cqmy5202009

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9 ^' C' l, I( e+ v    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。% {/ E/ W6 L8 n" q5 K
这个周末做”丁丁炒面“。
) v! u7 }7 R; E/ Z6 ~    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" /># q- }% }, B$ x3 i+ }) Z! L+ Y
    这是一道新疆风味的主食。% l; O! N/ |, U' O: ~8 ]$ O: e6 Q
    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；2 T6 T/ {% G8 m, n+ k, p
    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。
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    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。% T! R) T* z/ G; N' W8 u
    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。
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! r% y$ j7 @4 `$ K1 r5 P这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！
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2 X6 U1 H$ c1 H, J/ o+ a叮！二十分钟到了！$ z/ q% Y% _: `- n) u
在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！8 m# ^, ], Z1 {2 n" X6 D6 d% J

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: Q9 a8 a7 D8 v9 L叮！十分钟到了！9 u7 `; ?4 ~: p
这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。. }2 D/ Z/ X$ Y

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这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）! B: T3 ?' h. g7 D2 |
这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！
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/ Y7 g  U0 l# T% B. `' t发帖真辛苦！继续！
6 s0 c3 }7 I% Z; p) D* h7 c面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！& L. ?; l6 X" `2 Y

cqmy5202009

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* h) G; K) c; P. T' b4 [/ W. ]6 h8 n' g肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。) A& i, B! g. {% q& W3 n
肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。7 _1 D; b$ K; P1 O2 B
锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）
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: D5 l4 K+ i& M0 `' Z8 J& V食材大合影！& q6 Q* T# k4 j& P4 U3 p: x

) s5 T- B( K' q, R$ Z食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！. T7 l" d9 z( G8 y: h- n, g

cqmy5202009

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: l. l! u# R( ^# u; i5 N成品！酸甜好味！% y% r+ h" V' I  e$ G" k

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重庆安琪尔

回复 cqmy5202009 的帖子
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很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

回复 ~铁扇公主~ 的帖子2 B7 b" P% R4 `1 o

* H. e4 J+ t$ \$ D% n" [哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

回复 vanessa06 的帖子1 m; J% e: J/ J9 l- V! p

& O! u1 l8 O9 ?5 P0 c我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

回复 cqmy5202009 的帖子4 q/ S1 w* e: J& v: e6 v1 D! O) D& s6 W

; i2 n* U6 s8 \呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。