小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
5 H0 l0 L' R( M7 Q    分享一下做卷小心得
& q, ^3 m4 z( y' `! k; n    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；$ D7 s" N" o8 L' ?. L3 p. w5 _
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；& n  b4 E5 n, r$ ^# x: ?) \" @, ^
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
* V3 z2 M. t% H; U' `    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
0 J, g& _/ G1 ]9 f8 i0 Y    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~( G1 C- a7 Y0 L. l& O! G7 ^

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 , A; I8 n) r: i
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

% p8 B# v8 t( ?# G2 F+ T
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ' q* w; {: H# x
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

, F; o7 |8 R0 y7 a: r$ S
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
* r6 d1 |( B" ^: z$ k5 j) [曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

* p1 k" a  Z/ v* i
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 0 k6 x! S( I) z3 o4 ^! @. H6 k1 \
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

2 p5 @2 o+ g. q  B皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
! G% E; `2 @  _  k, _2 `9 x曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

5 L8 t0 Q; ^) V  d1 C7 x烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子1 g8 v- g, f3 M1 D: |/ \0 x6 A

; A/ K* W* v# ?3 ~  j5 n- J烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 * G) m* t. o0 s. J! D
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

  Q' q3 E5 J! f! |: B1 z
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
" n2 m# W0 _8 Y; J6 D
; U0 [2 p7 U/ [- Z! [  I9 Z3 \) b9 M; U9 v7 G* V8 f4 V8 U
小犇妈好得行，好想来一口

1 }$ T4 N$ J0 m' p# n& e. d啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子/ ?4 Y: ?! @$ A6 a

1 f. x3 V. M* ?' L" i; L: ^9 H! J1 [$ E0 y" Y6 I1 N7 {0 C9 l3 p
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

/ [0 [* ]. I. N5 X
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子8 i- u( _8 C: J/ T

! S# _* b) D0 Q% |( e3 I; t" [& C: Z* Z
说实话，这个卷让我有点惊艳！

) M) v$ [& u3 {, k; p; h7 M( {6 @( [

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子- _2 i1 F4 a; F+ n- [- B8 ~+ I4 F
你的烤盘能不能晒一个

- g" z3 Q% \* b$ E/ L$ F就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子
! P8 l! S/ |9 k  G$ Z6 l+ e+ B楼主选的哪个牌子的烤箱？

6 j* S4 S1 x1 s) u! S, _+ W3 t我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L