cqmy5202009

! N9 X* C0 h$ A% G7 R; G7 q4 d% D( y* l0 _
    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。
% C9 R  L' u7 |# l- z" B, ?+ ?2 _这个周末做”丁丁炒面“。- o8 H* t; p4 \2 T+ ]8 K" q3 X4 F8 ]
    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />
! I8 n: K7 r  ?. A( A9 K    这是一道新疆风味的主食。/ V* c# e+ t. H1 Y0 m
    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；$ _4 O0 Z" j+ J7 m" e& b/ m$ A
    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。
$ K# Q; U$ }" y: s( Y

cqmy5202009

' ]) M  a  L. y# t. `
/ j( \# i# i/ {, l
    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。
' \9 d2 F8 W/ l# W    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。  S/ L8 Y+ S6 J9 ?0 \/ Q% w

0 n/ m8 v: A& ~这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！4 J( Y! @; O) a. F1 x* j

. @6 N  j* C# [: f0 v( K: T

cqmy5202009

; O# E, }: d/ r3 K( w
/ a5 K5 s' @( e$ ?7 o叮！二十分钟到了！
5 A; s7 J' D  M在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！. E  w( }" P& R/ D

  u6 O/ P/ u) N4 ?
0 _" c% R. I, ~7 W3 j! B! w

cqmy5202009

* Q# N1 n8 _0 L; {
/ I1 b$ h- n3 q8 E8 r& o6 j4 H
叮！十分钟到了！
7 o: ^( X; e% F4 h; A' M这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。6 f: ~. S8 @) h9 r

' A% ]. C2 K3 a/ y8 T这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）/ b6 f8 X) H+ x
这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！% V# v  l7 ]8 w% E2 C( z% s! E  N) ~

9 |( i) X. Y% E2 I9 n

cqmy5202009

1 z: F+ n3 |" ?; Q9 G; C$ y& [
( U9 V: ]$ `) H4 W发帖真辛苦！继续！
& p/ [: T9 k! R& ^: U0 o面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！
4 Y; m$ |2 A3 {8 C7 M$ V6 W; x* i

cqmy5202009

* {  c' L( t& P* A8 w2 f, Q$ W

/ S5 S6 e+ H+ W肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。9 l0 q  G% C# K1 z. A1 X
肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。2 @  D' e9 T. W8 K
锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）
! E/ @; o. ]  ?7 \( w% `6 g

9 \" r0 D3 T! [+ v4 O4 E食材大合影！' u: E6 N* W5 E. I

8 W8 ~7 n! W9 x/ }) U% w7 i" C
食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！% Z0 K: H" W* Y/ l) X9 B

cqmy5202009

/ w7 R% ]2 {9 ]7 y
. d6 D2 T; @+ B: v3 x
成品！酸甜好味！
6 W6 I, m4 e2 X. C& m  s$ [

' `# f- u0 G, J  E

重庆安琪尔

回复 cqmy5202009 的帖子& W. h. v) ^+ n7 I2 B3 n
1 x- A7 G) t7 w* b
很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

回复 ~铁扇公主~ 的帖子
4 f0 \1 ^$ J1 b; p% b4 A) B
0 w) j/ h3 N8 a6 r" L0 I  T) p4 T9 n  Z哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

回复 vanessa06 的帖子  u( F/ I. E5 b: t  g

- k  s- D: M  @# Q- v' e3 G, N6 |我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

回复 cqmy5202009 的帖子1 L6 o2 i% n; }* D) l

* H; q4 f6 V& S1 f' }/ U/ t呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。