chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋( F# o& z  P$ D3 M
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克, W0 W5 |2 ?) v1 W
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子1 ]1 G: y4 i, j4 y/ N) L

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chengguowei

9 e6 G( d, h- k9 E% m! a7 G5 [% j$ c# X$ ^# H
（二）腌鸡蛋1 g1 B  D$ z9 ^3 L3 \" S1 A
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。9 I/ n3 f5 K3 a7 V& x' ^

$ p& j8 o; P& d/ ^8 N1 A$ D原料：
8 g  p8 M) f1 ]# s 24个鸡蛋# v% @3 Z! F8 m! M# V( i; s% u
1小碗盐
7 T* B4 [! F* G 1杯高度白酒% \9 V4 g. s- {! D( I
保鲜膜若干
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做法：
! O/ W& E9 R1 l. G" d. d% y3 D 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
: u' k4 |* _& j 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。: t" Z; t" e  N' R0 b/ n+ S
然后滚上一层盐
5 z, v; Z2 D% n. q1 |4 l 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
1 o: X/ ~+ H' q/ F# S$ q! x  E 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。/ U% g. |4 L0 n
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。# d/ B& f! a" V  @) u7 [
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
# t- H8 f8 j, R& [  Z  S! R( H鸡蛋在白酒里泡20秒，5 l. A) r5 i$ i, V

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$ W0 V- b8 |% F$ F5 Q$ S7 V8 G滚上一层盐( m" L* E/ P6 ]8 \

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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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5 Y+ R& D  f- p! }; S! b- p用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。" n6 z( D+ k6 [' P7 k

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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
5 S6 f1 X7 b2 v: s2 B: Y/ M. R（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋' Z/ ~; g& ?7 |6 R) ~# c% E
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

: q6 \1 f) o4 C
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子1 c: g- w, A) I3 K8 O" Q4 l
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
0 o" d; t' J; F1 k$ [' [$ m+ B* H  Z: m$ u9 C4 V9 F2 u
（二）腌鸡蛋# K$ }2 ]+ ]( u0 g, f
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

' v4 d3 X% I" [
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子8 c; U* g' A" e% s+ o" W" l
9 Z" i, N/ v% N# p: Y# Q, C
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
$ \* [5 }7 U: n
1 Z: ^1 ^8 ]8 N, K有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
' K2 t- V: ^+ T9 M' Z  k. Q. q1 V
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子# X1 d* g; ^! V5 N' O3 s" }

% s% M/ M2 i% t, O' @我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

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0 a2 l5 k  i$ I7 L【焦糖牛奶炖蛋】, t0 f! [8 t4 Q8 P) C8 x: [
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖! {- E& i8 f( K6 F# z) e+ E
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
6 Z! p' Q: S  Y5 {5 ~7 T 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑# [" F4 K. F. e' k8 b) T8 a
4、加盖隔水炖10分钟
' e, b2 u2 z* ~* t3 @$ J5 w$ i
3 x8 z( U3 c9 a3 n: L8 x

# p) B6 W. P8 [8 d) ?+ X9 ^& R- f

chengguowei

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2 _) s! M6 n" u2 P【鲫鱼炖蛋】
+ z" P4 h  N& u+ u# F' `2 X% C$ M  G 原 料：1 g& D$ z3 I+ A" K1 k
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。+ Y+ i  O7 \! a2 A8 [7 \9 u9 O+ [
做 法：
6 z# \( A  K0 s" d- K, G 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
/ K' O! W! k5 M 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
/ R  z3 Q- `2 x; d) D% J- O 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。% C$ m" a8 y! d" M- n
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
$ @7 ]9 ?# C  H0 H( S 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
  X) k5 x' x0 p 【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
- [3 y2 X& Y2 B- q& G% O 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
. Q' Q9 X( y. f. l, t# ?5 ~ 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
8 j$ d* I1 q  F6 i 3、上锅中火蒸20分钟即可
- K$ Q( N  }/ w! \. ?) i- Q+ u9 \

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
, n9 n- X5 Y5 g: i3 H" O 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
9 ]( ?8 B% Z" C" ]9 P: [8 K& S3 m 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟