chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋7 E3 f1 r3 ~; s* }& W" I( d
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
% V- B, a) }9 C/ ]% C１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子& W' Z1 Q. t7 I6 W6 h

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chengguowei

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（二）腌鸡蛋& Z$ ]0 c% h/ ?2 x* b* M
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。+ X' ?  [+ v# \& E
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原料：
' ]9 e: l! J# `; R8 a: W" j+ q 24个鸡蛋2 t# ?5 s7 k6 @. D  c
1小碗盐
( n& F" \3 Z" y8 f 1杯高度白酒
: T2 @' }& U( i 保鲜膜若干/ @  U. E/ ]" g% u* y% z$ m9 U, s8 z3 h
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做法：
, X. t1 Y8 o8 [. H% d- J  k2 q9 w 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
& x& T9 L0 T& O* `* | 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。/ R8 s$ g0 b7 w; L
然后滚上一层盐
  V! ?0 A! _) A7 p$ n 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来: A/ S7 C- ]: K& v! C
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
; P/ T9 L& B" p. u0 i2 ^' l* B6 z 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
9 _" `' T0 j. l4 I% Z% J$ M6 h 切开一看，真的个个出油耶！！！香！( O1 g" S. W5 f, E1 d: k0 }3 ?
鸡蛋在白酒里泡20秒，
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9 v+ b: n1 f( S! X滚上一层盐
1 [; q5 \+ S# y3 F+ m

( B" o0 H1 c4 j1 y- h用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。7 q" t, k2 s6 [- m% H, O

# Z, K/ z& [3 |+ z9 W& N2 O0 a# h, S
用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子! S9 C, a+ _6 C7 a
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
( e4 q; z: K' }2 m- U材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

2 V( G" Z8 w5 p5 y# ]! U
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
2 q) S, M# e# h3 v 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
: E9 Z8 h5 X4 y  T# ]1 v2 C+ r7 s1 f, p3 I" |1 x- j* w
（二）腌鸡蛋2 @: r, L3 z- O- C1 d
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

# n# H/ ]7 d! b0 u
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
9 \& F; I2 Z  P/ z( C5 D! }% q( ?
$ G, |# B. S- b$ o' o熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子7 W: y+ y7 I9 g+ ?6 k

4 I3 j0 w, o) e$ W& m8 D: M有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
  [4 H  u5 l! W% B9 z7 j) X3 \) g4 _0 ^" t1 S
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
7 d/ O3 E+ @. x9 E0 z' G& _% r1 A9 e* x- a, l
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

8 R6 S) V7 Q# t; i3 f8 o% }. ~* B9 F
【焦糖牛奶炖蛋】
5 V- O% r; G- {+ ~6 v, z2 Y( i$ A 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖. H8 V& M- ?+ B4 _; q8 e8 V
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀. ]. N1 V* A% A' e
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑* R( U/ J) e$ T3 h+ Z. y& a+ a
4、加盖隔水炖10分钟& F9 g& O# I. ^8 T4 ^3 i
& E: v; S# Y3 W  P! f8 j

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chengguowei

, X0 h' W  \$ v0 K( j0 p5 [
3 ~# ^& a9 y% z/ m  P1 L; ?
【鲫鱼炖蛋】* r0 q* K3 u( x9 n& n4 @: A$ T, |
原 料：
4 h$ Y5 j  X6 Z/ C8 q* _2 I$ Q 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。/ a! |& ^' u8 R2 U. a4 H
做 法：
- _( Y7 u+ G! E$ r( i 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
. |+ x- d5 Z4 p1 ` 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
; e% R; f5 Q7 F/ \6 u 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。; E  w( x, l+ S5 e, ~4 \$ t, C
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
3 V, |; L6 G* Z0 q, a3 A- u$ @ 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.9 S; [5 u! r7 w
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐/ e: E" K& I0 _: d$ D7 K' F
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟1 \- D  t- U% p% ]+ s1 n  _
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒. g9 t2 C+ I3 o; |9 B2 ]2 U1 A
3、上锅中火蒸20分钟即可( |; a  Y: m' s

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】2 p- s" A/ M/ P) L6 |" k
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖3 T& L+ q7 o9 G7 q" a
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟