meyy

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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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' h7 ^7 |# w+ n& a3 L- H7 t先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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8 V2 o7 B9 X7 z: _看看侧面
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。6 b9 Z( f0 |3 Z( x: Y

. `/ W& Z2 v$ K戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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1 H* I% X' m1 k7 `  N慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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& n  {4 `4 M9 x; [3 u制作：
2 O) U( J$ G. N  H先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。! [; N; q8 o+ O0 \# C6 X

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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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) f* O, C5 B4 e/ a& o0 o' P放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：
) ~5 ~2 e, V" b& p+ {: X# H4 o1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。$ v7 a+ I; {% j- O  U  g4 P

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' Q2 N& U4 n" }: |2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。) g* H$ [+ @4 U# f

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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。+ Q; E" q! W4 |/ B0 N

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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。
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; l1 k8 N# ^1 w5 T. H5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。: `6 ]9 [' f. P/ C8 Z$ k% D$ w3 Q

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1 a) |$ I0 N9 c& S  i2 n果冻层的制作：; \8 ?# o* G3 D) t7 M
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。. V% ]- J- f5 R2 b2 d: k
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。. A- H/ c( D1 d! h

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加入果冻汁前的造型) G1 @" y2 A8 u9 r

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贪心的结果' I3 q9 G. \; j# L+ d3 R5 V/ e3 ]9 w
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。) n- n$ \8 R. c2 q. k( j+ r
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
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0 l0 D& o) x5 ?( n3 _# G. Z主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子5 @0 l9 C, i$ J5 U8 J# d
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嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子8 a6 Y( j% c: P- K- h. R
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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子7 [& d0 Z$ S% Y, o- B! I

0 Z0 v! P" y- b. ^3 ?1 ^; b$ d呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
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3 F0 K  {, g2 {嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了