皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
" i3 K4 ~; q0 Q+ {3 w1 X( n4 s4 I4 b* J. N4 Z3 L1 K
做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？% Z0 B/ }, f( }3 O( K2 p& G
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
( \1 q1 L" \! J& g2 W# I2 S
8 Z/ S% }! l$ Y2 }8 h做法：: l6 ^: `6 k  M8 A. q7 \
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
- t5 u. w& g! z* ?2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条2 P; A* S$ U+ j* l6 [8 x/ ~
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀3 A. J' t7 W2 t% W5 W! b: }: v
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
% C) f5 Q1 w4 l0 w5 b/ \5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
. w" B) G) c# {% G% v6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了: Y' x$ K8 n3 Y7 \& H% d7 d9 U/ P
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
  ?! Z5 X  ~: n3 X3 Y8、装盘，上菜罗。
+ A8 @; K  @- r* q9 a) U! V! r* Q% U5 d$ p) |: l8 Z

) j; u3 r9 L2 ]; A' NPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。9 o) m' }: `- L- A# R
它的功效有以下方面：4 R9 W& v, ^- @! G. T* L2 Y
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
' Q) f( O( j7 E, [* x4 S+ \' g现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
/ y" |. c! z: |1 i: H- f4 v哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

% u1 [8 z% X* G
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给2 r0 U; X$ A3 I% H0 F
我登哈出去买材料: `& i, ~/ [+ ?# W, R: H
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
- A# {: U0 M/ o/ _3 C看起像真的排骨一样给# u7 |! i( W4 ~1 f6 R. {; q
我登哈出去买材料
8 L8 U3 Q5 _' e* D$ ~; p  F明天我做了 跟你比哈看

% S0 @; U! W+ `7 R4 ]要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！$ g7 w4 i& E0 P' R7 L) t
好新颖！