皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。+ S/ f9 C4 ?! h& q0 G
; Q; f" }! n4 G1 g( s4 d
做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
% [5 _& c, q/ U0 _' C答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
" y2 i7 h5 S$ J4 D- M' L) O0 D
4 ]! N' C! I$ @/ Q: h做法：
. h) Z6 _8 C2 f" [1 S: C! f' r1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
6 K7 v( L  a+ y& G5 ~* h' @2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条" v- S( }" g8 {$ w% a
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀3 m: {" V5 ~# @' y4 |) ?! u
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
8 w! u2 M7 R/ G" i3 p5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
. b) N' _% @) r% a6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了: U# `  q8 \9 s3 Z" Y" q. j9 e
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
4 C7 m; d$ P& n8、装盘，上菜罗。: a5 @4 j7 V9 z. ^+ k( ?, b) D

; h0 ]" y+ \, P' z; o
* M& k5 d) _1 BPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
) t0 H' Z' X% a5 U它的功效有以下方面：, ]4 ^& ^; v3 }7 C) A$ }
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
( b) u: F- {$ Q. ]1 ^- s( H现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
; ], I2 p/ M2 W( ], u0 u/ m哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

- Y& j9 `; q9 |讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给+ [0 b9 |2 S! z9 ]! n% \- g
我登哈出去买材料- S& A4 S. R  z0 Q7 L- @$ v
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
0 D9 W8 W5 {% w看起像真的排骨一样给2 d' T" q0 E& e8 o& u$ m
我登哈出去买材料  L& O5 }0 ?  g. ^: S3 F
明天我做了 跟你比哈看

) e3 D. a! s( }$ O
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！
1 z4 u" M* e3 K好新颖！