皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。  W! \% g9 F7 ]* e& [
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
+ X+ N9 G* B# L& T% G答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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做法：/ S6 b4 X2 J" q  r
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
7 s7 u+ U& a. l2 D1 i7 J2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条: ~! r+ T5 L  U
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
! @6 i; f" B( U$ x0 @4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
3 m" C1 F$ s" z1 d1 B1 Q# y5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了0 `; ]6 S6 m3 s/ k" z
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
/ i* [: k% e& q' a0 A( e# o2 E7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡) j; @7 C* @: h4 q! V. u
8、装盘，上菜罗。
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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。# O0 c7 [/ J0 e, ~
它的功效有以下方面：6 A& R9 ~; b% X: y
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
* V5 S* l! @0 ?" @现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
4 D8 o( w( H% G+ u9 n0 j哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

2 c/ p3 E$ H; G, Y
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
2 E- u# s2 j3 t' p8 b* ]& d) a7 y我登哈出去买材料* C( s* U. q" S- q+ y5 u3 I+ W
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
; S" X- T% Q: |" [9 \' j; P看起像真的排骨一样给
2 ?, K# X/ v+ Z- |我登哈出去买材料6 u' d- _8 ~5 Q( l
明天我做了 跟你比哈看

% n$ S8 l3 G3 O6 K* [" ?$ W
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！; r. f; [: S) g. C( \
好新颖！