房千晴妈妈

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# Z! a7 C' g* `  c: i      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
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5 h% `" l+ n6 G; [1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克" a' v9 Q& V( X* l3 m$ o4 E* i* o, |
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用5 q) Q/ s' K$ J7 C! T2 D
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用6 U, }! o5 c1 U6 W

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1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散. @0 e% d" L6 V, M. T0 G+ g
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味, {& D5 K0 x$ ?0 @
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。' @/ W$ }  ?5 s/ p3 r5 c9 P. D

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房千晴妈妈

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+ Y3 ]' u0 @8 B将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）
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4 s9 Z& ~% c+ g$ ~2 [$ P! o" z光顾起吃了，一点也不配合拍PP了; a5 T8 }: s) d8 n1 V0 x; |6 i

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房千晴妈妈

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4 `- k7 W; \6 L4 n吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）- |3 j; i/ O" e) }; j# X% o

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营养提示：% T5 Y' u. b9 X- v
    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。: x0 I0 W  M% U2 u3 y2 M+ m

6 C9 ^7 S" |+ Q% }& s: H千晴妈妈温馨提示：) `2 j; a9 W; I/ M( o4 p  x
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。# i6 g/ `5 E  u/ W
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
2 a0 a/ ]: e: \' M有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

4 {) w- y" F( U* F8 y3 K
先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
! g& v$ ^3 A6 ~2 ]很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

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为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 4 t3 S) j2 I; K! a) m6 r* |. f
太好了，这个周末试试！

, e' M; d, z' n0 T# \: s4 q  G5 {2 g
试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
' V4 }: d9 y+ q) `" J回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

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试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
! t) [  |5 i, O8 P/ p7 w( ^6 ^一天吃的比我还多
* E9 a0 B# j9 h: e6 m7 ]2 s! g不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
; ~/ s% I3 b' J7 p$ L' @4 @7 x; u$ y我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!