房千晴妈妈

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        凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~
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材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片! [$ ~3 y- U, {# ^
         如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！
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2 ^; F1 m" p  z9 A鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了
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拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用 ' y5 Q- ?  `& z- O( ?+ T

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房千晴妈妈

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. J% R/ E/ Q  `7 P2 _4 ?6 E4 Z将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒* j" e  ]$ M0 s6 y" Q% A; ?% p
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: g0 F" B7 r; c# o; ]* U, O锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来6 H" B- i" J' k- o: d& D* x

房千晴妈妈

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然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来+ u4 J% @3 M' G4 {$ b

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& X0 U- @5 m5 ^1 B然后将开始煎过的鱼块倒入
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杨琰昕

我来抢个沙发

房千晴妈妈

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倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。
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好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。$ F/ e, D# `5 v; h! }

% t( t/ v: N! y/ F! K% @营养提示：% |8 q" Y) u7 O; s+ Z
      鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。0 ^- m3 O0 C5 U7 P; B2 I2 J9 t6 A

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房千晴妈妈

; l" Q$ [# H5 ?4 M4 D: h最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~
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昱池宝贝

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

5爱吃番茄

煎鱼是个技术活儿哦

房千晴妈妈

昱池宝贝 发表于 2014-6-13 15:09 5 ?+ F, d; O8 O& s/ `
LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

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只要是鱼都可以~~

房千晴妈妈

5爱吃番茄 发表于 2014-6-13 15:51 * N2 p, n  P* z7 |, a( M
煎鱼是个技术活儿哦

, g4 d# l9 Q2 W3 s1 f
用平底锅煎吧~

昱池宝贝

回复 房千晴妈妈 的帖子: F8 O3 c, p! I4 b' P7 ]% ^  A, ~

, e2 ^& G1 q. r" i谢谢LZ

解脱的心

平时很少吃鱼

woaibbmay

又学了一个菜。。。

eryanwdc

不错   我喜欢  回家试试啦

房千晴妈妈

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13 & m# w; [0 A* e" a: u* Q8 H
不错   我喜欢  回家试试啦

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很好吃的哟~~

妹桐妈妈

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

重庆芹菜

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

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我哪天也来整一个
* K4 E3 j) e# q' r( D你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦