皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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6 _: R2 j+ E0 E! Q/ C3 s7 A7 t. @9 ]做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？% _+ g0 E- F" n  {9 U4 P
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。5 n1 l% x8 ?  x( N
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做法：+ s, h# H% e& b1 b. f# X
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
; ]- G+ @$ {3 W0 [, `4 L+ R1 q2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
# a8 r, [  j  M' a3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀; c! T* E% @' ~$ c  t7 B) ]4 E
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
$ ^( [5 O5 U, G* ^% L$ D5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了' F. _3 j9 g. \. D  K$ ^
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了; U) E% @6 t0 U* b6 X5 z  g
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡) V4 G- ~5 o% \4 S
8、装盘，上菜罗。
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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。# e  s! v8 g  _; T1 b" C
它的功效有以下方面：( ^# X4 V0 G% ~
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
0 _/ N' Y6 U, z1 g) h$ @6 Z! W现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表   D- o8 t' V; N& d) c
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

4 p' X* O% L2 U; N) d$ r" V
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给" T/ E+ y8 X. j  N2 s
我登哈出去买材料
' V1 a0 G8 }5 b) H明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
/ Q/ _% F. C- v看起像真的排骨一样给
, ]& t+ b5 k: L我登哈出去买材料* A( w+ T; x/ ^5 g; |/ T0 C% A
明天我做了 跟你比哈看

) d2 O+ B3 e" Q, q- S要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！+ p% ?; B, `  E
好新颖！