牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

0 \  C, M* r6 U( l" r, P- H/ T

# Y( ^* H3 B( r

盐0.49斤; B6 [/ j) N+ w* F, x8 r7 c

冰糖粉1.21斤
5 X  Z9 Q5 |* w* z- L2 f; b

胡椒粉0.10斤% Y7 H+ ]0 g$ ~8 x

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
, _0 c- y' j+ K: p8 a8 G3 G0 N! F6 @* Y5 N2 y$ O

- z- K2 [8 H5 Q6 t: [1 B
! e% ^* v& a& u注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部
9 C/ K/ w5 r3 c% h/ J4 z0 \
8 u/ {) W  b' l6 s

牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

回复 牛小乖 的帖子6 ~7 ?" `  j( X' `5 f
第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

% T  G1 i' w$ D8 l1 c- a' U. W3 X* o
有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

回复 牛小乖 的帖子
4 c+ x5 r/ e$ c% Z0 a1 |撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

, W6 E1 i: I1 W& y0 L绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子
. Z( N5 l" w. A  i' R" q; _8 L1 ?7 a) S, |, s- M7 P, y2 S" ~' I8 u
7 \' V+ G+ V2 n( G, e: p. v. S
绿色的粉粉事啥子哟

# `3 e; |' o" g
胡椒粉6 M. f( g5 e- K7 r( K) Q7 Q

牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子7 D" o" y: z4 E9 j+ G9 Y8 ]$ C
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

% Y3 l7 e" ~) ?8 Y0 E  s6 C1 `0 p
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

回复 c菲菲妈 的帖子
3 J# S6 w$ n3 ?( b6 Q$ v
3 j5 M" x* `2 k- X川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

回复 牛小乖 的帖子8 h8 k% v& x/ I1 w$ ]3 D" W
中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

8 o, S/ d2 Y9 a: U$ P' G! K% f) h这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的