亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 教你做粉嫩的马卡龙
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 40 | 浏览: 7265 |倒序浏览 | 字体: tT
[厨娘煮男]

教你做粉嫩的马卡龙

[复制链接]
涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
楼主
发表于 2014-6-3 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜 1 E7 Z; _8 q2 s% T
马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下 9 x' X: t; Q! Q

- l1 g7 U4 T: i

iphoneimg.png


+ y- G- Y9 M. l3 X7 N# C" n; \/ L
: h, H; ^0 t' c& D

iphoneimg.png


已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 120 涛妈小厨的烘焙就是美

总评分: 妈币 + 120   查看全部评分

收藏1 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
沙发
发表于 2014-6-3 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得7 \& R1 D5 r$ b/ C5 P3 B' q

9 j% V& A$ m+ L% H) c% y

iphoneimg.png


点评

紫霞仙子-  材料确实简单  发表于 2014-6-4 10:09
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
板凳
发表于 2014-6-3 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
6 J8 q; i$ n: e( l7 x- c, u( H, J! y$ ^  I1 z* l

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
地板
发表于 2014-6-3 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

iphoneimg.png


( e/ \4 Y  ?7 \3 ^. u7 P  ?* ?9 u7 i9 F8 @
第二次，稍成型
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
5#
发表于 2014-6-3 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

iphoneimg.png


3 z9 v- h/ P' o; X/ L1 I6 C3 a
/ o' U' s7 @  p4 }
+ C3 D& v8 r" q& P- K% F蛋白打致干性，如图
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
6#
发表于 2014-6-3 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
筛入糖粉和杏仁粉5 p5 ?$ l4 N$ g/ T) e: V( h

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
7#
发表于 2014-6-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡: D4 t. c+ n& D  o4 n  t

( }* M# y. R7 Z" ^  L0 V. [

iphoneimg.png


点评

紫霞仙子-  色素在哪点买的呀，喜欢粉嫩的颜色  发表于 2014-6-4 10:10
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
8#
发表于 2014-6-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图8 t- D8 z: E6 d/ V
4 @) B$ n: ?" Q; t8 j

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
9#
发表于 2014-6-3 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来一张  T. H. R* I' {% @
, S: V: L. Q- ~: H

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
10#
发表于 2014-6-3 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装进裱花袋
' N# ~  M4 R5 G2 Y' y
# a9 T$ |  r' w% n" d% i3 k

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
11#
发表于 2014-6-3 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续" _0 R, l% _" }, R" s- @8 n

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
12#
发表于 2014-6-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼〜卖个萌〜
) u; N/ s$ A8 H# k) L7 \+ z3 W3 B  L
$ F6 S  p0 V; {! n

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
13#
发表于 2014-6-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上4 Z5 M7 _1 j4 Z0 T/ `

3 |4 L( v8 j  _8 \4 ~, i

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
14#
发表于 2014-6-3 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚挤完，会有小尖角，一会消失
8 ~% y8 |5 w, J  e  }9 T% t# u1 V9 R7 H9 V0 q

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
15#
发表于 2014-6-3 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放在通风处晾一个小时，等待结皮
9 \- b, _2 Z' w( ^0 {$ O
" Y0 p* c! {5 C* L  q) Z6 i

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
16#
发表于 2014-6-3 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜
9 n( j  f; S' E3 I% \. r) E( ?& `8 x8 e

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
17#
发表于 2014-6-3 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
结皮后，表面显暗# g: G1 C$ A: B( P; T- Q

; w# a0 p8 E  j

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
18#
发表于 2014-6-3 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排好队〜' _1 T; z' P+ h' v3 e

iphoneimg.png

iphoneimg.png

iphoneimg.png


点评

紫霞仙子-  好漂亮的马卡龙哇  发表于 2014-6-4 10:11
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
19#
发表于 2014-6-3 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟
点评回复 引用

返回顶部

紫霞仙子-

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
20#
发表于 2014-6-4 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
8 ~5 c* }' h# S9 [- s8 Z/ {, a% n6 x
...
材料确实简单
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
教你做粉嫩的马卡龙
快速回复
后面还有2页内容，点此翻到下一页
123下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部