皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。( e# J+ N/ ~: _
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？0 x+ Q9 p4 V& o2 P
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。2 @! e3 t* [0 c8 Y. o
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做法：
# ~3 Z, p: V' _1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了8 C; j7 }& j5 T& _, K& \0 P
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条, B) `4 I/ U0 R; @& u
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀! F4 g+ I7 W' L6 o1 F
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子9 [* l! g6 l2 c: }* C2 C
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了' ^8 m! d# o, k& |6 |
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了2 a' J" G2 s- t* A6 j! j
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡9 A4 j& F# v2 C
8、装盘，上菜罗。' ]* w. I' K) [8 |& l, U; m
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3 z+ @! D+ [' E* k1 a3 {: CPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。9 S) }0 F. A$ q$ C
它的功效有以下方面：  A5 M5 @3 y6 Q0 K. K2 T
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
4 A2 o. t4 y8 t: g# Y& J; ~4 f$ H现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 / O) S: w8 W7 Z1 F
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

* m( o6 T, d, b% Q8 k. y. G讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给$ g/ D5 x7 j& I% O
我登哈出去买材料
! g) Q6 b9 s- R" V& w" Z明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 + _" I- a% Q' c5 w9 w
看起像真的排骨一样给
; R+ ^* F, s6 L+ g我登哈出去买材料. Z9 n6 E* h1 M4 s4 R0 J
明天我做了 跟你比哈看

, _5 c9 P9 ]* r0 \1 Q要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！. c/ R; r" a5 d  n' d( S9 Y0 \
好新颖！