Domlon

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4 O6 p1 x* I9 ?% I- B转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。9 O1 N! }) r8 ?+ `" j
, p# A7 l* E+ T* f3 `/ }- f% y
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油3 v) p: b) H' b) P" B; B" w

  r7 R* W9 |4 E* S) D注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。5 E. i8 i& Z" J+ z6 t$ J. i

; W  o! m" {( e$ s: V7 p% M) b. L

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

4 j7 B# v0 N9 d+ h/ o4 `/ Z3 R8 L为了突出甜，放一点点盐

' v1 N5 q1 y, o# i; f; U一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打8 Q9 F" \8 w7 E! N$ h# z
有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
% f  E  q& I! u3 X0 D这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

1 Z# j; I8 H" x2 k7 |蛋黄里放两勺糖

, @# I+ N0 A5 U8 l/ }3勺冒尖的面粉

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1 O  R* j) {0 m- x! Y; M" D. Z
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Domlon

6勺牛奶

, F6 D8 l+ Y# h2 J3 ~搅拌好

0 c# {. P6 r' O5 ~4 Y. I7 g9 @倒入一半奶油状的蛋清
% _% s4 B1 \" P* q' |! x注意：上下搅拌而不是打圈

6 b6 x3 q, X3 ~, q9 F
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
# H+ Y3 a% A! w  Q0 g& G3 y倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
0 T3 D; i6 p6 x8 N& V* O4 i% r2 o
4 x. K4 S- x4 E, e

) A4 u) ?1 V9 f/ ?$ T$ P倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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8 n: u- f+ }* r) W; _2 d
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
. u8 z0 u# B- T. w6 O然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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8 N4 }+ H- l  ]$ h' K& W. A

6 X  q- y8 b  j* o7 S; d0 m0 m! L/ [开盖咯

# u3 S& v, X7 D3 R: n9 d" S' T锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深& p/ m- r. Q' ?3 l
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子, K# R& {" p# j
我吃了几次蛋饼了

$ e; n/ Q8 T. ?8 v* J
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子: }) o2 y5 c. I9 M) Z6 v
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

% p1 r9 M5 n+ q  d3 ~都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 / n; @3 ]0 {4 H# M
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

7 K- T* E" g" P& P9 e- R; {8 Q- M不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。