& [+ C+ w- O+ z3、接着来到这里，记得这里右拐6 V" [5 D4 U) @( s  _8 {
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2 q& P/ \+ w$ [# B$ O4、再继续往前走& F1 F; V! Q; t  r! ?

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5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴