小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
2 e, Z& N0 t3 _: X: f- p    分享一下做卷小心得/ |# d9 g+ v& i' r$ R
    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；; f1 |) F* A5 }+ k. l
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；0 S# w4 ~: j$ k$ J! o
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
8 g; j9 J( }. u! L    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。( D' C# u! A) ~2 l  g
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~9 v8 k+ w0 ?, A

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 + U( ]- D2 `4 U
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

0 w6 x" B% A! N* S# }" l1 M
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 * R7 u$ ~" d% H8 T* a9 [0 j
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

! _7 l8 R% M$ D( o
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
% m( |9 N/ x9 H- @- J  u曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

. ^- {, p  ?+ H2 t2 a7 i说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
- g+ c7 m$ K; j5 o0 N7 x曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

' {0 R0 N2 U: e% r9 W皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
4 N2 S( Q" a2 k6 G4 Z曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

$ J+ U; S2 i2 ~, B1 o! V
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
' R9 k$ B/ o$ P8 Q2 i* q( a$ l) ^3 U8 [5 ~2 G- V" z% c
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
  s" w1 H$ V, D5 D) [' T# V曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

" |' j- w$ a6 e
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子- ?6 R" c/ [( U& L$ K
! g3 h3 M+ F' v+ A+ P0 x# g( J
: H' E9 U, {( Q4 A' j, ?- a* i
小犇妈好得行，好想来一口

9 Y6 S2 M" t0 u4 L6 S* U
啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子. l, o  _9 S+ v4 P8 O
; N% N; k) v* {+ H9 c5 J
& F9 t' i$ h- n- R- m8 m
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

5 }. x% Q4 _- y3 Y/ Q6 S; P+ D行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子
+ b. y) m7 A1 h
5 z5 }+ g* ]# }" m' t* d8 Z8 s1 Q6 Z& x1 D
说实话，这个卷让我有点惊艳！

0 M0 z- z. W2 n4 F6 S+ N

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子) ?5 R" l- O2 ~9 ~- ?: K/ g
你的烤盘能不能晒一个

$ @2 a* ~! G; a% T" K就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

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. z8 q1 w& k6 o9 G7 V" p3 v楼主选的哪个牌子的烤箱？

1 b+ A; j- M" v我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L