chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋- x+ Z& }& A3 f1 Q2 y, `) n
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克* F  X0 T! ~9 c1 U
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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（二）腌鸡蛋
3 ?, [0 x" R6 S, G' \0 C! r 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。$ |' a- \, B5 O9 e; \1 x

* }  Q- X$ ?- _0 Z6 O原料：
' |, E- v9 L! G0 r 24个鸡蛋
( f, Y/ R# ]8 F8 L4 L% T% z 1小碗盐
, S5 D0 c+ L9 I4 a 1杯高度白酒
! `; ?: ]: _3 l1 p; R# ]6 v 保鲜膜若干  J) n4 `! T/ p4 [* o
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做法：8 L! X/ R2 K5 t  D/ g
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！& L! {0 L' H. _+ k
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。6 n; ^# R) {2 L( m1 k& t0 Q
然后滚上一层盐
8 c0 \5 f0 c4 C# K$ w! T/ L 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
! ~8 m" w& Y8 j. G- X 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
/ ?) c) g8 v" E$ e  \, T. ` 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
7 w& `0 X- \! Q6 O! o$ P3 A' _ 切开一看，真的个个出油耶！！！香！$ S( z; t* f! {
鸡蛋在白酒里泡20秒，
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滚上一层盐
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8 T+ \1 n* p) T2 ~0 l' r+ i8 \用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。1 W' z* P' ^+ v  t! j5 k. ^

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用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。6 R9 V* a: U! v% f

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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子; H3 e8 {- b' N( ~, I7 b; A
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋( G  t- }& z, F4 z/ F+ z5 I+ J
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

9 j' ~" h) A2 {) U
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子* b& g4 [# o' g' ?  b( K2 G' @
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 $ G, S9 I" A% e! l' \/ @1 ~

( z& ?, H8 B- q7 n4 n/ h2 X$ D, K（二）腌鸡蛋
0 m" h( p% \. q/ B! j3 ?% V, [ 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

. d' p( D7 s* A
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子& t0 ^3 Z# m  X5 Z$ p
  r% Y8 M$ c9 {! [
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
/ T8 }' K/ G& M9 [9 F& L
" |: x0 P  D9 {9 t有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
$ d/ R" R! ]. V  @, B1 ~5 V9 P0 S
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
. m# d& M  Q2 j
/ u: }# u9 ?- |* P1 j我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

( i' k7 Y5 s$ H: }2 S2 Q5 X/ l' M
6 B" G# Q7 x$ ~) E" l+ [. z* z; ]% R【焦糖牛奶炖蛋】, ?( X% m- K2 ^1 }' k1 Z9 A+ S- k
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
& D$ X! t0 V- }( \ 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
- Q4 F  h; `0 e; a  w# C 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
6 n; J' i, B2 R2 E; P, Z# s) t 4、加盖隔水炖10分钟
1 M+ W! J3 F2 V% ^: G
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chengguowei

6 m( {0 J0 l5 L# t3 u
/ E  ^% \5 \: D& ]* V: ^
【鲫鱼炖蛋】( `) @. I/ s5 Z5 g1 ~0 T+ N, p
原 料：
, @4 B' _) E; x/ Z# X 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
9 g; }; J; v4 G+ e2 k 做 法：
, q' t1 G1 Z$ X7 s 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
9 z0 Z! Q1 \; n! m 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。5 f1 J6 @% S, ?- }$ P' o" }4 O; ?
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
( W: p% T/ e3 |' G+ O 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
, f9 c2 r0 y# s# X7 R. M2 B 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
/ k+ N* d7 u% [  [( A& Y 【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
0 c: u+ ^6 v0 T( [ 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
3 O) e  Q8 _& ] 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
) O+ R" r# S4 |5 }! f' p 3、上锅中火蒸20分钟即可
* N" t. }0 \- ~) O' T

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
; I$ ?" k$ B& O. `* S6 d; _0 ?: } 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖3 e2 x; y- z% }  i! H0 m! ?
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟