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: ~/ b6 c" n' c, Y% W  u# c        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。  \7 ^5 D' F8 N

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$ K& g0 v) E7 b7 \先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。4 P8 d6 L% u! d# V3 M
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看看侧面
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) C9 c; T* |$ L  O果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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  q; p! B5 C$ p6 a; g# f戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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+ E" C0 c* q6 ]  Y慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。! p3 ^- H# i# P

/ x0 u, j3 [, O. F8 V  q制作：
, b. p" m( L- d+ _- O, o( @先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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- d2 j2 T: `  l) r8 O  q9 F戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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* D6 p: H- q3 V& `放入6寸活底模中3 E) h. W" t2 G$ F& }& a

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: @8 s$ V) A9 q& n( }开始制作慕斯层：, X" M/ @+ ~( J; R
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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3 l/ ^+ ]/ K; D. ^& ~& P0 n3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。3 F2 S& o5 h$ L

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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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* N! B7 M! h% \1 R0 X
' R) j$ O6 s7 M+ ]% p2 _果冻层的制作：
' J, P5 |  Y, r& V" D( J1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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9 [7 I2 a- u* \- w$ p2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
& }! X$ d4 H! v1 K' N& t+ C3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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5 F; r- I0 p; j& ^' v. S: D加入果冻汁前的造型
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贪心的结果
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。  ]9 M  c* I- p5 x
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
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主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子2 A2 G3 M- d* E+ ]
8 \/ o. [! E7 m9 Z4 U: R
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子: T" i5 P+ k! c! e* y& p
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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子, F$ p* x2 j- T, T+ m
! F( Z1 m. R5 e! F
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子9 Z3 T: G# }) \6 j, Z0 m

& Z' \  s& Y% R嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
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5 a& f( k8 n, S( V9 o我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了