紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
% G/ |+ g  d2 K美食热线：13372637260

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0 w5 D* d  o  n9 f! y欢迎搭乘美味直达电梯; j* V4 j4 G: H" B) w
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5 y9 h& o. s) n0 C6 j锅底篇6 ^. S+ ~$ [7 M( b0 @5 D

7 B* ]: |: a/ K2 Y* M  g$ pDIY作料篇
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5 z' w0 u  p/ L2 X菜品篇
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; c3 K+ @, B' @. V, t: P探味篇; ~1 D/ m0 D, j; k1 D% m  c" Y
     鲜毛肚
0 B) p* M% p; O, w4 k; i" K; t     鲜鹅肠
- m- V; X: l! Q4 a. {' {9 y' p     猪黄喉! p4 S  y) u7 g- M3 ^3 T/ J
     腰片
2 _& W8 r9 K/ S% S4 n     秘制肥肠' S9 w  Y. o+ Y' u$ V# a+ s' J+ ]
     土鳝鱼  |- W. W$ ]8 A+ u! L9 u
     耙牛肉
) E* z( A# {! C6 y( n     牛舌
  b9 ^8 r3 E! ]* I' }8 l7 p/ D  P" G     牛黄喉午餐肉% a1 y$ X$ E. G1 g
     有奖竞猜，这是神马菜？？
  `. L  }, y9 }     金针菇
4 m7 y" v9 K1 r' }: t9 _: i* l     鸡腿菇
0 ^" ]4 p: g' `     武隆芍皮
: H% l  K4 C- Y/ E     小葱
. Y( v% L, m7 P* Y: W     蛋炒饭、玉米羹
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环镜篇
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" e" e; K& n* h3 I7 I 交通篇( C4 f4 k' W* C0 k4 Y2 T) k

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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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毛肚- R# b1 b( U" }/ U
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4 p. n3 ^* A+ P, x紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜. g; m: I. Q; a8 \7 y+ L" H

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新鲜无比的鲜毛肚- U  w0 p$ m2 ]. E  t+ g3 Z

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这种毛肚比较薄# G) @, p. G+ \5 O, N

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# C* B, M; Z6 X稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗; m7 C7 a" \$ k, L

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7 n  Y( y6 n5 `脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比
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& _+ H+ r9 d1 h/ I, I% X; L 鹅肠
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2 z. F. |% |/ D以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望' `# v9 |: S+ x' e9 @% @6 o
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据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假! U/ P. O- I6 T4 k+ V
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8 C, d/ a( H. |- z下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有
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; o) n7 T; H4 ^, F  W; B就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味9 z3 N% @9 n8 j$ ]9 `/ l

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猪黄喉! k" w) T) d1 I- L8 v
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他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了6 U6 Q. J5 k% j! s( S) F* `: H

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0 s' Z4 T7 C) w) C8 Z5 ^1 g跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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4 S) e) O2 o  ]* Z: ]经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦9 Q0 v( |" M8 X6 l0 F8 y& c9 d# n# e
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难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点
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牛舌9 q# ]6 l9 L" w: y
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牛黄喉* L) s5 l9 i" a3 I! h# y: R

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刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人  m. P3 j  Z( W

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看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大. O6 c3 W1 d* y+ j

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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/ ?4 M/ `1 c; n4 m有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）
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. e; R( m; I; f$ W7 v紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
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武隆芍皮& K! r' d/ X* N6 r

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妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
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7 U! z: }$ ?! x5 D. Y7 T# M和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~
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夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么) \: q8 M# v- z

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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
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还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！, s! c2 ?1 O+ \% E" J! d" D
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0 l0 F' U  Z0 v7 H! L3 m金针菇
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙
& W' |. n$ w1 n* s$ _见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙
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) Y8 E7 m8 ]1 }# N紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多7 s$ x! i+ o* _. k& A& y+ I
业界良心有木有  w& U9 G1 p6 l3 P* M: j
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# B$ v7 U: Y3 O你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么4 L1 s% |7 f! C% ]5 f
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鸡腿菇: d8 @8 F- Q0 N' r. e7 z5 L) n

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* ~+ w# W) V1 U为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛2 u  u: C- t1 d8 [: A% X
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了' _# ]& N( v1 O- u% ~/ e& z
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# @2 l0 ]* \6 j% h" [" w吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点1 E$ X) z- q$ N3 X' V- {# K4 P$ ?