Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油+ V& H! H7 k7 |! P( [  o8 [8 |

. h0 s( {. r) q4 {$ C$ I, o% n1 s5 K注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。- t2 Y# u$ ]/ \& o

6 v+ b1 Q1 y) ?& h+ Y

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！! g/ y9 V3 k! y3 [6 B. Y9 u

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打& D" O* Q$ [. Q' r! ]! J  @& O
有点稠时再放一勺糖，继续打

& `0 f/ r6 r, J. _8 u: [1 C
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
& d4 c: U- _7 `( a' I( G这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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. e; E& s" Z  a4 t: H4 B) H' r: v& @  Y3 \0 T7 W

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Domlon

6勺牛奶

* z7 X- `: p  }: S
搅拌好

0 h, _0 p  F  t' K$ _1 V" N倒入一半奶油状的蛋清
6 I& \& T2 L5 ]+ K& m7 e# q注意：上下搅拌而不是打圈

" k1 ]- U8 V$ }' z搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

& l: s1 @0 h) q

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以( K: L5 a2 |! q' t2 K6 r
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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6 Y: h0 Q- @) d: W; M9 N按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟, H3 s" l5 [% \% D7 |9 d
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
. B% T3 q: J/ g7 Y% x! E6 g0 O
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开盖咯

) `- i9 L4 r: z9 A' J/ O
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深4 x: [) o- _# V0 v  X/ e
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

3 T; [4 N8 _: _+ a& F7 k* x+ B' y, u# g9 H
; P$ m9 C0 L$ Y. x. ^2 C5 {

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子5 j- ~- j2 I  N2 y9 H, Q
我吃了几次蛋饼了

. l) w# R8 J& n+ f6 U哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子2 l  @, H  r7 C6 G
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

1 @- N  k) k$ S
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 ' {1 }2 v& Q2 K1 S; o
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

( i' R" C% u9 e5 w不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。