Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。/ ~8 l, k8 F0 v4 J8 R  V
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油: S( C/ `4 R# r8 ]  D3 [# n

0 P* |% e: p7 x0 `+ ~- e# T/ ^注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！+ d% j) j+ h3 g7 Y! \

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

5 z3 S5 r1 H" I1 f# K一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打( Y- }% @! s1 `* N* v8 {
有点稠时再放一勺糖，继续打

5 k* w( D/ T3 W# x6 T大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
1 w6 z. x; v! [1 A7 I/ z4 A这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

2 W5 w! c' u- c1 J. W3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

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搅拌好

, l, |% W/ z: o* l6 `- K倒入一半奶油状的蛋清
+ v2 i7 t* }2 m) R  n0 q注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
4 Z: E5 ?- D) }5 D! R/ k& F4 V! ~2 @倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅9 {) B- p% g+ j6 L/ ^
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8 E" B( B, [0 q) j" _倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
+ f: u' r6 N  S) i# X3 Y然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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- H# n# b& H( G/ @, e7 U

( ^8 ~4 o' T; _& X" i: J0 r开盖咯

: t& e  B7 c. {4 q4 L7 r# x* a, a/ J锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
% s: ^' ~% n( g& a0 K1 a) b松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
7 q+ |3 l6 J0 O我吃了几次蛋饼了

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哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
) P1 B  v& f( T  O5 ], o( G好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

  }2 j5 E, E, H( V& D$ d: ]- M* n都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
( Q" c; ]% C6 c- `好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

6 K4 M# }8 g) V不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。