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楼主
发表于 2013-11-26 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:01 编辑 # u, w6 W' j/ Q; b2 A5 x
- Y+ k. L2 i+ r2 ?' y
  Z2 k$ O# g6 q, N

7 a$ u7 P* K% y0 ^0 q2 c5 A! E
6 s$ V( ~/ ?# W; l4 w
“一碗小面,它的麻辣鲜香里,搅拌着一个城市的生活作料;它的热气蒸腾里,上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚,央视纪录片频道播出的纪录片《嘿!小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾,还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实,这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人,在接受商报记者专访时,他也道出了拍摄过程中幕后的故事:“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
, C* s, e% Z6 d8 j" C' a2 f/ M; T4 N( c4 J' m0 I) e
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子,太强大的帖子,值得吃货们看看。7 U6 I& z5 p0 b2 y0 x4 j% G4 U

: K) I$ t7 S! o- I* A6 D) z! |; q

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作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强,最近才得知重庆再次评选,这大大激起了我的食欲,决定亲身体验重庆50强小面,并附上个人评价。
8 q" `: u# m3 h4 e    2 S) r5 H* \" z+ \% t: f+ y# t
小面通过3个方面评价: 4 @; ]* C4 e7 [$ {5 y& C+ r
1.作料 (味道是否可口)( i8 C! Z8 [. m2 G9 v
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)5 L  Y" V0 Z0 \
3.面食 (小面和刀削面的质量)
0 Z: x! {3 I1 L- q: X7 N最后给出一个综合评价。
, j( t$ j7 `+ l* n) f  \5 b# F$ @0 I% ~第4个方面是:环境,不做评价只有参考。
2 r; x$ l7 W. R& X$ d3 t

点评

王小嘟  是重庆小面  发表于 2013-11-30 22:53
王小嘟  出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试  发表于 2013-11-30 22:53

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:19 编辑 7 }1 K7 r- I7 o& K2 N# L% S
9 l1 f" G+ O& q" B6 ^* _
第一家:原43强的江北金科聚园面馆; s$ z8 E  ]+ c$ Q4 Q/ u8 p
& ]1 e! Y* K8 i( K
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):- {- I) J/ J1 D& Q
综合评价:★★★★
" G, T7 G. D( o7 `; L
  6 F# ]" w4 T2 j
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
; `& O) ~6 t: v" B1 J2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道,色、味、质佳)
2 n( H4 M  U" ?! i+ N7 W+ d3.面食 ★★★★ (小面不是水面,感觉是自己做的,较筋斗)6 q+ w- ?* Y& i0 {0 D2 E
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)! A! J- R3 N& _
另:聚园面馆好像是两兄弟开的,性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了,然后你又要去求他下",但买单和拿面都得自己跑。
" Y; f+ R' i3 z& u# j. w8 O

$ I" h  D. r& c% h( i! U
7 p, F2 f4 x" A$ _# E0 i1 T

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

/ y$ G; y& X! s* C3 j( V: N. a7 e& C; m2 T7 X

2.jpg

周六中午12到,里面坐满了人
- Z) m* i& r: |5 K& E% T

3.jpg

聚园的杂酱是出了名的,我要一个大份杂酱面8元,一份黄豆汤0.5元

' p. o; g1 R! z
5 |7 w& }% [( W: m) p- Z

4.jpg

7分钟吃完

点评

专属小姨  才去吃的,杂酱确实安逸,还有鸡腿,哈哈~  发表于 2014-3-5 11:35
我爱我的famliy  好多肉,我们重庆人就是实在  发表于 2013-12-2 10:31
段小牛牛  嫩个大碗,一下就干净了!!  发表于 2013-11-28 12:14
~乐乐妈~  这家的面我去吃过好几次 他们家的抄手面也嘿好吃 强烈推荐  发表于 2013-11-26 23:18
仔仔迷  杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??  发表于 2013-11-26 16:28
王小晶的妈妈  杂酱面的杂酱才叫多  发表于 2013-11-26 14:23

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第二家:石桥铺的洞子刀削面 2 i0 c: P. `* I

1 X" N. c# O% ?0 O9 A9 g/ ^1 g石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):) Q: u+ m) z: g2 f
综合评价:★★★☆0 ~! g* U( P  p( o* Q7 m( Q
    6 @6 `6 a5 z" q
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
3 i  c; J6 @6 z) ~7 m2.配菜 ★★★
7 {: k/ b4 @: E0 p9 j) I# j( e3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)6 i1 G0 E5 R4 ?7 V. v
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
( M: t$ i! V' d  ]另:问了老板是从石桥铺搬迁过来,从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
" f: ~* {7 D) h, _. c

7 @% {. z; d% w4 W- R0 V5 P% B( G

4.jpg

/ F3 a9 N2 h* y- O$ o

1.jpg

6 L. y- a- J  @4 X2 X# M& U
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
" I. y( Y+ }! C( {. t1 p3 o) N; V ) v! C4 |1 h" x$ n

2.jpg

4 [/ h+ d. H% \, q; s& M# H
食客不多,可以到晚了原因。老板比较热情,我开始结束没有讲来意,他又给我烫筷子,又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面,6元,牛肉不多,有少许的海带。
! g* A8 t+ D7 \ 7 ?, w6 Z0 L) [" c) v

3.jpg


! Q# ?1 H/ |( c% c: W# S+ b6分钟吃完,汤也喝得干净!, H6 c' }; z' i3 U  ^- \

点评

我爱我的famliy  6块,好滑的桌哟  发表于 2013-12-2 10:32
ricci1012  第一次听说6元的牛肉面  发表于 2013-11-28 10:04

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第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
5 Z# f3 z  K5 h

- _9 U- w8 H' W7 m" k6 H这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
& v8 Q1 F; E( J' k: z综合评价:★★ 5 y! |4 j5 N, A! \2 R- o
      ; Z$ l8 j0 N% a7 B
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩,毫无特点), V2 {( H6 b# K. a$ F) M
2.配菜 (没有酸菜不评)
6 Y# [# J: e1 {; q5 c! _" A) I3.面食 ★★ (看起下的是水面,吃起像挂面)
0 R' z2 ]7 k. i# S5 ~; H4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
" {* N1 C  `3 Q另:14强的麻辣小面这家吗?我看不是,但附近没有其它小面馆!
  
6 x2 I9 j  q* U2 t0 A/ ?" k% L  
- N4 T+ h* w+ \

4.jpg

所在地方

1.jpg

中午12点左右到,看到金竹宫旁边只有一家小面馆,看上去不太像50强的样子,既然来了也试一试吧。人很少..
( r4 N& s1 L7 Y1 f( U

2.jpg

要了一份2两小面,3元,看上去没有什么食欲。
1 w# x2 d" W  I/ ?/ H , A/ l% c) C, A7 U3 ~

3.jpg

8 ]4 Z8 e$ F* f# i0 g; i2 }) n
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点,比较失望。
; E- K) H# \: D# g$ L# `

点评

我爱我的famliy  看起清汤寡水的,点都不好吃  发表于 2013-12-2 10:33
ricci1012  楼主写错了吧,1两3元我还信!  发表于 2013-11-28 10:03
BG8HFJ  2两3元,你确定这是今年的行情?  发表于 2013-11-27 08:55
仔仔迷  看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃  发表于 2013-11-26 16:28

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第四家:花市碗豆面
3 O7 W+ t% B& a1 C8 j花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):$ E3 z& v$ Y' g  a8 t  q1 V
综合评价:★★★☆8 A4 D+ `% t4 L
    / b# p1 @8 ~' B: z. \1 Y
1.作料 ★★★☆ (味重,吃了一口加了开水才合适)- K3 ]9 }) {. K# B
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园,豌豆没有煮烂)/ X4 m5 T$ `, H4 P9 J
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)& C. r2 \& h4 C' [
4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)

0 P6 O; s9 |) J' z7 ^* x. |4 V  |% c. x9 C8 X0 f3 X' E

2.jpg

1.jpg

2 ~6 |: J) `; r5 q9 l
就在大正商场右边走点,看到一家"花市碗豆面",店内赫然写着"本店系重庆小面50强",我没有多想进去就点了一份碗豆面,回来再看资料,50强里没有这家店,也不知道怎么一回事。
6 O4 g. Y: ?0 J' }( R + V1 Z! z% e& s( t; Q

3.jpg


$ F. {2 w  G, X7 o要了一份碗豆面6元,一份煎蛋1元,共计7元,店内人比较多。! d% ^1 W5 a4 P, t7 p# M
- Q6 V' E4 {1 v* b% x

4.jpg


3 k3 w7 G2 ~8 d. V0 I( M0 G7分钟吃完5 m1 M9 o; x( a  h  w% f9 p5 ?

点评

专属小姨  觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~  发表于 2014-3-5 11:36
仔仔迷  花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃  发表于 2013-11-26 16:29

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:32 编辑 7 D$ x( k& N7 O6 V0 }! i7 u/ G
3 _9 O: n! q6 v* E) A; e5 v; O
第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)* V4 C/ w/ _7 x& X9 j2 T# K
  
9 g6 i, J. |+ o" q) C$ g. e7 R$ T' b眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
& z' K: `/ {# l6 J6 u. F1 M) r综合评价:★★★★- K& ~, Z' C8 P- Q* r
      ' S0 W  D1 ^4 r' f
1.作料 ★★★ (太过油腻,只有麻辣,没有鲜香,味道过重)
( p" h3 R5 q" Z  P2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰,很有嚼头,烂而不散)
. t5 i1 q/ c+ ]0 ?: _; O3 @, k8 U1 r3.面料 ★★★☆ (面料一般)( V6 K* v6 n% \& F- m
4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)

# q! L; ?$ L1 R( ?; T3 B: c$ v7 S' H    
% z& f  ?4 s, p( [9 J* q/ q
. O" G% T. X0 T. h

2.jpg

# m8 d8 v, \2 \/ G4 @0 m

1.jpg

% R) |- `) K# h
中午12点左右找到,比较好找,人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人,找老板先付钱还不容易,老板一再叫我们等一下人多忙不过,还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。
门口等到的“面粉”。
* X6 O6 G+ D7 z- c- s3 X+ G* K/ F; z" p) h: h  w

4.jpg


- G' \$ l  v* j7 H0 n/ z等了大约25分钟,牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元,一杯豆级: 1.00元一份白菜:2.50元# {/ G. s7 r% x+ Z% M
牛肉放在面里,记得以前听老人说过,以前卖的牛肉面都是放在面里的,大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了,4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。+ l# w9 m5 o" {2 J% V

0 c5 v, A* l) i, r9 d* p6 \+ n

5.jpg

/ Y% O; g' t* L
4陀牛肉一扫面光,感觉不错,于是想加一份牛肉,12元。问老板12元不是牛肉面的价吗?加一份牛肉怎么也要低于12,老板说加份牛肉就是这个价,看你要不要。没有办法牛肉真是好吃,加了一份牛肉。
! N* x' N$ o4 s$ D3 h# G# G* O
$ \3 g  u, r! ~- t  t! w6 a

6.jpg


1 ]5 M: S: k4 V* k; y! v; N10分钟吃完,不敢喝汤。+ ]+ z8 I& L, Y- A2 Q% b. F2 d. f8 e
) z; m4 x1 ^7 I1 D6 y8 Q. s

3.jpg


- {4 B5 {2 ~: ?总共消费:27.5元。! d& H; a& L* i4 |/ ^3 w
2 M" @8 E! b4 i* }6 K

点评

专属小姨  还有哈,去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~  发表于 2014-3-5 11:36
专属小姨  我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给,喝了一会汤,闷了一下午~~!  发表于 2014-3-5 11:32
呀霍  LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块!怕是牛肉汤面哦!  发表于 2013-11-28 13:02
仔仔迷  牛肉安逸  发表于 2013-11-26 16:29

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第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场2 M, k, p$ U7 c- r. O
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):( W  F! r& w. _3 ^. Y; H
综合评价:★★★☆
- s4 O8 I8 E- F& P
        $ k/ w/ X. A# q7 |
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香,香味均不来自辣椒和花椒,缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香,取材新鲜海椒剁碎,用上等好油沸腾后一定冷却,淋入海椒,这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下,能有如此味道,在重庆小面中也实属不易,油辣子海椒保鲜不易,天天做有可能,但上等新鲜海椒价高,不易控制成本。花椒同理,新鲜好花椒又麻又香,和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)7 P, K; y- H/ g7 e- e: W% U, [
2.配菜 : R( H" P" @, C3 c" y
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般,差筋道,入口感可以)
* h, I* f3 _; ~4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)

! m* N! Q: n3 z6 J( [6 O
' q! g+ W7 i4 i( D) R* [/ B3 }

1.jpg

 
     * C0 r# f* t, V  P: o
中午12点到,地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘,明天是祖国60岁生日,祝愿祖国繁荣昌盛,大家生活越来越好。
- G$ H5 D2 x3 C  K+ l 4 W8 v0 x1 n! n; g" L0 @

2.jpg


: ~/ J; C) p" o店不大,里面里外坐满了人,老板就在外面一张桌子收钱。
: ?2 ]2 |# C8 R, U$ J+ S& C + a0 t6 k- ]% `$ O! J

3.jpg

' G! v3 [4 z* Z. \% C" D6 ~  Y1 s
点了1份二两小面(3元),一个煎蛋(1元),共计4元,上得很快。
5 ~' I( h  z# u- \$ U& t
" v* @% v) _2 ]/ X

4.jpg

! w% y( |, N, t, ~; O
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子,特别提醒我坐“经试”的矮凳子,呵呵,真是好人!8 P- M1 B* i: i

点评

专属小姨  中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~!好恰~~  发表于 2014-3-5 11:33
我爱我的famliy  董小面,难道是董小姐家开的  发表于 2013-12-2 10:34
BG8HFJ  我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地  发表于 2013-11-27 08:57

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第七家:一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米
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一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):
/ T. E# b2 E% A) {" }" b综合评价:★★★★ ' h' j6 G* }  M: u% \
        
! v% d# ~' X0 \6 w9 x/ T1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀,没有一味的麻或辣,没有油腻感,香浓可口)
6 B6 E. x. @: b0 V5 }; {2 P. V$ g2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错,内溶皮酥,面条沾上可口的豌豆汁,口感甚好)
5 i# Y$ T3 h; R9 n( O* U8 b3.面料 ★★★☆ (普通水面). C6 [: \, p9 y
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)# D0 t* o; D8 j& T# Z# l4 O# V
另:有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。
' P( F% o% b4 A' \8 H

9 _4 r  ^4 B/ @7 }+ g7 M
& G) n9 y2 p8 [4 K) n* F% u9 L

1.jpg

 

4 r' v9 l) y/ v) C+ Y5 _$ I9 H, N/ |中午12左右点到,不难找。店内人不太多,过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店,期间停业了一段时间,81年改革开放再重新开张。
# X4 }! y1 S6 m; P+ M3 Y  u
问问了老板有什么特色面,老板介绍了担担面、燃面和牛肉面,我要了一份牛肉面,然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前,我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ,前两是担担面和宜宾燃面。0 s. s5 C* \, e, ^: F' }
) ]% ?; n/ w' q) [! b4 L

2.jpg


& P! x' G7 Q: g9 t0 D: T- i' L金烂烂的豌豆,卖相不错9 k  J% n5 P0 F: v9 i

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3.jpg

' e0 m$ w* E7 i& X9 j0 i
4分20秒就吃完,碗底的豌豆和汁都不剩,消费4.5元。# S' m% }, z/ J  N8 x1 Z

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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
6 L3 h5 ]/ X! ?4 T
1 [4 J# W0 m2 t; B宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):: u2 }6 V" \8 d
综合评价:★★★☆
* y4 |  h' c# O5 {& e

7 o$ j9 \& e+ v# ~) ^1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够,回香感差,吃后没有感觉醇香留齿)
6 |2 `5 I7 D: b0 Y% U9 n2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉,花生有点点回了,芽菜、花生、肉臊香味不浓)7 n2 b, w. Q6 ^2 {
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧,但不润滑)0 F! t6 Q3 f' |% R: D
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
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1.jpg

3 C. t5 i0 `! H8 p! z+ n, n0 h
中午12点左右到,问人便找到。以前在宜宾第一次燃面,就吃了两碗,与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。4 O" u: c2 I  x  a

' [; c/ e; O: O& P7 a

2.jpg

店内店外满了人+ |, p+ L$ G7 x! p. I! A
, g) Q7 V* g% D! a

3.jpg

* T% a) C4 \2 |# C: T* m+ q9 ]# p5 d# u
菜单排列第一的是素燃面(4元),第二是荤燃面(5元),我点了一份荤燃面。7 N, j- g0 Y2 j# H: M7 L& Z

. J3 U1 X" o0 }6 }

4.jpg


# G4 N5 B. v; a  V) @- G配一碗紫菜蛋花汤,5分钟吃完..; ^5 L9 d  Q% {9 ?5 J. m9 {

点评

hongmeiaiyukai  上次朋友生孩子我们去看她,在这家吃得饭,点都不好吃,没有吃面  发表于 2013-11-28 22:13
天天小崽  以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得  发表于 2013-11-26 21:10

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2007-09-07 
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安逸。。。

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2012-03-28 
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第一家:原43强的江北金科聚园面馆
7 Q& Y7 K+ `9 ]+ Z. G+ Z- O( w4 }/ M1 J
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱面的杂酱才叫多

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第一家:原43强的江北金科聚园面馆$ g, v: r; L( e2 P0 D" ?

; ?5 T" q5 F% h! Y4 v- M& {8 v金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

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第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
0 X. A" r0 G/ n4 P$ o4 }0 H
' l; I+ S/ B: T5 A7 e0 m$ Z这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

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第四家:花市碗豆面
" O6 w  ?3 b0 J花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):, q9 O7 [4 I( K( g" Z+ {# B
综合评价:★★★☆
花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃

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第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园), o4 d) P4 r2 B1 R/ h: Y# b; D
  
2 ^  I) }- r& N6 W' V& e3 k眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...
牛肉安逸
天天

四年级

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2012-07-12 
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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
4 g# s2 b& U% f/ W2 \
5 u3 a2 @. C( O宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...
以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得

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金苹果

第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面- y' T, p" Y) H( ?- m
# J5 S7 H9 N3 [1 T  Y2 L$ ?
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
2两3元,你确定这是今年的行情?

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金苹果

第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场" G7 ^; Y0 h% m# P7 m5 F
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):8 M8 _# y4 K' K$ H1 Z1 s
综合评价:★★★☆
我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地
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亲身体验重庆小面50强!霸不霸道体验了才算 嘿!小面 我来了 ...
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