meyy

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" |, U  M, a5 n) S        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。3 R  p  C7 C! \2 k' Z
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# E9 C: C  e0 n* [' l先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。9 g- a  ~3 q- \+ S) {& S" V

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, j8 p, C% Z4 E6 u3 e3 n/ b看看侧面9 _2 S5 q; w# J1 b& f# l
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2 E- e3 m( l4 b7 e. [! }$ @" Q果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。- e  g9 e/ ^# O- ~; m9 g( |

  w6 `. E+ v) f3 P: E& U戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。7 b" `: f4 g( z: s9 H

% y4 }& [* ^: M2 N0 A4 h" _制作：- F5 W7 N- x) U1 m4 U
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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3 ?9 ]+ A4 }- F. J) Y: l& }戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：- H# Y. C$ s0 [3 H- P
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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) o2 d' O# k" Z+ J+ U. m2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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  v) m& U6 q+ b4 S9 D; @3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。$ C3 e; g7 u; |4 U0 h! _

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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。; z* Z2 ~! B; k8 |# z" B( [, c  Y- j  X

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* t3 A+ }' K4 l7 t- Y5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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1 T5 w% m; q$ i5 O5 `果冻层的制作：
7 L! d9 I& X. V+ _' \' C! `" M- T- P1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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8 ?! v! z" S, ?/ W) l2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。) H1 X' n) [, a- V! l- ]
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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加入果冻汁前的造型0 a: x- f- \1 @2 Y' q* E' ~
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! T" [- ?& G8 G  K2 ~1 z贪心的结果% e: }- L1 f+ J" Z

8 L" m+ n/ w& ^9 B/ ~+ _2 C最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子! J1 c1 A, ?$ E4 d; v3 X- c. ^
' o, Q. r; x- V7 u
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
2 T- L3 L/ d/ V8 Q$ b; N7 b1 j9 A( ~2 O9 b* M* d6 H) ~
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
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! t& M0 U4 |' N8 K: C3 l  ~多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子/ h( r, W1 t5 R) H

! G6 q4 |) O& W) j' f/ A9 g/ z呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子1 Q$ A( Z' {5 A9 F" B4 [

0 r! Q; M0 G3 F嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子/ P5 d3 N1 l( H$ j' ?

& j( Q8 w6 P# X* Y, q$ B我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了