我爱我的famliy

看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处，多多见谅
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原材料：! t: R: B4 ?! q) O% J0 r9 @
南瓜、紫薯、菠菜 、小麦粉、白糖、酵母、清水、牛奶
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先把面粉放到一个大盆里，然后放糖，按个人喜欢添加，然后放小酵母，我是按着感觉走的（袋子上写的5~8斤面用15克 我用的是安琪高活性干酵母 一小袋一共就15克）搅拌均匀
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然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥
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把菠菜用开水抄一下，拿榨汁机炸成水0 X# u" i2 }2 Z) M, ?
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在大盆里取4分之1的面粉然后加入牛奶，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵4 S; f8 D6 \0 E
取一份面粉加入菠菜汁倒入面粉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
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紫薯和南瓜凉以后再加入面中
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取一份面粉加入紫薯泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵4 }: l7 e, \7 n6 h- G5 Y" n  w
取剩下的面粉加入南瓜泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
, H* b! W; z5 {' A, G然后等待，面团发酵至两倍大$ X+ W& |1 H$ ~$ B( d2 r# J

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四种面团分别取出用擀面杖，擀成同样大小的面皮
/ K; u+ U$ N; R- x1 \8 K1 r按个人喜好把面皮重叠，再次擀开卷起来，然后用刀切成均匀的小份 （卷之前一定要把面皮一起赶要不然几种面皮会粘不住，可以抹一点水）4 q1 }8 t4 R+ m: c" i* }' N" V# n6 ?3 `
做成自己喜欢的造型
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李嘉怡妈妈

回复 我爱我的famliy 的帖子- C" O( T- A) O$ F4 n( J
紫薯和南瓜凉以后再加入面中
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- b0 R$ t. f1 F$ C亲、我想问下、紫薯和面粉的比例多少啊？上次我做了后、蒸出来很硬、一点不软、不知道怎么回事

七治@梅

看起好有食欲哦。

小薇麻麻

我爱我的famliy 发表于 2014-2-14 14:46 4 v) P3 v1 g1 I4 c
看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处 ...

. e1 G) S# a0 T$ {馒头都做得这么漂亮，不舍得下嘴

小小的想

然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥

喜欢紫薯滴

linjiahua2

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