chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
. g8 ~+ [- W+ e( v! M4 k" m材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克4 Q5 C! |% n7 s
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子% l* V! U. D( ]1 k. x! u4 Z

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chengguowei

# l" l9 w3 f+ E3 q% O  |. M. I; X
# L. ^! U: K! s- K9 x$ ~5 O（二）腌鸡蛋5 s) l5 @  U. B+ V3 \
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。% L3 x+ J" Y2 D8 u4 r

1 Z' _) i8 l1 Y: g2 ?! N+ g: M' s! [原料：3 w0 j+ P6 e) O3 ^' a1 b
24个鸡蛋) I) z7 j' G( t9 c2 k: _; J& |
1小碗盐" ]8 v' P9 o* \0 S: R
1杯高度白酒
% _. ]( |: B# M8 P4 U4 B  v 保鲜膜若干
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( c. D/ }8 [/ O4 e做法：' G2 X) ~7 ]! k' K8 ], T: G2 J5 T
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！# Z' j: t) V8 |" Y
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。3 J4 ^6 D0 @6 _) I% v: F: |/ M
然后滚上一层盐% R' K; X$ S! a
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来- I7 h, g- T9 n& c/ s1 n& w
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
( `. S# m; d4 N# Z& @/ m 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。5 s: {" _) p8 M( l
切开一看，真的个个出油耶！！！香！. f2 w/ |( U+ a$ `
鸡蛋在白酒里泡20秒，
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9 f& A3 D" i9 T  `2 D$ G, w0 Y! y* G: o3 K: T) t1 p
滚上一层盐, [. B  Q0 ^! ^) |, B& h# x

6 L: A0 @: M" n. x, m8 P3 c用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。" W& d6 M/ w1 r- \

- q* g2 g( i- Q3 `2 j% Q用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
( j; y7 o$ t4 ?$ _' c" `7 Y" y0 a（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋" U" o; D( A; r. J6 l
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

2 X0 O# d) |) s5 g5 l
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子7 R, x- j8 T0 j$ j; v/ |
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
5 Q4 D0 ~/ X# ~3 b& E$ D
' v) m/ k9 {. M4 P: n（二）腌鸡蛋, H0 W/ z+ z1 w; Z, h! D- G
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

( n" _# K7 ]# V
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子" ~$ o" Y: _% i
+ S0 z* E# @$ P7 O' v
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子& D6 O; F* [0 g2 X$ U7 a; k+ h

7 R; n. s) w6 u5 w: [" z* \9 c/ f有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子  m9 D" u6 ^6 V+ }. I% \
" N2 i3 a! ~# j8 M: F
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
, ~1 ~$ g1 G1 N# t$ s) w. X
  A! W& H; r, |9 }2 p% Q& q我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

# N2 T0 F# D$ j+ k6 V8 ^; i6 v) ]' t
【焦糖牛奶炖蛋】
& A. ?6 P/ S/ P2 H 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
5 k' A3 N3 c) }! @0 K* U 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀* Q* ~2 Q/ N& \, Z
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
! l. I: v9 I$ K+ I$ ~% E% ~ 4、加盖隔水炖10分钟# V; {* a. L  K+ X! c, T
* d+ }+ C/ f" n8 w8 t5 |

3 b# K- X9 a" V9 L( d8 r

chengguowei

9 e8 h" q3 Y* P6 |, s' g
: a+ V3 E' d0 n( [+ Z4 ?【鲫鱼炖蛋】
: H* v& r! i: R# o% P 原 料：% Y  ]$ {4 @* r6 ]
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。' K+ m$ S& I1 q: u+ Y
做 法：
6 O4 |6 ?! m0 h' S) }& s 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
& g: l" h+ }& A 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。8 B, r; V" }; k' L( E; A
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
, e: N; s# ~" c# j 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。: F' k4 Q+ c# {* E8 c9 u; a
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可./ D  x" k+ x; B$ \5 G
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
& ]% D, {3 X. j: k( j+ f1 \ 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟% x" {1 U! T+ {1 Q! e0 z# v& l. Y
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
7 x1 S- h7 R' V$ ]/ i  _- o1 w' d 3、上锅中火蒸20分钟即可
* d; W8 U! }9 h, y+ X; T

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】9 u" w" @5 f7 C( X% P3 ~8 h
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
7 `2 o6 q& e/ W. |4 q6 V) v4 g1 g 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟