房千晴妈妈

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      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子! V% g9 ~3 y3 C- ?! |

% l: i- S7 V1 ^9 \6 c材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量( O! I! `2 ?7 L
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克+ N4 @7 o! @# }0 g( s2 b
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
1 H& l  X5 O8 X! e1 C7 {9 [* I3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用
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1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
5 f4 J" k4 P% n) n2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
+ x- d2 J0 _5 V6 A. I0 I3、然后用水淀粉勾芡即可关火。$ _5 F9 m; A6 e+ ]

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房千晴妈妈

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将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）
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6 F+ I: O0 @6 J) t) Y光顾起吃了，一点也不配合拍PP了
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房千晴妈妈

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$ f+ S1 K; X; ^) s; s吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
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' Q  S( L* T: z9 I4 d营养提示：
6 C9 C9 I  u/ j' B    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。0 ]0 d. W3 q' v& d" n# Q

. W5 S- e* D* j+ e5 P1 n/ s千晴妈妈温馨提示：, l; L& S! A. U9 l$ o' r) K
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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) t% U: d5 v5 u% _% t       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。! y6 S" Y( L9 Z. Q" Z+ x( Q- y
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 ; S! Y9 E2 v5 E9 X8 ^: ~0 b( L
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

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先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
8 D* Y4 u  @4 B( t6 S很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

. W6 P0 V; O$ Z* s: ?0 `8 j为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 6 `1 Q. _- P0 r
太好了，这个周末试试！

: r8 ]; e9 X( \6 c4 i. @9 m" e试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
; j, D5 ]* g/ V5 }/ b回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

7 q+ A" C3 `1 t6 h7 h
试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
6 y$ e9 y6 R, k7 }( R一天吃的比我还多6 ^9 y* F4 [0 r
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
0 y- o, g5 S5 Y$ w4 ]9 C) |% A6 n' U我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!