皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。) @7 p. Z$ T/ F, H4 @2 h

; ?! c0 F3 T$ v& e1 d. g0 \做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？: `0 @' L3 M# n2 @$ R! c
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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做法：0 R9 U8 h# q7 b( l& l  ?' Z& A
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
6 t$ y1 G) ]' P6 h7 i- v& @0 \8 G2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条" a* S: E) |6 o* J% F' h% W
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀7 [% x% {) V! d4 F3 W+ K, a
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
( h3 f4 l' D' f& a$ r& l8 c8 X; q5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
# `  z: p* f/ e# `7 x6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了( w7 n; E* O# m+ [" C  C, a4 b
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡. v; M# c7 O6 j9 v5 z& Z: Z
8、装盘，上菜罗。$ }, L* P4 j% e! I5 ^, I

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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
5 h9 a) ]( U6 f" n! @它的功效有以下方面：
% i& ^& T% _2 a" y/ A5 \7 N补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
' p& Q" o, j/ u1 b现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 * l$ D# B; S  F+ \3 U
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

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讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给4 {3 F$ }+ L; A- _1 m, v8 Q
我登哈出去买材料- {/ p' V" A/ P
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
8 Q, Z# o  }: @: ~- x' _( `2 V看起像真的排骨一样给- |0 D" ]' H* e( P2 p: [
我登哈出去买材料# ]  ^0 L' @8 e# O$ }; Q% O
明天我做了 跟你比哈看

$ G$ j: K7 e9 Z& E* J$ ~
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！
6 ^: H& v; u- Z! Q好新颖！