涛妈小厨

二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜
0 E6 T9 G/ v: y0 K- }. L# U7 f马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得% \4 Q2 W: S6 `% }! O6 R
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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第二次，稍成型

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蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉: ?, b* n$ W3 j) m; ^- \

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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图
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再来一张
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装进裱花袋- V$ P' K3 F8 t4 _. j

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继续) L& L; `3 \8 S4 Y

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吼吼〜卖个萌〜. ?$ v  C8 v6 C- u
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失$ r: u7 w& L& v, j* z5 c# a
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放在通风处晾一个小时，等待结皮) x$ \  L0 x+ `# J1 \6 H8 o$ ]% p% k

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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜
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结皮后，表面显暗3 B) L, Z. @. h# T
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排好队〜
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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得* t' G; M$ z; h0 y& Z
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材料确实简单