大宝wsz

& U: O; ?; |; s3 h& w6 n* Y: w, H. c% P8 R% r& }$ W$ D2 G
不知道大家看过我做的酸菜鲫鱼没，感觉不行呀，不管是味道还是造型，昨天特意喊我小姨教我一招。她问我想学啥子，我说要黑日白那种，而且我又爱吃鱼，后来决定做水煮鱼。小姨一边教我一边照相，还用小本记着，分享给更多的菜鸟们。话不多说，先来个亮相，我昨还吃了黑多......6 l' A+ {. @: U0 A1 B8 v% P$ g" c
/ z$ i# v- M' v* E

$ O  i" ?  N% R2 e$ Q+ h. G7 |" r: g) U% u

大宝wsz

& _5 F: s$ |! a/ `1 i! C3 M
: H  G, u/ g) v' [* \! n' |8 B/ \主要材料：鱼一条、豆芽、黄瓜、辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱和海椒- d0 ?8 j( V/ t) Q. E

% _1 V) I5 }$ u. q0 v

3 ~6 |  e. Z, S

7 W: R! o4 Y8 L3 Q  h% S

8 f$ M4 K+ o( p$ M: ]- D

大宝wsz

+ d) R9 }6 \' r4 J0 j9 a& F" \" R

把鱼处理了，切好备用

8 p6 b* S) y$ V! T5 O

将切好后的鱼片用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清码好

8 o( u* T3 e' Q5 \7 [6 t+ t8 \* ?1 \

锅里放油，把鱼过油

3 u& w2 h9 t4 Y( b! v

看到有点金黄就可以捞出来了

0 K2 K/ J: @1 w, y; u% C2 O& l( R
/ W  i$ o; v; d4 h( |1 k: x" s
. _* s( _, g# d# ~) j1 X# J; n

大宝wsz

贴图都贴累了，明天继续。
4 v7 v9 X: i# U

重庆安琪尔

回复 大宝wsz 的帖子0 C& k9 z8 z8 p6 C# C5 V) [

$ z, d8 Y0 z6 q/ G9 W7 ^我也是吃货一枚，但是怎么学就是没有拿的出手的一道菜，还是每天不停的尝试呢！

夏天1018

还挖坑啊

大宝wsz

回复 夏天1018 的帖子1 f' @5 Q! w9 c% F
  g5 T# J7 m' j# ~
挖坑啥子意思？？

草铃子

这个菜硬是黑日白，问题是你黑日白的做法还没出完等倒学起也

yaqinyang

等到起的哦....

大宝wsz

锅里放上油，把郫县豆瓣放进去炒香，放葱姜一起炒。

  z  Y, ^, |9 h# N

再把鱼头放进去，鱼头相对鱼肉难熟一下。

2 t. ?. \/ V% T9 l" w

等炒了一定程度，放上水煮。

- S6 w. S. v( |, A
% i5 _# [" m0 O" Z% `" E

紫霞仙子-

2 R: B8 M4 @& \, o( t
% n, }3 T% @  Y; D% d

再放入各种蔬菜一起煮

& i/ t/ h: z# i; {1 s4 ~5 ~) z

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

# m0 _, Z$ c3 a' g) S2 W! z4 V

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

大宝wsz

3 c2 E, B5 ^& j0 n' ^

& Q# M' [9 a: R9 \; A% d& Q

再放入各种蔬菜一起煮

* e) d! {# H" H/ p* p: V7 i0 r

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

" k, d& R/ @$ H/ @" A& |

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

小文妈

回复 大宝wsz 的帖子% F$ @- `, o) Y1 a

+ ?6 g( ?. ~7 u4 Q0 k锅里放油，把鱼过油
+ i# O+ R! j$ @6 {5 k- M1 l$ ]
- q/ R0 F6 `7 h  E+ p& N2 k9 E不能直接煮鱼片吗？过了油会不会老哟？？

大宝wsz

回复 大宝wsz 的帖子
4 G' c* R2 C' A' `; |" l* L$ u, g
锅里放油，把鱼过油

裹了淀粉不得老，直接煮也可以，估计是我小姨的做法是为了吃起来脆

洋洋得意的妈妈

我一般不过油该，码了过后就直接下锅的。

紫霞仙子-

回复 大宝wsz 的帖子
  \2 P3 n; S* Q8 F/ R4 m
% ]) J" p# A/ Y小编最近饿得快，看到这个又饿了，让不让人活了。

圆圆jxj

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子
: H! A; `3 Q. W" D+ {; ?( H% h! H1 h$ a! h2 L6 E
我也是，直接煮，下次尝尝这种做法

我的可12

回复 大宝wsz 的帖子$ H2 g& N; p# D1 l; Q1 e' G
* V; c  P' o+ J; t  S; M2 k
最后那个辣椒哟，看起才叫香，我们重庆人做饭就是风风火火的，喜欢

洋洋得意的妈妈

回复 圆圆jxj 的帖子
& O' Y0 v: L' I+ w0 L; v  i8 h. ~
% V# w6 h& f: t+ q5 O呵呵，要的。