皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。; K9 d* j" E9 W) X1 o9 O
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
# q1 w3 h: p1 D. V* c% G答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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做法：
! Y  ]4 Z+ V: h( C  x- g: [3 p1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
$ v1 S7 S7 \/ A: t7 b% ~2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
+ `' V% y: G. r' Y& n3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀! X( q0 d; D/ {7 p
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
3 K6 A& r6 {4 A: t5 c2 \+ m5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
( M7 M% A+ _6 o6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
3 ]% t0 [- n" R7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
+ `: h4 i3 d' [1 j8、装盘，上菜罗。! a! i  k" \2 \: E

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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
$ f8 O) R) `' a4 E, e它的功效有以下方面：
/ f& N7 S' F+ W  v- C* r补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。1 i& L. s3 K2 V( ?! ?: F
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
. C( _7 S0 Z6 ^6 ]7 H哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

6 p% w( Z6 Y7 X6 m0 K讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
$ n1 D* n- ^" }7 Y) }我登哈出去买材料
5 w( ?$ ^/ N7 U- c+ s明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 ; w! _( ?4 o  L, m  I$ K
看起像真的排骨一样给. @, g- P" J+ z( J6 M7 S
我登哈出去买材料
- S$ o  j9 r: {! T明天我做了 跟你比哈看

/ M! }7 c1 p7 M+ d8 X要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！) L6 O$ y" X( D- W3 J
好新颖！