Domlon

; G5 A" \8 f6 x, s, U

; k. Q2 n" Z! Q; b! L1 Q/ ?* h! ~转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。$ \2 v. T% D- d  s* J

; |1 A0 x4 H; L# ^# X* o准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
" |1 ?1 f4 a3 l2 R: o- Q+ ^' l+ f  L5 g: A2 p( J0 H7 X5 g/ x  x% t
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。+ c- Z. ~) b& m5 d

. ~+ L5 s- E1 n

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！( W( H3 G4 L" X8 z2 E6 ?. z8 m

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

. [. Q; K: z  G' v9 k7 i" i
为了突出甜，放一点点盐

1 Y1 e- N* Q, f* x4 Y
一勺糖

' B6 p. O4 L& m" n# u
" U6 [1 r( f, |$ V; \. b6 |7 c

3 S' ^/ U) T8 @+ T- p+ E2 {0 M' |

Domlon

继续打继续打继续打
  u: @8 s0 o3 C4 r  W有点稠时再放一勺糖，继续打

! S' l; B  Z8 y0 P- W3 \. ^+ Q大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来  s$ i, u5 A9 P$ ~  z
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

0 j& u; z) T# a2 q) s4 b蛋黄里放两勺糖

# G/ [2 l+ i0 O6 w  }9 [5 l3 y5 I/ `$ @
3勺冒尖的面粉

$ L- G$ P# i) q" h7 p# g# N# a5 z1 T6 s/ P
% }- ^" ?0 L/ Y; P8 Z7 @
* z: h% k/ E; @
) Y9 D/ d( a2 D. M

Domlon

6勺牛奶

1 u" r( _/ T2 C) e# ]/ ~5 Z搅拌好

7 C' s+ p. E  E8 ]8 R- e" T
倒入一半奶油状的蛋清7 K- s( n& l( A4 M, S
注意：上下搅拌而不是打圈

7 l) ?% N# x5 F- z  U6 d! V% Z搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

" a$ A, B7 T$ W; h6 ?( Z: P

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以" {! p: X2 E* g% f2 S
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
+ j  \$ `, ^# b# w* P! N# H- D
( e2 `; `7 z' r  |4 `

& X. \1 G2 j9 k( u倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
: Y& `0 a! u' V
* M- C- |. A. G- D& _( `

0 N* j! |4 E- l; N2 j& }
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
" P, [) z: f& {6 |( w然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦7 ]. F& Z5 z0 J# j9 ~* j  A* h
4 S7 r. w0 O8 ~' L6 a

( C2 m9 x, G2 n6 c! D+ Y  H
开盖咯

3 D  k, h' S& `% Q" h
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
6 ~- O7 e9 |$ n9 ~& D6 t& i7 b- u( J松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

5 i  f2 S2 c% I* `( ?4 t/ H  {6 [: U: Z8 v8 H

1 Q6 s$ x; h7 V( G% |, T

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
& _7 ]+ X' [* y% g7 J我吃了几次蛋饼了

% @5 ?0 _3 v5 n3 D1 R, J+ ?
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子7 P6 H5 W) X$ ]8 a1 j3 Y7 ~, j
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

# g' U2 P8 e( r7 ?6 f0 o. M
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
  d) z, R; f( t# ~6 L好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

. R$ ]6 w' X' e6 D不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。