小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～% J1 U, S8 Y" y4 A+ ]
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想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*& A: e7 H! ?8 e# g! i1 A
一下午的成果～一起带给大家吧. b& N& d$ X+ y3 t2 f2 d/ E

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小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）
$ F6 z3 ^# n' l& v糖40g，盐1/4匙" ~) c3 \; J. D" V6 t

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开始艰苦的过程了……2 @: K( N# ^6 Q# D1 b
把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）3 N2 o  B5 _* M, M9 n

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小小鱼鱼摆摆

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～2 R% Z, N& U& a5 ?6 Y2 O% z

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倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～: o) ?2 E! `# a0 M& |  B
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用手和成面团～" V3 {- Z8 f) M0 ?; O% N

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取出开始摔面团～1 F9 o) t$ ~( z# j0 s$ O

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小小鱼鱼摆摆

我摔～  x  f5 O) I" w" c

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小小鱼鱼摆摆

继续摔～4 [9 Y& j* c" m& y/ V
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小小鱼鱼摆摆

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查9 s/ @7 ^7 U: i1 i/ o' H
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小小鱼鱼摆摆

这样就差不多了～$ Z; R3 ^5 c+ C3 l/ W

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小小鱼鱼摆摆

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～( L9 F% y: D1 [$ S
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小小鱼鱼摆摆

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||2 b8 V1 k& ~, V( H5 z
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小小鱼鱼摆摆

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～! n" \& `/ u" Q2 i- D' V

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小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～6 |+ J/ b9 K7 ]# V
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发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

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yating119

美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊