牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤; w: E- T; E1 q4 R; k( w- P

冰糖粉1.21斤. G% F5 w4 i% `6 d+ e* E; h6 x

胡椒粉0.10斤
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鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
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& N5 y9 r& @  K: F. S注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部. E7 O4 Z, n3 P9 J9 E& t5 S2 k

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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

回复 牛小乖 的帖子$ p1 w0 l. y0 P/ x6 }3 o* x
第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

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有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

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绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

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绿色的粉粉事啥子哟

/ [# e( Y! }2 I& Y2 B% d0 L胡椒粉
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牛小乖

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) e: F$ T, m# r* j/ V, q这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

* Q4 x) y) m7 P' z: _$ }
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

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2 R# q. q& M- s) P. k: n& p川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

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中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

: X5 m$ ~+ k0 Z7 [5 E' r, j这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的