牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤
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冰糖粉1.21斤, E7 P2 U- F; R$ c% C

胡椒粉0.10斤: x- H- L' N) Z' G3 v' _" X5 |& ~

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
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注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

  G2 f8 Z( U; p% f9 ]1 z有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

回复 牛小乖 的帖子) G4 M3 b, f" p; l2 z% R
撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

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绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子
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4 r& E$ d& m5 |7 X+ l  s% X2 B' E" P
$ v5 l0 h) g+ K8 x绿色的粉粉事啥子哟

- t9 z; ^4 I, i- v1 V: z胡椒粉
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牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子9 l# g& f1 K* g( j
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

. I$ ~/ {$ ~% w$ A5 N5 U
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

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1 q8 m- g. a6 y+ p0 \$ i, s0 r川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

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; K! p' C6 H; R" d中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

6 `8 Y* Z& ^2 K' A! p; D+ T% ^. ]这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的