Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油, f+ V0 B* K* K: B' Z6 C3 v
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。7 p& a* Q0 V! q" A

* X6 G; m! B+ o1 ^0 x+ f( ?  U

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

! P( l! ~* [+ G' d, J  U为了突出甜，放一点点盐

2 B" v: U( J* F# `0 ^一勺糖

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6 u# g0 b; L) ~8 {* |
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Domlon

继续打继续打继续打
4 }4 c# e8 o2 P3 b8 Y4 d, r- R$ Y有点稠时再放一勺糖，继续打

# _; X6 n; v2 {9 {' a% B大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
  q6 m: _8 T3 O7 \这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

/ D, J( `- K" _" R; O蛋黄里放两勺糖

  I$ e3 l  p5 N7 ~$ J' ^+ u# n3勺冒尖的面粉

9 H/ Y! v4 B1 Q9 J. y$ c
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Domlon

6勺牛奶

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搅拌好

; d& ?2 \: i4 d# E4 y% |倒入一半奶油状的蛋清6 L4 o5 F: X' j  g2 a9 |9 P+ `+ c
注意：上下搅拌而不是打圈

4 I1 ?0 w! j3 S0 }搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

- Q5 g; b! A! l' W

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以/ f, r( o* A7 @. D5 _1 e, h1 Q
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅# Q7 A' _7 P" Q& i9 t9 l

2 C5 G' B- k' L7 E

& c4 e% \+ t5 v" X! L倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
0 G  H% q8 u* _% S( E5 q: Z! h) P+ H+ T

4 ~4 H' B5 u! x按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟3 d  C6 P2 ~. x
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦& y1 O4 U) g% O2 B4 f0 G
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  q: ^& B# O  b6 d' i0 m
开盖咯

* y$ Z( ^( a$ |. G- i锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深1 ^2 ~, e4 |1 f
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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* A+ V( A9 u  S0 t8 ^ $ r4 G# y4 _+ {. h0 B1 Q/ ~

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
1 `$ ^6 K' P( R9 C; V& ?: i- u我吃了几次蛋饼了

  [! {' L1 \3 E) {- F8 H6 D/ e9 w
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子+ O5 |. l  r- A5 a
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

3 ^- N  R( X7 }7 O1 J! e4 y都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
3 ?: C; F+ w' a/ t" h- s好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

+ |+ G! O. e& J/ p1 P不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。