涛妈小厨

二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜
2 g; F  E3 M. T$ s# {马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下 0 r6 S* }1 p* m* G4 y

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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得& y( ~4 L" A% z" n9 z/ |& k
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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第二次，稍成型

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蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉1 E7 f# I  o' `2 d5 q7 A

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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图
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再来一张
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装进裱花袋; Y7 z) i$ T/ H
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继续
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吼吼〜卖个萌〜
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失$ I3 v& \1 f; h  p/ b% w* A. O* W0 O

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放在通风处晾一个小时，等待结皮
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜
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结皮后，表面显暗2 R$ u; _, D6 Q
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排好队〜5 `( y& w, U, k( Y. R) p) d, {5 x

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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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材料确实简单