meyy

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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。" r8 t% y* A& B' B
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看看侧面4 {8 V9 ]( z7 ]$ D
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% ]" L, Z+ J- }0 j果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。2 x/ A' J/ K/ M9 x6 e0 j
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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3 V2 o4 K! r% z8 H慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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% P5 s! }* V# m& h制作：
+ K& r6 G% G3 v6 z( [; ?' }. }先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。! ]" c( k- ?$ e& v) U

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8 B& I* N; o$ i- X& V戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉) d+ Z" a4 x$ u, N* o

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" U0 ]! z; a' ^+ [" _放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：8 o; l4 H# ~! M5 m* G' ?" _3 \
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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! e! u4 W! ?! X. B3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。
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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。1 `9 b2 q; ~" {8 I

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果冻层的制作：
* v" n. h$ u7 y. Q/ W1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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! P% A1 C* f: \% D' A2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
4 u, h4 @+ h- t- @3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。6 ?  H- I3 V( D

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加入果冻汁前的造型
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& _1 n  z+ T) B; R% }& O贪心的结果
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子8 C# S) x( w% Y% N" U6 m$ ]- m
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主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子$ o" N. p; r1 g" W4 y; J$ H

2 W$ F" g7 k: ~; f嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
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: r" A! X: z3 X4 F多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子% D( U  \9 v$ ?2 n
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呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子2 ^5 {" y6 E' [; q" Z& z
( y7 s. j9 T  e
嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
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9 i% A# c9 K5 S: Q" J我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了