meyy

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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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8 u6 R; O9 B/ l% z1 k+ j, X先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。  O, _* o- ~! d+ M

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/ V: u3 P  b- S. z3 |3 }0 ~看看侧面
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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" Z* W: E! a) h戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。: b3 P7 A) C) [. L8 Q# F" p
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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6 o# m0 }7 e# N3 ?( D制作：
& Z* Z0 d3 l) p( Q/ O先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。( C5 i! j/ y+ i2 B

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4 ]/ T. G& S. e+ o戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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$ F/ d5 O1 H, b. x' s1 X) n放入6寸活底模中  ^5 d0 ^$ o5 O9 h

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开始制作慕斯层：
! N, `3 X8 f( x+ B1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。) i0 K7 V$ |3 B

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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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/ a9 l" G, f! u% h3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。: n( d. v1 v" n- `  Y

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+ a" @/ F3 [# e& k3 D* H" J- v4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。
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' z& N- ^  w) u. f5 ]5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。+ n; d8 i: i9 m6 |/ U; V2 X

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) s3 U& n! g4 X. m: V. J& r果冻层的制作：% ~1 M2 h6 W" k
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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. \: w- {' N+ \) E7 L2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。& X6 D4 H; O& I0 r5 \- P, R
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。' ]  u0 N" M6 x: W- d- R

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加入果冻汁前的造型
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贪心的结果
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$ s. z: b. a# C$ c. n9 b: k) p最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
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9 U7 n/ v, j7 ?4 I; \4 I  o# p主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子! G, i/ ~( c" t
  T% E' j/ d/ Z# K. \2 L; k( q) z' S
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
( b% Q. j+ H+ ?' }
2 d0 K% ?1 ~) `9 |多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子+ w/ `9 o: ?# I0 i( U. k  A  X3 }, q
" \9 s- p. w5 x8 r- ^; u
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子/ r. ?/ k  O# T, v- O: O/ O

" o) a5 [2 a  a嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子) C( C6 R4 z% g* y0 f5 ?3 B  R
4 O' Z) R' \2 l" Y2 ?4 {
我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了