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楼主
发表于 2013-11-26 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:01 编辑 7 i6 Z6 O+ w% O6 Q" @# `. L

. C$ v3 ^9 p8 p6 T

$ e: D7 j8 ]' X' i4 @, ?/ w
3 W, k3 B6 i' W) a4 V. |2 T& S  o: p2 v  [2 q8 y
“一碗小面,它的麻辣鲜香里,搅拌着一个城市的生活作料;它的热气蒸腾里,上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚,央视纪录片频道播出的纪录片《嘿!小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾,还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实,这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人,在接受商报记者专访时,他也道出了拍摄过程中幕后的故事:“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
: J6 ^. ?* W7 z5 @% O0 o
  ~2 \& I  \/ s% G0 A  M; ?2 m转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子,太强大的帖子,值得吃货们看看。
! ~6 X3 Q- q, {' w( j7 P. X
$ D; ?& _# r0 U+ u' G+ m* X1 x" F

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作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强,最近才得知重庆再次评选,这大大激起了我的食欲,决定亲身体验重庆50强小面,并附上个人评价。
, m$ N: ?0 {" q: S& n3 q/ s4 Z    
2 A5 V$ g9 {4 [8 e3 ?3 H4 Y1 g小面通过3个方面评价:
- h5 `+ |$ m* Z& {1.作料 (味道是否可口)! g# |! y. y: O! f/ N0 B" l4 \
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
" F1 M$ j3 ^1 u8 O/ d3.面食 (小面和刀削面的质量)
3 V2 T8 ?! i4 ~) m$ k最后给出一个综合评价。
/ b- W6 W6 z5 L) w/ E8 {0 x7 j8 t" O2 P第4个方面是:环境,不做评价只有参考。
1 M; V5 P( ^2 \# y) i

点评

王小嘟  是重庆小面  发表于 2013-11-30 22:53
王小嘟  出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试  发表于 2013-11-30 22:53

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:19 编辑 $ Y0 u& c5 K6 e* W0 {, u- E- v

0 E# y3 N+ B  I" k* A第一家:原43强的江北金科聚园面馆  D1 Z. ^8 k2 M8 n6 Z
  N' I! q: f  @9 d
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):4 d5 d. m6 v( y0 }  b& g
综合评价:★★★★
2 G: X0 E) g' d* b( c) f' e
  1 @' m5 p; E, z/ w, D/ C
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
) u3 }1 s$ r4 }+ W' d% Q2 _2 Z7 T2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道,色、味、质佳)4 E) H* O) m9 I2 Y
3.面食 ★★★★ (小面不是水面,感觉是自己做的,较筋斗)
) F1 V; H) ]5 D/ f1 H4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)' M* y, z6 P5 R* @4 N' W4 R' `
另:聚园面馆好像是两兄弟开的,性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了,然后你又要去求他下",但买单和拿面都得自己跑。! o  z+ B" F5 d. n( ~/ j
$ g& d& M8 ]; q# n

! p% B( m* C& Z- V# ?

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

/ i& E, h6 J( z  t2 |9 C
/ B( c* a  r0 G6 j( @% q

2.jpg

周六中午12到,里面坐满了人
8 A" l+ c9 L+ @) ~

3.jpg

聚园的杂酱是出了名的,我要一个大份杂酱面8元,一份黄豆汤0.5元
, o  w( w* Z7 D' `/ {

& @/ J, ]! Y0 M+ f

4.jpg

7分钟吃完

点评

专属小姨  才去吃的,杂酱确实安逸,还有鸡腿,哈哈~  发表于 2014-3-5 11:35
我爱我的famliy  好多肉,我们重庆人就是实在  发表于 2013-12-2 10:31
段小牛牛  嫩个大碗,一下就干净了!!  发表于 2013-11-28 12:14
~乐乐妈~  这家的面我去吃过好几次 他们家的抄手面也嘿好吃 强烈推荐  发表于 2013-11-26 23:18
仔仔迷  杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??  发表于 2013-11-26 16:28
王小晶的妈妈  杂酱面的杂酱才叫多  发表于 2013-11-26 14:23

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第二家:石桥铺的洞子刀削面
. w! D: }. ~4 c1 p, }/ k
- V! d) U) k  p2 R; d: l石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):
& P3 P) J* P" s: m综合评价:★★★☆" G* K0 G1 b2 O4 g* {# e! m8 X
    5 _& o# U# n' j
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)9 t/ S& ~$ v" M) |% R; \8 k$ K. A
2.配菜 ★★★
  n7 C. o8 r" g2 o6 j3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)' s, a  B. @1 l- o  k* z
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)4 n, W& h7 V! r+ n
另:问了老板是从石桥铺搬迁过来,从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
4 C* c( t; V* W. R4 ~1 E
8 [/ a  ]0 f( v& }& Y

4.jpg

) H2 E" k9 q# T: b; q& j

1.jpg

9 {% c( {2 ^+ }2 o/ L
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
. \6 d% ]5 E$ ~3 |6 \
9 y+ U' m! W2 R  m

2.jpg


7 R$ q8 u2 i3 V& o  J. k食客不多,可以到晚了原因。老板比较热情,我开始结束没有讲来意,他又给我烫筷子,又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面,6元,牛肉不多,有少许的海带。
! ~: a- \) m7 g& C7 F6 q% w
# `$ q! W7 ]7 ?  T' H

3.jpg


& J; R, W2 z2 ^% l6分钟吃完,汤也喝得干净!
% Z, T8 J7 C2 _4 O+ q, y! _$ l

点评

我爱我的famliy  6块,好滑的桌哟  发表于 2013-12-2 10:32
ricci1012  第一次听说6元的牛肉面  发表于 2013-11-28 10:04

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第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面! {* b1 {) [2 R2 X9 e$ n  l$ W

0 g& p& k" m# Y8 |3 _7 L2 C这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):! l. c1 z. Q( R( p6 U
综合评价:★★
3 o* P0 ]  x3 z. Y) N
      
( O5 g6 ]5 e  o9 q! E/ s; X1.作料 ★★☆ (味道中规中矩,毫无特点)2 y- i8 c& F% B$ M
2.配菜 (没有酸菜不评)& K: O4 X- Z, j2 ~3 `
3.面食 ★★ (看起下的是水面,吃起像挂面)
( Q- E; M, t- p. [4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)7 w9 i: A+ B1 w
另:14强的麻辣小面这家吗?我看不是,但附近没有其它小面馆!
    ]" f  r' _1 L2 ]/ W, k5 g& i
   8 @0 D8 n; i5 b1 V$ o

4.jpg

所在地方

1.jpg

中午12点左右到,看到金竹宫旁边只有一家小面馆,看上去不太像50强的样子,既然来了也试一试吧。人很少..
! G" [$ B) d+ u2 t

2.jpg

要了一份2两小面,3元,看上去没有什么食欲。
' h7 k6 p& O5 F; \- i
. E" q1 E$ J( O2 m7 G* b

3.jpg


3 z9 y* @( g# C1 }- H8 U/ g. R9 |大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点,比较失望。! n# M5 [# n1 J2 D

点评

我爱我的famliy  看起清汤寡水的,点都不好吃  发表于 2013-12-2 10:33
ricci1012  楼主写错了吧,1两3元我还信!  发表于 2013-11-28 10:03
BG8HFJ  2两3元,你确定这是今年的行情?  发表于 2013-11-27 08:55
仔仔迷  看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃  发表于 2013-11-26 16:28

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第四家:花市碗豆面8 ~, s5 N6 y# f% t2 Z; k
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
$ R! n5 H- _# l综合评价:★★★☆  o" K. j" R8 O) ~7 x0 G4 p, {7 n
    
7 v, ]# S' j7 z# c( Q: S1.作料 ★★★☆ (味重,吃了一口加了开水才合适); Y6 N' [, r5 Z& _$ w! B" C& e# ?( s
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园,豌豆没有煮烂)
- ]$ _8 V$ M, F( M: R! j8 M: x3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)" q2 i8 m! B0 I0 u
4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)

4 C' y( Y- z" ^" l- U8 w( T* t$ I
* B- J( [) {8 M* Z7 B3 }" a

2.jpg

1.jpg


8 Y' h, A; S# I( |* J就在大正商场右边走点,看到一家"花市碗豆面",店内赫然写着"本店系重庆小面50强",我没有多想进去就点了一份碗豆面,回来再看资料,50强里没有这家店,也不知道怎么一回事。- U; s! {1 W2 n
4 ~3 J! H) j7 ~7 F% z. C* R/ @

3.jpg

% A( n, O% _6 F8 I) ~1 T
要了一份碗豆面6元,一份煎蛋1元,共计7元,店内人比较多。: E2 Q' X6 M' }

3 M$ ~4 K0 `3 f# `- N5 ~1 \

4.jpg


  X6 W5 d$ L% X7分钟吃完
! P$ y9 o* C0 @& E" ?! Y3 u7 h

点评

专属小姨  觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~  发表于 2014-3-5 11:36
仔仔迷  花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃  发表于 2013-11-26 16:29

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:32 编辑 , w# l5 o0 R0 z2 r6 `$ }" S
, @( I' c! o4 D! M5 k) s$ |4 O
第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
% r. |9 @+ N5 @' E0 L; W  
! e: X* T$ _9 N8 m眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):$ M+ c# H& U6 g
综合评价:★★★★
, E' m3 D1 `8 G3 x0 c+ z7 Z
      
4 Y5 T6 O5 \& Z7 i* |$ K, S$ N3 _1.作料 ★★★ (太过油腻,只有麻辣,没有鲜香,味道过重)
/ ^% U- R0 s& N4 x; S, Z2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰,很有嚼头,烂而不散)/ [7 }7 O, f) m, P4 `* B9 E- x) C8 @7 Y
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
- r" m6 R2 Y6 q  q+ l: s$ e6 A2 C! a4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)

9 X$ i. e$ r- f" J7 A' Z    
; ~3 X( e* p( _& m* H0 Z" ~8 T5 t/ N) d/ p4 N$ D

2.jpg

  D, N" f2 R/ C& a

1.jpg


- H, N& k. v9 J  n& I- o2 v中午12点左右找到,比较好找,人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人,找老板先付钱还不容易,老板一再叫我们等一下人多忙不过,还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。
门口等到的“面粉”。: x' W4 ?* |. R2 e- i& n
  z' J9 L$ o  ~, f5 C- M# @9 G! N

4.jpg


! @- K2 z2 n3 J8 {: S等了大约25分钟,牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元,一杯豆级: 1.00元一份白菜:2.50元' c* i! l8 ?5 P. v" l
牛肉放在面里,记得以前听老人说过,以前卖的牛肉面都是放在面里的,大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了,4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
0 s, u+ l5 K$ V0 x" _
4 G, L% C( o! V+ i

5.jpg


) A3 C7 S+ C$ ^4 ]4陀牛肉一扫面光,感觉不错,于是想加一份牛肉,12元。问老板12元不是牛肉面的价吗?加一份牛肉怎么也要低于12,老板说加份牛肉就是这个价,看你要不要。没有办法牛肉真是好吃,加了一份牛肉。
% E0 m" O2 B) e. H  z5 c/ r/ s! a- j6 i* P9 T" \# M" `

6.jpg


9 U/ f% \6 {& J. O1 c9 e/ m10分钟吃完,不敢喝汤。% \( G9 z" F! D; P8 ~. P. e5 U
/ H% u4 R4 `! P+ M, y- x

3.jpg


; }0 _; y. U( R/ r% }$ ?总共消费:27.5元。9 Q7 S8 H. b7 g" N( M
7 E  U, F2 {  b: i) `# P/ d0 J2 `

点评

专属小姨  还有哈,去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~  发表于 2014-3-5 11:36
专属小姨  我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给,喝了一会汤,闷了一下午~~!  发表于 2014-3-5 11:32
呀霍  LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块!怕是牛肉汤面哦!  发表于 2013-11-28 13:02
仔仔迷  牛肉安逸  发表于 2013-11-26 16:29

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第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场
( H6 ~0 R5 U# m4 j董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
2 E9 p# A# K* T  ^综合评价:★★★☆4 W; N& X. `: @, A
        
4 x9 c' J0 v2 P0 [1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香,香味均不来自辣椒和花椒,缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香,取材新鲜海椒剁碎,用上等好油沸腾后一定冷却,淋入海椒,这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下,能有如此味道,在重庆小面中也实属不易,油辣子海椒保鲜不易,天天做有可能,但上等新鲜海椒价高,不易控制成本。花椒同理,新鲜好花椒又麻又香,和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
7 e% K; _0 E" V# Q7 y2.配菜
2 ]" H% j2 T' K: D3.面料 ★★★☆ (面料取材一般,差筋道,入口感可以)
& I0 C/ @3 k) E1 m4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
" U3 `3 F9 [' B: T9 E# l

! F6 [( S6 C9 Z3 y

1.jpg

 
     
3 J0 C7 D$ f5 L" h- o' Q# z0 R# M& F+ P
中午12点到,地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘,明天是祖国60岁生日,祝愿祖国繁荣昌盛,大家生活越来越好。7 S0 b. A( N- [5 I! [
. {3 j5 L( I6 ]6 P; c

2.jpg

9 l( U, U- B, k
店不大,里面里外坐满了人,老板就在外面一张桌子收钱。3 B/ g5 K2 e. ?4 s& p

* c9 k3 z0 \  N, Q# {/ ]1 M- l

3.jpg

4 |- a. K/ j, s5 z% m
点了1份二两小面(3元),一个煎蛋(1元),共计4元,上得很快。6 L6 M9 M6 `" `& Z1 l) ?/ y8 ^

& N( X- _7 e6 h4 C

4.jpg


' C2 h7 S1 M7 m  Y5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子,特别提醒我坐“经试”的矮凳子,呵呵,真是好人!: f; q3 n9 r& e8 m0 y# A

点评

专属小姨  中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~!好恰~~  发表于 2014-3-5 11:33
我爱我的famliy  董小面,难道是董小姐家开的  发表于 2013-12-2 10:34
BG8HFJ  我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地  发表于 2013-11-27 08:57

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第七家:一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米
9 s6 f# I" L" ^( F
) y$ b) t6 A# C: s& h一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):" t4 f6 C6 T4 b0 b2 e
综合评价:★★★★ * J2 Y- M* N. u' _* o3 y
        
' _& |+ ^" Q; f& `, R+ @  ?% x1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀,没有一味的麻或辣,没有油腻感,香浓可口)- v) Z1 }0 W0 E1 X. ~) k
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错,内溶皮酥,面条沾上可口的豌豆汁,口感甚好)5 r( ]/ a9 E  U3 h
3.面料 ★★★☆ (普通水面)4 E5 \4 P* f! d" r! ?8 _) [
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)3 I5 ?/ }: b/ E6 _1 I: u5 i
另:有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。

$ I2 e9 B7 s+ N+ p6 S! t$ {3 f $ }; Y1 [8 y; K' d) I

9 r/ y# x- {# @+ u/ F3 U; ?

1.jpg

 

) j8 |$ F: ^# c中午12左右点到,不难找。店内人不太多,过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店,期间停业了一段时间,81年改革开放再重新开张。

3 o/ ?- T4 g! @: B2 c. t问问了老板有什么特色面,老板介绍了担担面、燃面和牛肉面,我要了一份牛肉面,然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前,我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ,前两是担担面和宜宾燃面。
6 v' S* W$ F. t) k
. X% D2 D# y1 N+ n/ E/ _* f

2.jpg


1 ]) g. S5 h- I5 A. M& b* I1 F金烂烂的豌豆,卖相不错* c! m6 B7 Q: B& _

2 n1 b" P3 W: q3 C- L! m0 @& j$ E

3.jpg

9 c! F- U6 g" E* r4 p
4分20秒就吃完,碗底的豌豆和汁都不剩,消费4.5元。) E7 |8 |4 a9 N3 b! a+ E$ |! R

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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
+ g3 d. I3 a8 M# `9 z# Z1 Y) K! f
$ J. r- j4 l% Z! m宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):5 |: Y& _4 s! C3 |9 \
综合评价:★★★☆
% V/ @1 l& ?* P
! V2 R7 C% d/ X' }3 ]2 P+ Y
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够,回香感差,吃后没有感觉醇香留齿)
8 X8 H8 x# V/ w0 n3 ^* s( c2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉,花生有点点回了,芽菜、花生、肉臊香味不浓)
! i* a% G. p7 @7 J6 s5 X, A2 Z3.面料 ★★★☆ (柔中带韧,但不润滑)
% m: q7 L9 E0 v" s0 t0 I: u4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
: w% }- |" P( d0 v

6 H0 |3 m/ O  Y) i# ?6 [

1.jpg


$ t; A) r: w; R1 k, Z2 ?
中午12点左右到,问人便找到。以前在宜宾第一次燃面,就吃了两碗,与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。3 @! \1 g0 C# t3 l4 M# e

( A. |7 w; |/ A3 a0 z( V6 l/ b

2.jpg

店内店外满了人; e' B4 Y1 D- a/ }
# t2 D* \0 N, K) H# r$ l

3.jpg

3 e0 `" D8 Z. `
菜单排列第一的是素燃面(4元),第二是荤燃面(5元),我点了一份荤燃面。- `/ Q( N7 ^! R- v
6 J  \( Y: k! m9 a# Q# H2 X  R

4.jpg


+ t& P1 g7 ~# t8 d3 _9 N配一碗紫菜蛋花汤,5分钟吃完..3 D1 z" M& |6 S" J8 g( W- q1 y

点评

hongmeiaiyukai  上次朋友生孩子我们去看她,在这家吃得饭,点都不好吃,没有吃面  发表于 2013-11-28 22:13
天天小崽  以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得  发表于 2013-11-26 21:10

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2007-09-07 
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安逸。。。

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2012-03-28 
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第一家:原43强的江北金科聚园面馆
+ J  v) N1 f# Q' n1 ]7 o
- U# {% b. }5 ]金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱面的杂酱才叫多

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第一家:原43强的江北金科聚园面馆
/ F7 z* j1 B+ D2 G0 w
8 M' h1 x4 c' _4 S金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??

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第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面% \( o* P* ?( W3 x

+ O# L8 Y+ K9 L1 c& ^/ e这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃

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第四家:花市碗豆面  q) ]* N# L8 c8 M$ w
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
9 Y! B7 G- ?" O# c, f  l; e综合评价:★★★☆
花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃

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第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)7 Q' K; W  c& c
  
/ M1 s5 x) M  [, d眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...
牛肉安逸
天天

四年级

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2012-07-12 
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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面- n7 D. ^# ]& c$ B4 K1 E
5 H+ ^0 F! [3 i7 e( T9 O
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...
以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得

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金苹果

第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
! V# L) d7 d7 U, l3 Y1 I8 y2 u1 [$ g; y( A0 p7 O
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
2两3元,你确定这是今年的行情?

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金苹果

第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场/ @4 O' R0 p2 W4 o9 y; j0 E
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):$ V; M; Z+ z& c! S. L+ H
综合评价:★★★☆
我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地
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亲身体验重庆小面50强!霸不霸道体验了才算 嘿!小面 我来了 ...
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