cqmy5202009

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    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。
/ B3 e, H; V' m- r7 Q- g) B这个周末做”丁丁炒面“。
  H' p" Q* H* E% j$ ]    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />
+ [% X8 a( B: B/ }; I7 L    这是一道新疆风味的主食。6 [2 e- ]5 u4 D; x
    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；. N2 p9 u# _0 l/ O, M
    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。3 s) L/ {) G3 w) \1 Y0 W

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    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。2 n4 R2 @! X* [3 Q# X  b
    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。
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这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！- D$ @/ ~* P) o, L

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叮！二十分钟到了！
" }8 p& ]1 ]- f- ?2 I) \在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！
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3 ^8 t, @3 e- L" ~3 |# v叮！十分钟到了！
/ W, J8 X# I1 Y( U这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。
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, S3 ~: l' y) B7 L# e) c' z4 }这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）* D8 W; ?( b5 ]2 {, g
这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！
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cqmy5202009

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7 s( A; F9 g0 E  U2 Y5 M+ S1 [发帖真辛苦！继续！
0 X9 m+ @" @, [! F; d& U面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！
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cqmy5202009

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9 a( E5 u2 U9 |+ ^肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。
, |) G0 `& S" n2 I! s8 H/ Q肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。
4 Y( g5 y1 K. o# {锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）7 T7 Y# L; y1 Y+ B6 k

$ l4 i& Z" }( C1 b9 |; t食材大合影！9 K/ C% p. d) ?! q

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食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！/ g* Y8 M; r1 c% G9 Z7 z

cqmy5202009

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; r. [; z' P. C* b3 w成品！酸甜好味！! K. h5 `1 p  I/ i

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重庆安琪尔

回复 cqmy5202009 的帖子
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# O3 e& r& t" p* W# u( U6 G很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

回复 ~铁扇公主~ 的帖子
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# v5 C6 h. l7 }9 Z哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

回复 vanessa06 的帖子1 _7 D& G' k7 V5 T, O1 U6 Y- B

) N+ I/ Y# L* e+ N& `我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

回复 cqmy5202009 的帖子  Z- u4 V4 A4 Y

/ J- B! K) a) C6 o6 T8 A; a呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。