紫霞仙子-

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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米! h" P* D0 o) {# C6 r8 J$ X7 ]* h$ F
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼
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大名堂江湖菜美味直达电梯
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全鱼宴来袭
% D$ \, g( w* P: j+ u" F4 }% f1 r中山脆肉鲩刺身  y. u1 s3 g6 e- g5 s3 x
中山脆肉鲩双椒鱼片
( a' n# P1 p; s4 x中山脆肉脆鲩 炸鱼骨* C6 b9 E: N: X+ ^$ K6 O" A& h- X- e. D
中山脆肉鲩 特制鱼头汤
, K; L& e/ l- I' j中山脆肉鲩 凉拌鱼片
7 D9 \0 d$ K- C7 U" v  i  L6 Z  X中山脆肉鲩 川味鱼片2 S4 R' ~* d( y/ R  B& p! N
中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
, ], d8 E* b- ^" j, n中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋/ h$ T9 F- ^! b3 J* [* X8 D
中山脆肉鲩 黄金鱼鳞2 m8 R$ K" K2 Q9 a" j

) y9 e; _! i/ z& `( M环境篇
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. D3 l2 y- ?, q& k交通指示篇/ Z' S' I; \  x( X' v6 {

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菜品篇——中山脆肉鲩刺身
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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. Q  w( Y0 D2 W) f2 Y. U$ w; ~" P/ v中山脆肉鲩双椒鱼片
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/ f# |' a  `* N* V! g回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能
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$ y, q3 M: [  w+ _0 Z鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩
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双椒出马，必能平天下 " Q" r* S4 y* c7 ?

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当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清
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0 |: L4 x8 s* C中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用
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# ?6 w9 V$ k! Z' j( L: l炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味
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我老婆很喜欢吃这些

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中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
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6 z8 d% g. j% q( V: }中山脆肉鲩 特制鱼头汤
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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; I) g! l$ I- L5 S6 W终于见到中山脆肉鲩的真相啦
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0 l3 e+ X: w2 h. y5 {0 {, s汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得
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不小心就夹道一块鱼肉
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& F- Z- u6 Z: F+ W. r* s! i中山脆肉鲩 凉拌鱼片$ |% q: i5 i+ @& z7 K8 q" y
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片" I1 N$ T3 H. v$ m
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不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚* u. P! K4 E3 E* c7 K9 z
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中山脆肉鲩 川味鱼片
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么”
3 @; [+ @( l, K$ ^0 R咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
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4 S( I7 k' g% J, D  h1 U5 J确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道3 n  z: M: I' S& d

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$ L# C  S/ E; N/ a9 t' T中山脆肉鲩 泡椒鱼丸7 ~) i& M1 b0 u8 U0 g
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃/ K: f' F4 _7 ]# g

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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃8 {% [+ J( G$ t/ a+ h3 Q

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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折
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环境篇
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. W9 Y3 D* h1 f* T大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
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店内挂着的红灯笼
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华灯初上- `: s' t. g9 y: w  d+ n! M
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在这里用餐，那是相当惬意3 Y* C3 @, T6 N; ?# Z# V5 B
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这边的娱乐区也布置得有霓虹灯: T" O8 J8 b( T  ^1 j/ U) X, ?

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这是下午照的对岸
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大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不4 ~4 D+ P! ]7 J1 k5 u: @2 G
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紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样( e6 |/ ^' d' Y! `! F8 [

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交通指示篇6 C) F) m! t- }  I, Y
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4 a5 Z, C( V# |7 w( |大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路, I' i; \, d: q+ B# f+ j' U+ F

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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走
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6 \( w( ]7 O) d% [, ]4 Y2、继续沿着箭头网上走& {' F; m( S5 r4 J
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9 t( L0 Q2 h- `3、接着来到这里，记得这里右拐
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! k; K  @& k( Q9 o) a( r- O. j4、再继续往前走' {  @0 i) z! \
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* }% o; t6 d3 r5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐  e! ^9 j. ~; }- r
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴