小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
- Q) B/ J2 S' j4 @+ F, C    分享一下做卷小心得0 h3 m" J7 U4 n, B$ b
    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；1 W- V9 e+ B: a
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；0 C: }; e" V/ [2 d; Q
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；6 Z4 W4 X) F  _: v, D! j1 Y
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
8 c$ I/ _/ S. {    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~, H) z" B9 Y% q0 s

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
6 |$ G- f6 g2 _" x曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

6 r, Q$ l) F5 `: P3 E: c0 B
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 3 ^- j  \, G* d# p
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

  J$ m8 L$ Z1 V5 T1 f
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
( ?$ v( s* R% T, o. n曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

# o4 t$ I1 m' ~' v
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 1 y) }) F; u+ m$ L3 l
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

1 d& V! Q5 o! b& @" _) ]  T皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 6 c8 e: |; @* W' g
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

! J$ u) F/ @& U; [- l烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
+ u; o; e9 u* H4 S! z' c* y0 J8 A
! r) Z" M$ }. L, j& q9 C6 u3 D- i烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05   }. H9 O7 u7 N% ]( F- d
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

8 j+ R8 e* m% o4 e! ]
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
$ [: \. O/ j4 r: x# K/ |
  w: U; t: w+ G# B! ~
" y6 [- Y' ^$ Y+ ]小犇妈好得行，好想来一口

9 c$ y" \1 y! Q) D
啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子7 w2 L$ Z% S6 A9 N

( `8 G) x8 x) y( ]  n9 A" b/ n4 m! S; A/ `1 [* A
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

* q6 M8 ?# u# q9 e8 x% J( Y( C行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子9 D% U6 y- B, S+ Y
' [" d! [" e! U6 D* Q5 ?! C: M

: |  d" y8 E$ V0 ?说实话，这个卷让我有点惊艳！

) N! @1 V7 Q! Y/ V& ], e7 w

小犇的美妈

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, V6 l9 t# Y1 Q8 ^: W, Y你的烤盘能不能晒一个

% V8 d& @7 `4 d: ]0 m- D- c就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子
3 x* \3 ~$ T) U楼主选的哪个牌子的烤箱？

7 L9 e* Z( K+ e7 {5 r; R  ~  ]
我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L