cqmy5202009

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    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。
' p; @& `! I, U5 C2 d# o( s( _这个周末做”丁丁炒面“。
8 _5 N; s. Z8 M# o( `& d    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />
/ F2 g8 d2 n! r  ?4 f    这是一道新疆风味的主食。7 s4 ^! w0 k. I! j
    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；$ Y6 n% g0 D6 X  N& ~6 S/ a
    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。
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) P- L/ V6 _  i5 L& Z    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。
  g1 [$ ~" @/ W+ c* _2 k9 U3 W9 e    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。/ {6 T9 C" Y8 W! u+ u

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这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！
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9 m, g. M( y0 q' }叮！二十分钟到了！! U& ~3 g% x! ^. G
在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！
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: u( M; y: @% t" A2 T# L叮！十分钟到了！
+ f' }" I& b. a! i* v+ Y* U  W( J这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。$ x' f! O5 R* `! x4 C; q" G

! v1 `5 i# o; P5 M6 E1 c这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）3 L9 F/ @1 h' y5 M
这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！
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cqmy5202009

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1 [" h6 Y0 [, ~, N+ E发帖真辛苦！继续！+ q' A- ^% h+ K# T, N) @
面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！: v! W% {8 m  ~& Y3 d- v0 q$ X

cqmy5202009

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肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。
4 f7 A! Z- x, _+ s; @肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。( o( U+ W" f% I8 n& s
锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）
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食材大合影！9 C% h: U5 O/ z, d: C# ^

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食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！# a# m3 }) E& y+ I$ d

cqmy5202009

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3 ]: \  U' _, p* T8 J' ~4 Z成品！酸甜好味！3 d* ~) [; A& Q7 t$ ]4 n

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重庆安琪尔

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8 C$ F+ y' L- A, X+ R$ t* w: ~很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

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哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

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! t3 o+ v' c' u* [* }我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

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呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。