cqmy5202009

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- T2 z' H" @6 k7 z7 Y. i2 {$ ?    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。8 a' Z0 a: h/ [2 S* V
这个周末做”丁丁炒面“。5 o! I* Y0 a, w: g
    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />
5 s) y3 y+ m! o% o    这是一道新疆风味的主食。
' w* a: z$ t7 l9 P3 b( `: `. m    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；
# j' J3 }' v) _7 K    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。4 R# b. ]0 \% Y% I& \# [

cqmy5202009

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    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。
* e+ D: s! L, W# A8 G+ V/ V    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。
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这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！- {3 R1 z6 X, r& o4 W/ Y

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: O/ }1 V  R/ ], u/ Y0 B6 S叮！二十分钟到了！# f' I) \" h! C" M! @: f
在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！
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cqmy5202009

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% g/ G0 y; T1 E7 _7 x+ `  E叮！十分钟到了！
8 E* }+ I" A: U" W  P这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。* E1 j( T1 |, m+ x- B

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这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）
( y9 S& O3 z" o) A这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！
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cqmy5202009

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发帖真辛苦！继续！+ z# p% Q- u6 Z
面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！% ~5 X, ?8 I* a

cqmy5202009

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肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。8 z6 m$ `9 `1 \9 t
肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。% l7 C8 \2 I1 R% [
锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）: _0 W5 n- K5 C

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食材大合影！
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' o7 I9 X+ u, q, ^" M9 |' y' k) }食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！" U8 e, h7 r& h4 }: V3 Y

cqmy5202009

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成品！酸甜好味！
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重庆安琪尔

回复 cqmy5202009 的帖子" s! |9 ?& Z0 T/ [3 a( Y  e

$ m) x( J) h4 b: P# J' E/ U# d- z很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

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哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

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我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

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* w6 a1 `; }3 o  W. |4 N% g
1 j/ P+ O% O+ ?呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。