牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

# Y. C/ h1 M, N4 @

7 d$ a- [! @& p5 z: {

盐0.49斤
% T' Q: ]7 [5 ~8 t. p, n

冰糖粉1.21斤2 I: W6 D2 ~' {* v! m: D8 l7 }$ ]

胡椒粉0.10斤2 ]# q& W- v$ F! J2 l

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧+ n" S9 `8 F' v
: W% Y/ S. E  k8 k9 f9 Q
% }# P3 q2 c8 g. z  i# j. D8 }% ]* ^

* t% h5 U" [& y( i9 [, K" s6 N9 ~6 @注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部
6 ~6 [% L4 [4 v8 s
" @" D' e/ Z  E; y$ L

牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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# ]: }' e- \- G' d; M) N第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

( c* K$ E% j# e$ c% J; j有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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  n) v7 P* f/ g1 f撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

- z0 o( S/ {5 u绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

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. _# P& [% E- e+ n" p1 O+ a
4 L  W4 ]) K. A/ I+ a! T" Q2 n* A& a4 @4 I3 E  H5 ~' L
绿色的粉粉事啥子哟

2 W: W) p7 y$ P5 ^, K+ t胡椒粉
& U6 ^) |* Y1 d4 ^& P9 C

牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子; B" e. `: u5 V) }0 _" H8 \. P
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

' |$ i  D5 Z, R4 }3 a
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

回复 c菲菲妈 的帖子  h3 V5 F. V# t4 s! o1 Y

3 o9 J/ [; i. Q+ P8 @, B6 B川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

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* t6 t. _1 V$ J# `! A% K: j  x6 ?中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

+ y, y: y% ?+ m这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的