关晓

今天过生，凌晨二三点钟就有人给俺滴邮箱里送蛋糕了，感谢！！！！来到重庆已四年，在重庆妈妈网就呆了三年，这是神马概念。说明俺已经离不开妈妈网了，所以就赖着不走了！哈哈哈，今天过生，托大家滴福，感谢这几年来，大家对俺滴支持，俺现在是家庭幸福，各种圆满。呵呵，今天想自己为自己做个蛋糕，因为是开心滴事情，所以来个直播，跟大家分享一下快乐。大家也可以为我的蛋糕提有建设性滴建议，俺会及时采纳滴，下面先上图了！

先上淡奶油一瓶，我喜欢用这个牌子，铁塔，比较好打发。

关晓

回复 关晓 的帖子% \% F' X  l0 @. V8 p6 C
# e2 a) |, l; [& i6 c

有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以，但是，我是说但是，一旦遇到一个不新鲜滴或者是淘气的蛋，蛋清蛋黄是混了滴，就前功尽弃了，我一直是用俺滴老方法，就是把蛋磕开后蛋清蛋黄分成两边，然后两边蛋壳来回倒，把蛋清就分离了，这样避免了出现上述情况。
' M& k; d. U: B

紫霞仙子-

回复 关晓 的帖子
- W4 m* U+ \; b) J2 L
* A; k; J" O, B- Q有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

紫霞搬起板凳等到起

关晓

回复 关晓 的帖子1 s1 f. g: s9 w7 _

  }0 W1 I* G# l3 y4 F有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

好的~~~~~接到来

关晓

回复 关晓 的帖子* u) X. t) i4 p0 b7 f

4 p9 W. w$ s& }: Z

放了80克舒可曼糖粉，如果不喜欢吃太甜的，一般一个蛋10克糖，这是我滴经验，呵呵好记。$ Z/ @4 |/ Y1 u5 C9 l& Q

关晓

回复 关晓 的帖子) U" u# z2 j. B+ Z" B) Q

) @7 z) f4 P( H

先用没通电的打蛋器搅拌一下，目的是为了不让糖粉飞起来。还有比较重要的一点，就是在打发的过程中要分三次加糖。
# y+ m4 `# w4 ]) C: G

关晓

回复 关晓 的帖子
' q& i. O4 c% u+ g! X( C! C" H; E" I( w

打出大泡泡后加第二次糖，再接着打发。
) t# F* |* G* F: W; R- s' x/ N# x# a

关晓

回复 关晓 的帖子
, O$ U+ j% N  |. J2 O% W$ C7 k, ?% n& W4 k: }+ p# e0 n( H  `# {9 k

打出细腻一点的泡泡的时候再加第三次糖。再继续打发。1 Z5 a2 K. W: t% s# [" }, e" D) _

孔雀公主

跟上直播了哇！好期待效果

关晓

回复 关晓 的帖子
1 U* {4 c+ M  n+ x4 v9 l: D& f) E2 Z! z2 t3 ]

慢慢可以打出清晰的纹路。2 J9 y. u. f4 q

关晓

回复 孔雀公主 的帖子- f- Q9 Z# G, ]# ]# e. q) @; {: M, Y
5 Y8 [/ A; E& [/ e# m
呵呵~~~谢谢亲，我继续喽

关晓

回复 关晓 的帖子2 d1 W) ^; \. {, Z# B; R

* n! ?+ K$ g! A/ p7 T/ @/ K8 H

湿性的小弯钩，这是打好的状态，用打蛋器提起来就会拉出这样的小弯钩。
6 M* A" m$ K: `0 t* p( q& \9 k

关晓

回复 关晓 的帖子  x7 {# T4 w- h, Z* U: g- Y1 z

/ a4 V9 G2 I8 _5 J5 M

蛋白打好了，就接着用筷子把蛋黄搅开，打发有点发白的程度。1 o9 }1 m8 s8 r% p" h& D; I/ `

关晓

回复 关晓 的帖子# W0 Z4 {7 Q6 L" t4 [
& B- g* o; X  _. U: |% {! Y7 }6 e8 t

然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗过的样子，

/ V: e2 H+ O: f4 p8 O5 w5 O% v

紫霞仙子-

回复 关晓 的帖子/ i0 t* \/ k9 x+ n9 c  f
回复 关晓 的帖子
5 q# }0 k, M# H5 m7 `% n; O1 w  }6 I6 G5 O5 g8 x
然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗 ...

) M4 J) @, g( K8 x8 I9 p! [
一直揪着心呐，好激动好兴奋

关晓

回复 关晓 的帖子
7 [# C  a/ C1 c7 {) P/ Z1 P: m& }* z! N. g) V* R9 }$ F

我一般是一个鸡蛋20克克低筋面，八个鸡蛋就是160克低筋面粉。
8 f" W' C/ a) o$ S  d2 O6 t

关晓

一直揪着心呐，好激动好兴奋

呵呵`~~~不知道成品啥样滴~~连俺还没有啥想法尼~~呵呵

关晓

回复 关晓 的帖子
+ J* s' d3 y5 |
6 H, b! u+ `; ^8 E

我喜欢吃抹茶味滴，放点朱师傅抹茶粉10克，我喜欢朱师傅的抹茶，清淡不闷。
3 i( `% i& D$ F& H( }7 `

关晓

回复 关晓 的帖子3 j6 w* x5 e" Y0 q$ l' K
6 U' m, j9 g! u% n5 o6 E

和好了的面糊。有了这些工具，不会弄滴满脑袋都是面啦哈哈哈哈哈~~~
: G1 N% H/ g. t  A  `( t

关晓

回复 关晓 的帖子
" w( b5 e8 i7 c1 v6 ^( I6 G  z% ^; S: l8 s% E0 _

想弄个方蛋糕，于是找了一个《正的》的方烤盘。
8 s9 v* a1 u3 C) i; w1 g. G