chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋& q' A4 M6 I9 A- u$ L& G+ R! {
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克/ j7 i9 X% v. l: S
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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（二）腌鸡蛋! F& L4 j3 W+ B$ _
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。' I7 d* [% M0 h5 |

  N$ S' y4 N& t3 y原料：8 F5 P4 Z* P# K
24个鸡蛋  w& V6 v* A& D8 S- B! I) h
1小碗盐3 d% o  U( Y8 o1 i
1杯高度白酒
7 L" y! l; F+ `( p+ R% L 保鲜膜若干" ]3 r& M7 a" T3 [% T% |

, b# j* G3 o! P: h, m% {2 A- e/ j做法：4 U2 Y6 t  l% O+ ?$ ]
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
$ z/ m- R4 L: _, [/ Q% {( H 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
  L/ v2 P, Q$ ?" q8 c6 Y 然后滚上一层盐- C" P! M  u  A" S! ~" V7 x
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
+ }0 c9 x& s2 _0 e 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。8 m& h) r) m$ F1 L( c7 C6 f0 g7 _
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
8 i3 `+ y. f$ w: C# {/ s2 \' I 切开一看，真的个个出油耶！！！香！
2 m  ~; z5 Y3 a6 F7 ^2 }鸡蛋在白酒里泡20秒，
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8 i, ~6 A* G& B) U% D+ u滚上一层盐# a: f; ?( f! q" ~5 p, v* [

% q! ~- l0 t5 m. S  r用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。+ {) U/ t* y5 L

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用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子8 x% Q3 ^* X! q
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
. R, R3 J5 Q2 o6 m, Z材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

2 M! H  e9 _/ C- R  ~我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
3 d4 T$ B) j: Y0 H# Y; G 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 $ k8 U3 x! k1 A2 j' l
0 Y1 }" R8 i9 p! {; E  E! x% W
（二）腌鸡蛋- r1 G9 @4 Z( O  c0 ^
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

' D( R" D) t' i  U, _4 p* z1 ^3 k鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子2 e- A' z% q; r, D% c/ J

4 t- R+ k5 |$ t: v1 s" T) q熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
+ c  Y# M9 g" e" i) R3 h! s7 k6 @( S2 X) @- ?. O& `5 ^9 U
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子. x3 K4 z7 m# c  J

  L! K* {! F2 a. g3 N& w: H家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
& @$ s9 Q- N1 c6 `+ T# x# ]; h+ }  k% J6 @( g
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

4 x7 x2 a! V8 A6 J+ R5 S
) Q- Y$ c: d# @& i% ?! @【焦糖牛奶炖蛋】) U9 d) ?! u/ [' a, M( u/ {# J2 t& c$ v8 P
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
8 t; A/ t+ W+ h5 _# n4 c 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀0 y; h/ M# c- e1 |  J
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑; W" N* n4 d8 [
4、加盖隔水炖10分钟& H7 a' b% U2 h
7 R# w+ K6 H* h. f, a

8 S, M+ c1 r1 w

chengguowei

7 p/ T& `2 W$ r* F! H. K+ f. n
; ?3 Q( u& D$ h/ v+ W【鲫鱼炖蛋】* A% Q+ t6 f- b* q6 D8 w
原 料：
3 ~! ]# u6 ~4 b2 R7 |0 e 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
1 q! g- c* Z* ?* b# a" s0 c( J 做 法：& o  C5 I4 n+ W; X
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。% N# D( q6 I5 u9 Y, x
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。: F9 M6 N6 |5 m/ v4 r' x: f1 j
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
! q! y2 ?4 g' y. H# n6 j4 t% L 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
0 u8 }/ ]: U8 b( j 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.- Z6 P& Y4 H$ H6 g0 Q6 p
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
% l0 J2 C  W5 c) { 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟) O* |: p" `! J  S
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
& }' c' p& @& {+ w; C, R' C9 B8 \ 3、上锅中火蒸20分钟即可! o. i1 o! o% o: H1 o- R

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
1 \# D2 h% f4 `8 M 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖$ c$ a$ a& l% }
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟