meyy

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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。+ E# U# G7 S' e

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先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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看看侧面$ R3 L1 H9 L& X( }2 J

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) t% o& Q2 O  W+ @果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。; w8 Z, }- O+ r' M( i" p+ a
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。8 k* W: |$ d. G# W' {/ e5 J

3 w. `+ D! O8 n8 Q( v" s, Y慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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0 O9 k5 ]( K" n' l1 r" M+ {: }制作：/ A7 g. |: t, z8 _
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉: E; s% ^  Y- j0 n% [+ p% n, h

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) c. Q9 U! x/ C7 R9 r& x放入6寸活底模中$ Q: U2 [7 d, `

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开始制作慕斯层：, r0 q1 R% `, {% K; c4 r+ u
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。% V! s' W; R4 C1 ~5 t

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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。% F* S9 W4 z$ Z% Q4 K

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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。& I' f2 K* X9 Z- v- N- z4 H

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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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果冻层的制作：2 Q/ d* g! T/ y
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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. E: U: q* F/ T( A" }: B, B2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
5 @# a" j7 g1 ^9 y1 C: l3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。, i0 U+ I7 S) A% \8 I- X5 s

4 {- T/ g8 }# T, k5 }/ x加入果冻汁前的造型. {4 A( x" m- O; c4 U1 k( l& S
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贪心的结果0 v6 `2 R( ~! Y1 _# ~

: n$ V" [- R( C; L0 d2 R. @/ G最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。) Y3 H7 s% @9 k) J, ?

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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
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2 D1 H- A5 H2 |6 n; N7 r, i主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

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  h, A( z7 G- y7 Q5 Q- |5 D* q2 z! c1 a) ]
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子" ?: u7 C  g4 ^8 H0 A% S, u6 O

* }: b9 V! e. @/ E3 H  m- E多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子, f* n% E  }9 J- c

. }5 R: T' B* V* ]; {) t  X呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
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  y3 ]3 i/ i$ l嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子/ U5 a* s6 \$ `2 s6 t( f
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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了