房千晴妈妈

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1 i3 l* C1 o" j3 x- ^7 X      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子  f) H7 X% t( A9 x7 E3 G" H
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
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2 L: }" o9 D. i- Q, U1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
0 M: v9 t9 O! E3 b2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
  ^+ [* W5 j: I8 Y3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用' k: g$ M: F1 o( T" K

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* G: D5 x  h4 |8 d( l  z1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
: J1 ~* b$ |$ ^/ J; U* H2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
5 z1 y) a" B/ m. f3、然后用水淀粉勾芡即可关火。, `9 G6 A" A. X: p

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房千晴妈妈

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" U5 U& ?! B( ?2 a" M; {) E将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）5 E! |# E% `% w0 g

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光顾起吃了，一点也不配合拍PP了
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房千晴妈妈

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8 o* M/ n- a0 Z8 l吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）6 U' B8 A, j4 y

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营养提示：
- i/ V$ a6 M) E$ g  s& P! u/ K    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。9 [# w4 O6 v1 U$ t3 I4 {& f
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千晴妈妈温馨提示：$ Q! r# q5 h- A  c8 O  `
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。" ~* h% l, m5 K3 F
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 / G; E) q7 }8 S. T8 M/ D; H
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

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先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
1 i0 ~; C  w4 K7 I很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

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为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 ' [5 {: v' o5 M# z  W
太好了，这个周末试试！

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试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33 * @/ L, k% w% m, p
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

  F6 R# L- w; }* Y
试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
; W3 @9 E, o5 T" n6 S* k) r9 u一天吃的比我还多6 x( O5 N8 u/ W& g. ]1 g
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
8 c6 f8 F) u9 p0 O5 W我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!