chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
  x* J4 i; }8 V2 S$ y材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克5 \7 e5 i7 j3 @
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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（二）腌鸡蛋
, F5 g- f# ^' J 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。( B4 a+ y; I9 ], I- x' t) p
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原料：
: e6 v/ Q, }& a/ V8 J. I 24个鸡蛋
! U# i4 v! g: l7 g 1小碗盐5 a$ s) c* X* q
1杯高度白酒
* S- k% `2 k9 c 保鲜膜若干7 d, K+ I8 v& }+ D  c) [# h' c9 j  v
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做法：% }, J3 v, @+ O+ b
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！. ?% L" L+ y% {- E) K
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
7 _- N- S, M4 K5 E3 G 然后滚上一层盐
$ D. O& B/ Q5 H  } 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
* o! n# s/ W# q8 @ 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
& k* q5 I8 L. ~6 H! [) h  T 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
0 ?1 S. i& M. e( F3 a; O4 G4 Z8 h' m/ ` 切开一看，真的个个出油耶！！！香！
/ M6 t  S( S8 _6 N鸡蛋在白酒里泡20秒，* ^- I, N  [0 n! H

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滚上一层盐
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3 {& T# g+ c( g% L1 Y用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。. f7 D, w4 R7 L3 ]4 t7 i

& z& C# L6 O& o- j9 ~2 i用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。1 Z4 D8 i9 A# X2 Y" p( I' ]$ ]% @$ U

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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子/ g+ a2 U' C) a/ E, v+ y7 J, m+ |/ T
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋  o6 D: {9 A$ H- f& ^
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

6 e$ U- m% t  z5 R/ b% V3 G% y
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子# h( w2 `2 _+ ~
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 1 H5 z0 _$ W2 u" n
* S/ J' Y1 q0 r8 y" T
（二）腌鸡蛋
% o0 T4 ]- f2 `. U% u' k 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

2 A! O& p1 t* ~
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子% z% `  ~3 ^. E9 T
6 U' C5 v; D3 i3 B; u, N
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
; J; l0 V. ]! E9 R6 ~" o  I; k3 @( X7 x! L' o5 x* A8 r, b
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子# V9 O7 i5 C, ?3 I5 C( I) L+ g/ ^$ X

) i* Q& S' H+ c! U6 u! S家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子  z# G; f# Q! O6 w! l

# I: T4 h" I9 n- A2 p! H1 \我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

- Z- g9 e0 }4 f2 N7 E, l
5 ]  |3 p# q0 Z7 v. s/ J
【焦糖牛奶炖蛋】/ e: |" S7 p' G$ e9 e
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
" k" w/ @$ n: n 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
/ @* [2 U9 g% S6 p 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
6 m2 n8 G0 @' P* N* G$ E0 D* a 4、加盖隔水炖10分钟
$ D, d/ ~7 d0 r; g; T+ t ( ]% ^1 W% w/ V( T

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chengguowei

. `7 s' \$ [+ u! s. ]' H# L

; E; k# T: }* \  H' }  ~【鲫鱼炖蛋】" d9 v5 b# Y4 {3 w7 T
原 料：4 _- J+ @9 T/ B5 R8 @
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。& J* T; o3 H& l- \
做 法：- j5 M2 X1 V! X$ l. l) r4 g/ G
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。. z8 j) O! Y4 E2 y" _; `/ E7 s
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
* S) F# r9 @; g: M% r 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。2 o# ]4 G' {: K7 E
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
6 p' j; J& L+ M% r# ` 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.: Y- N( h3 |* a8 y; \6 j. Y0 k
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐, \5 @6 }( b: k0 i1 S1 Q5 D1 q
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
  Q$ d7 I+ ~8 m2 j0 J4 R1 g( u/ @ 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
' |7 }. l. ^* B. n2 M 3、上锅中火蒸20分钟即可6 M4 z# x  V8 }5 c, N; w. Z* H& m

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
' f* }( |* F1 g. H9 r) | 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖' g& B8 ^' b! N5 X
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟