小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
3 H' E2 f( R& F7 Z& w4 N8 i3 n1 l% U    分享一下做卷小心得
/ _2 V6 V. s2 |2 Q% U2 u) q    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；5 n8 j1 [, ^4 c2 x. V0 \0 `% k& }! R3 H
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；# \% r, i$ i2 d
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
9 w% g' I" }5 s0 W, q/ A. r1 f    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。# Z3 c- y2 \' e- U0 H6 Q5 ]6 l' z
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~+ s6 a" E5 q4 j$ G6 o6 C7 y( X) c

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
2 u# D% Q' d9 L! s3 S7 U' K, M0 l1 S曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

, ?7 ^# R+ V0 N, C8 A  A' S& p小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 , ^, r% l* c, }5 C
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

3 L  P6 e8 f6 d5 ?: I* X
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
4 C0 \% ]  P1 z曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

1 M1 Q* l" n: u3 U2 C' B$ i
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
! j, C  T6 R! S; X8 u: N曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

% M, }- u8 C/ D3 l) k
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
* {2 ^1 K6 L2 M( I) c曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

& G; u0 Z4 U2 {. A6 y% z
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子9 g  q8 {7 |& Z+ F6 d, m

. D$ K* ~3 I7 ]3 {烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 8 s. x3 q! u. T0 a: u: \6 }
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

+ i: M7 E% ^+ _; q& A/ j" Y
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
  E4 ?7 R) r3 Q/ Y& ]5 B8 d
0 v- |( d$ G! @" L, h( y3 ]( Q" K; [2 D* x* W, X2 Z  _" \
小犇妈好得行，好想来一口

( P# A, B( Z5 m, ?& O1 H啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
: J# ?; O- C9 I/ f5 y
, F- s1 v; t& k0 |! L, B* Q7 H& |
8 Q. H$ T0 e! N! ]5 S我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

( n+ j9 q+ `: ]* m2 m8 p
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子
# D( L  R- G4 _2 f( |& y9 ^+ J& O! ~7 l& R; }$ k+ W

* G6 T$ I& |% V, ]4 M/ y. {# q  G9 o说实话，这个卷让我有点惊艳！

. R# O' q" {' J. [% W+ u0 w

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子" t& D# u- o. r5 n; l  g! U
你的烤盘能不能晒一个

) C4 u5 I1 p: B* Q( `) a; i# y( V" ^
就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子3 h5 _4 h. S' N9 W2 F8 c" }8 }
楼主选的哪个牌子的烤箱？

7 `, s+ v& V7 N7 ?我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L