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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米, }: I* g% q& u9 R4 G% E
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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% [& e& ~, V' M7 r0 {4 `7 j* B科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼
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大名堂江湖菜美味直达电梯
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全鱼宴来袭5 H7 N, D" j- |
中山脆肉鲩刺身
' ]4 l- H' n. k9 ~: d中山脆肉鲩双椒鱼片  \/ N: J! h. a; a+ _' w3 z3 |
中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
$ [( ]9 @6 S* ^中山脆肉鲩 特制鱼头汤
4 t- c6 n' P4 B5 O中山脆肉鲩 凉拌鱼片
6 y8 J8 K. j: i# N8 e. I5 F中山脆肉鲩 川味鱼片
+ T2 Q9 ]# K1 W中山脆肉鲩 泡椒鱼丸0 @+ @" b5 y/ }! ], ?
中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
7 r3 b0 A8 X+ _中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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环境篇+ z+ g- J: A" @: e4 r

, f, ]- N1 n7 D& ^$ u% ?交通指示篇6 C4 G- B8 }8 [: g2 r" e

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8 U: `! A" m1 T) D- f2 Y菜品篇——中山脆肉鲩刺身
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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2 e& A3 r  l8 ^; K' ?* }中山脆肉鲩双椒鱼片5 G. A- I. P  W

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回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能 0 Z1 b7 o: m' G) ~2 s" ?

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3 Y( A, p1 l& G7 o鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩 + x  f3 Y. G; y9 e8 E5 B
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; ?6 g( ^: j. C3 }, E- h' F6 a$ W双椒出马，必能平天下
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当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清
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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用
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炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味
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我老婆很喜欢吃这些

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8 d; z- a& j& M. \& ^中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋 ) t9 T1 L/ x1 P; R: l

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中山脆肉鲩 特制鱼头汤) Y. i$ [5 I" b$ `# {! U. I8 f6 {& c
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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终于见到中山脆肉鲩的真相啦- a. W% D) {/ r/ H  E& |
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# a- W. U. T4 P. Y/ t5 s汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得& S: p1 b! m' v. }
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不小心就夹道一块鱼肉! w5 N4 z, Y! d3 z, u$ X: w( E7 L7 W3 b

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! |! U' Q7 A* n# ?5 R中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片
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3 a7 e0 Q& G& r4 r% f9 T4 N. ~不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
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' k' N, Y0 C, F0 @$ w/ f中山脆肉鲩 川味鱼片# v$ A  r4 [5 Q6 h, X

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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么” " B6 T* d8 M+ U& i8 L6 x
咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
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8 Y' C6 A  M6 h7 O1 L* \确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道+ P# V/ }) K+ M, x

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中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃
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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃
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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞1 s4 c2 h, m& _3 ^

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相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折- b" H: g' h% h3 ]4 `
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环境篇) T5 J7 Q/ M* M/ U% |

# Q# E. t6 K- d7 y- H大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
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店内挂着的红灯笼' l8 Z) n: r, h. ~; L3 ~

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8 `- Z: C* h' A% J8 B华灯初上
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在这里用餐，那是相当惬意
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; Z9 e( b- C: i这边的娱乐区也布置得有霓虹灯
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这是下午照的对岸+ z) u1 G3 r5 y+ D- w9 T

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大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不# q) l; T- V) h( s$ R; ^; f
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! [& F# [  c2 \0 X& k: R6 ~) A4 x5 G( j8 ^紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样; ^" _! R% t/ Q. V6 c9 e+ ]

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8 ~9 C2 m  u0 P& d大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走
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2、继续沿着箭头网上走
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3、接着来到这里，记得这里右拐7 @% z+ r8 J  S% U0 ?- Q

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4、再继续往前走
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2 A, u8 d, i3 ]0 O1 R- ^5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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+ {; }" @. m$ D" D9 S/ S鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴