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前天做了樱桃果酱,进了冰箱之后发现比起锅的时候干了不少,咨询了万能的犇妈,昨天晚上着手草莓酱!
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. |% o# \$ ]3 o之前在网上看了很多方子,有好几个都建议用糖研制12小时,我是没那个耐心啊,于是按照樱桃果酱的做法进行啦!- g, v% h) R1 Y, l1 z8 Z4 ]9 W) V
) W! Y1 r3 d! b1 v这次说一下配比:草莓去缔后460g,白砂糖200g,冰糖50够,因为这次买的草莓有点偏酸,所以糖分上我比网上查到配方稍微增加了一点,还是比君之的糖分配比低,他家配料太甜了
6 b* @5 U( J- A% m, g" v先吧把草莓用清水泡15~20分钟,然后洗净沥水,去缔,切成小块。
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放入200g白砂糖研制1小时,放入冰糖9 \9 v9 Z( Q3 D4 v ?
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( M& H4 U/ E* t* b我是用手捏烂草莓块的哈,亲们家里有料理机的可以直接打烂,出来酱汁会细腻很多~你们去就当我是在追求粗旷的感觉吧 ' c* x7 u( I/ @8 D; K1 E3 c
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) X/ u/ j7 J& `' D: m# ]用小火熬制,粉色泡泡我是去掉了的。据说是去除涩味的。
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大家千万注意不要太干,网上着找了一个检验是否可以起锅的方法,舀一点果酱在盘子里面,如果从中破开可以这样就说明火候到位了!
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5 S; `8 }: ]% U, E, T( j2 u起锅进瓶封号好倒置,等冷却到室温了再放正进冰箱!
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