牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤% @, ]* K  U; E! k" p0 M& ~3 z

冰糖粉1.21斤
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胡椒粉0.10斤  J6 M0 S4 i4 W( o% h

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
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; `$ t' b5 v0 M) h; ^$ B5 F. Q注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部, v0 M$ I7 _0 e" q& @/ K8 e

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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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0 N8 g$ {( r& d; @2 Z9 P, ^4 E第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

) S& V% H+ M, [3 Y9 N5 i有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

回复 牛小乖 的帖子) d. K! i! l& `1 z
撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

# c6 ?$ U! [( g" N$ y9 e# B. P: b* E绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子. a2 Z3 @& c+ c% T8 z4 h

3 _5 Y' \. |0 C- l- k7 j  _! F
# w" U+ C9 O. l0 c. g  b  @绿色的粉粉事啥子哟

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胡椒粉/ ?- U* u! c: C0 \: p3 X( u" @( S

牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子# ^+ m/ g; c4 l; }7 I  c8 k4 m' c/ A
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

& z: m' W/ `* h+ T
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

回复 c菲菲妈 的帖子" O. s- U, g; B3 r, z$ A0 F

) |/ K4 Z/ G% L& |% I* ^: h川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

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口水来了

泉州心如止水

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5 |  M) L$ Z, _! ~中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

8 Y; I1 s. C1 I- b7 k$ v4 w这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的