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二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜 & b: A5 w2 [8 c) c  B
马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状- D( l8 W+ y+ C/ l( m! U& `- W% L" g
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第二次，稍成型

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. u* O/ D8 y1 x/ W! N2 Q+ k蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉. n! O2 |! s" Z1 W' D) F

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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图9 _. M; x. M# \+ f5 h

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再来一张
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装进裱花袋
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继续9 o& U3 h0 S$ o8 C

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吼吼〜卖个萌〜
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失" a* E& T# l8 V5 d# P- x
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放在通风处晾一个小时，等待结皮
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜" `5 F6 S9 T! ~5 O0 H

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结皮后，表面显暗; n- Z$ r6 V/ M/ b! L
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排好队〜+ |6 N2 n2 ^2 n( [% v

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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得) x. Y; U! L- t  T; I+ m

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材料确实简单