meyy

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. n% c1 G: X: {        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。) `9 O+ ~& \7 D. w9 f

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2 l, S1 W2 @/ y, D先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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& s* I" l3 F- s看看侧面
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。$ H( S, k6 k- s: g2 v6 h
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。5 h; V' K7 ?/ x5 V/ ~/ _
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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制作：
0 w% G1 V* S: a/ b4 ?2 N) V! o先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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& T  p, c  Z& E, U2 I. O戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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放入6寸活底模中8 d: l3 J4 T1 w' i7 q  O

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: n, D) ?+ A% ]3 q6 ~, ]开始制作慕斯层：9 y" ^5 S4 q- C- Z/ n- ?- C
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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: r* v: p+ I0 e8 K; O7 {3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。3 R2 X- D( K! A9 Q8 U" e

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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。, l) n/ B3 g! r( N( |! p! T

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6 w7 l, v$ I6 r( g5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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果冻层的制作：6 X9 k6 T0 y: ?# K% S' M0 E: ~
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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- {3 l! M+ k5 e  j! E1 ?8 {2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。) D: H% w' q& f3 K1 @* V7 \
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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9 V5 Q3 w$ g+ C' ^8 t加入果冻汁前的造型
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贪心的结果
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

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, n4 O7 ?5 }' @7 R9 I
( Q  W8 ?1 `% C5 w7 [主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

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嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

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/ q# j. j$ q* L, A" z
" I3 C) R' `0 ~2 |! g/ w呵呵呵,简直细看不得.

meyy

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" J3 y( A/ D* @  v- N" @6 _1 R" w- i) ]  H  k
嗯哪,黄桃好吃.

meyy

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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了