牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤2 t4 I( t1 l4 M/ Q: h) I- K' Q  {

冰糖粉1.21斤
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胡椒粉0.10斤6 y: M4 b# m& v7 h6 q( C

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧! u6 l3 a) j! |# g$ m7 N

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注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部% w9 U, i$ |+ D, {: b
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

: d3 Z  L3 Q' l  }; i有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

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绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

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) z; ~  ~; _8 G! [4 ]* ^. _1 r. u; ]/ B4 ^$ x
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绿色的粉粉事啥子哟

: s. |7 i& G9 p+ Y胡椒粉, t, T: p3 b5 ]0 \

牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子$ l, M/ \, h2 X& J4 K5 [0 Y( `: Q- |, f
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

* s# U! f: ]- z) v, x& O3 s应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

回复 c菲菲妈 的帖子4 _( Y+ g. \2 w6 n
! S0 L, F+ T) g/ H1 T. |4 O
川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

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7 {: d. r- U8 _+ q中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

6 C- E' [) p. k8 B6 k这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的