Domlon

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! ?' R# ~9 V4 `2 x2 H转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。3 [  ?7 g" l9 c) c7 O! r
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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5 ]# B) x2 O- z- {注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。+ j' Q  [+ _, m$ U6 J

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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！  e7 z* \# L/ n0 Q

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

4 {" c- H- e4 L4 i. c- J一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打
. `( j& p8 g* M4 D8 G; u, M/ q2 v有点稠时再放一勺糖，继续打

/ R( G0 U+ d+ c0 ^" s) x0 z大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来: v0 g; W5 U  _
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

1 M2 h0 L- W* R9 r+ m! J# I) \; t3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

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搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清
7 j, E2 O* c2 I: B; ?5 t注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
* P0 N4 D# T% o! Y+ }8 d" |; ]/ p倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅0 W$ A* ]+ d* f4 ?3 |1 E- D1 z+ f
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& f3 ^) x1 k! A1 i; c7 x0 J: A7 _倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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$ a+ w. X: c2 z/ q# o按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
8 r* G/ a% ~) ?, p然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦7 O1 q- U, ]  p5 V" n1 n* s3 f% P( h* S, H

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开盖咯

* T2 ^( L3 L! J8 L$ _锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
$ z& y2 D& [! f1 v$ L$ m, q松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子% e+ y/ p1 u/ g2 V5 B# C! `3 E, k
我吃了几次蛋饼了

- q# _( K2 _2 _) r  T哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子7 i  h2 z6 r8 K% K% m# n
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

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都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 + a, H$ }+ H( D
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

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不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。