花-猫

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+ H5 A) I6 a8 U' q" S        蘸着番茄酱的薯条鸡块，谁家孩子不爱，可是速成鸡、油炸，各种危言！松软软的棉花糖，哪家孩子不垂涎，可是色素、添加剂，各种耸听！妈妈们不放心，可孩子喜欢，怎么办？自己做！什么棉花糖，什么番茄酱，什么鸡块，管他麦乐还是上校，妈妈做的才最好吃！
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达妈故事      ( E: {: T% D8 D* m! T) W( A* a
         31岁的“花猫”，就职于某文化系统事业单位，4岁的儿子周一一，就读于幼儿园小班。“花猫”是她的网名，还有很多人称她为“一一妈妈”。为了孩子，她尽力创造各种生活的体验，让孩子尝试；为了孩子，她的家里开辟了城市菜园，让孩子一起播种浇水修枝，一起享受收获的果实和新鲜的蔬菜；为了孩子，她开始学习烘焙，孩子喜欢吃的，能吃的一切好吃的，她都巴不得亲手为孩子制作出来。
3 ^: ^+ E+ h- x4 y! w6 _8 Y       不久前，花猫刚刚被某育儿论坛评选为十大达人，并以近百篇为周一一打造的美食帖获得“金勺子奖”的美誉。花猫为周一一贴身打造的美食，不管是中餐、汤菜、主食，还是糕点、饼干、面包、小吃都色香味俱全。6 _$ q+ X( V# P6 ?/ I
       “社会上的食品安全越来越让人不放心，隔段时间就爆出一个惊人的内幕，只要自己能够做到，妈妈当然愿意给孩子健康安全的食物。”花猫说，糕点是她闯进烘焙界最大的乐趣和收获，而且在制作的过程中，孩子也可以快乐地参与进来。自己会做糕点后，花猫家里就很少在外面买饼干和糕点了。当糕点的香味飘满屋子，当一一大口地吃妈妈做的糕点，当一一看到特别的食物惊喜的表情，当一一自豪地拿着糕点和小朋友分享，这一切，就是花猫最最幸福的时刻。+ _6 h: N. o# V' P" D
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经验之谈
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% [% k: l# B8 v# a# ~) }0 F8 y% x( i        食补好过药补( J, M0 n* `& K
        母乳吃到14个月的周一一小朋友，并不是一个胖小子，但是小小的身子却蕴藏了健康的体魄。每次体检，身体都棒棒的，身高体重都在标准范围，这一切离不开妈妈花猫奉行的健康食物的理念。“我深信食补好过药补，因此从小到大，周一一没有吃任何人工的保健品，哪怕是到处都在广告的儿童专用的鱼肝油、益生菌、补锌补铁补钙、维生素等等保健类的药品。1岁半的时候，查出稍微有点缺钙，通过半年的食补，再查，完全达标。周一一偶有感冒发烧，用点物理办法，用点食物疗法，加上一点推拿按摩，很快就好，他自身的抵抗力也越来越好，从没有打过针吊过点滴。”
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尊重宝宝的味蕾
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+ n1 c: J8 g2 L+ Q       在花猫看来，喂养孩子一定要尊重孩子的味蕾发展规律。母乳是孩子出生之初最好的营养，因此她一直纯母乳喂养到7个月后，才开始逐渐给孩子添加辅食。在周一一随后的饮食规划中，花猫也坚持很多准则：1岁以前不吃盐，3岁以前不吃蜂蜜，3岁以前不吃巧克力、不吃味精鸡精等等；1岁左右的孩子，以流食为主，粥、米糊、果泥、菜泥、面条、鸡蛋等是孩子最好的食物。因为食物里天然的味道能让孩子建立味蕾的感官，不能过早地让调味品去影响了孩子品尝食物的快乐。& O5 X  r! Y' u4 }6 M

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# _) ~6 Z/ H' s8 j+ {$ X& L; R要让孩子觉得吃饭是享受不是负担8 v: p2 e7 l  }- s) i
       孩子上幼儿园后，一日三餐两点都在幼儿园用，幼儿园的食谱安排肯定比不上在家的精心烹饪。周一一读的幼儿园每周都会有食谱发到网站上，花猫就根据每天的食谱，看孩子在学校吃了什么，回家后的晚餐就能根据当天食谱补充一下没有的营养。“周一一在学校的晚餐吃得很早，4点半就开始吃，回家后玩到5点多吃点水果，7点左右和家人一起再吃晚餐，喝点汤，吃点菜，晚上睡觉的时候再喝200毫升的牛奶，有时还要吃点小点心。”花猫认为，孩子的饮食应该从孩子的需求出发，不能强迫孩子接受某种食物，要让孩子知道，吃饭是一种享受，而不是负担。如果孩子不喜欢但是又很有营养的食物，可以想法换个花样，也许效果就不一样了！换言之，如果孩子偏食，妈妈首先应该从自己身上找原因。/ ~( N! f* _- f' }$ p% m

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拿手好戏
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: A% h9 K" R" `        金黄葵花蛋包饭(可搭配骨头汤、时蔬)  g! T0 W; N: U0 L1 `! ?! J& p4 ~' ^
       材料：土豆1个，胡萝卜半根，香菇3个，米，盐，橄榄油，鸡蛋2个，青豆10来颗
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    制作方法+ g) L8 Q+ C  ~9 |* l4 ~
    1.土豆、胡萝卜、香菇切丁，加橄榄油炒至土豆透明，加入盐，放入电饭锅。" K, X! A# v; k2 x. R6 M2 W, q
    2.按照正常煮饭的量加入洗好的香米，加入没过大拇指1指节的水。" S% U3 j# J  }
    3.按下电饭锅，煮好开关跳回后隔10分钟再按下开关5分钟，就能闷出香香的金黄的土豆锅巴。
1 L' j* ~! [8 x  o, }* l    4.鸡蛋调散，最好过筛一次，平底不粘锅烧热锅(不是不沾的要放少许油，用刷子在锅底刷一遍)，下入蛋液，迅速摇动锅转动蛋液，使蛋液均匀地铺满锅底，调成中火，1分钟左右边缘翘起即可翻面再烙几秒，蛋皮就好了。/ t8 r9 @- }8 u/ w7 E5 z
    5.青豆用沸水煮2分钟备用。3 C* A4 C! z5 g- T& I6 K* b
    6.将土豆焖饭用碗塑成半圆倒扣入盘中，将蛋皮剪成条形，错落编织成网格，中间留出空白，四周剪出花瓣造型围一圈，青豆摆入网格中间。  Q" [9 T: P* @0 J8 v7 X: [

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卡通面包(作为早餐或者点心都不错，早餐可搭配营养米糊或豆浆)3 _5 Q& m3 S# K# ]. s

% a2 `' }3 n. ~& t# w" j6 I材料：高粉400克、低粉100克、牛奶200克、淡奶油150克、白糖60克、盐4克、酵母5克，蛋液少许+ \( \5 Q8 C: Z# }
    制作方法
, L3 N7 g* A% X7 ^( H# J& i) w    1.将所有材料投入面包机，启动两次和面程序，揉至扩展阶段。9 U) a) v; T. P' }0 m( E/ y
    2.面团取出揉圆，封上保鲜膜，发酵到2倍大，发酵好的面团用手指沾面粉搓1个洞，不回缩不变形就好了。- s& w: G- d7 O
    3.取出面团，分成相对均匀的小团，揉出空气，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
) {. H9 n1 G) f1 f: i" N    4.塑形，面团揉出空气，包入葡萄干，做出各种动物的形状。. t' p5 Z: k2 k/ f; n5 Z
    5.再次在温暖湿润处发酵40分钟，面团胀大，刷蛋液后放入烤箱中层180摄氏度15分钟左右，以表面上色为宜。, [: e8 R' M  j3 b& i( I3 P
    6.冷却的面包用融化的巧克力画出表情。; Y( P% _; O. u' O8 w9 u/ ^

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非油炸妈妈鸡块(配自制番茄沙司)材料：鸡胸肉1到2块(超市买的，如果能自己从现杀的鸡剔肉更好)，酸奶少许  L! Q9 T6 {  X4 M  J. |# D: o+ S
    调料：面粉、鸡蛋2-3个、面包糠、盐、糖、(黑胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉、五香粉)括号里的可以根据自己喜好安排。面包糠在超市有售。
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制作方法. p; V  m2 P5 E: a/ G
    1.鸡肉洗净用刀拍松，切成相对均匀的小块。) N0 H8 K7 b) Y4 q, \
    2.少许酸奶，少许盐，将鸡肉腌制30分钟，据说这样鸡肉更嫩。
" g! m4 i4 R: _( E    3.面粉第一，鸡蛋第二，面包糠和其他调料混合。8 h: V. U" G9 B7 P
    4.烤盘刷一层油先裹面粉，再裹蛋液，再滚面包糠排好鸡块，稍间隔开，再用刷子每个鸡块蘸一点点油。
/ t4 y2 ^) w( K: a7 ~- g    5.送入预热200摄氏度的烤箱调到180摄氏度，中层，烤20分钟左右即可。& s- w: S; \5 A9 S0 D( f

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山楂果酱D IY
; s1 T/ _3 Z: y; ]( p  d$ ~材料：新鲜山楂900克，水900克，白糖450克- y4 [/ S8 S; l  {, {  ?

   

制作方法
" z  Y& D- H- D% P) B4 \    1.选择均匀、饱满、无伤痕的山楂，清洗后用盐水浸泡30分钟，再晾去多余水分。: M( c! x! Z* `% b3 z8 k/ i4 l/ U
    2.对半切开去核，1：1加水打成泥，900克山楂，900克水，去核用去40分钟。) q  k) I; Q6 X& s6 e
    3.不粘锅熬煮干水分，时间约1小时，直至浓稠到自己喜欢的程度。
$ C, n, L3 t0 G  y9 M% a3 n    4.玻璃瓶洗净，蒸5分钟消毒后晾干装入果酱，冷藏可保存3个月。
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妈妈心语
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        作为妈妈，要给孩子一个足够好的快乐童年，除了食物的健康安全，更多的是亲子的精神交流。爱和尊重，是每个家庭养育孩子都应该具有的方式。孩子是父母的镜子，你对孩子怎么样，孩子就呈现怎么样的状态。你爱他，他就拥有爱的美好；你尊重他，他就获得自信的力量；你给他自由，他就获得规则的遵从；你给他乐观，他就收获成长的快乐！
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        采写：南都记者　米春艳　图片均由受访者提供9 h8 S9 f1 u: A- a9 a) s8 K& X& U
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紫郁77

花猫V5~~~~~~~~~~~

mary

花猫，你都可以开课老

豆豆lemon

强悍的美妈~~~花猫你一直是我的偶像啊，我决定以后也按照你的方法来自己给么儿弄饼干什么的，外面买的确实不放心，我争取做一个合格的好妈妈，哇哈哈哈

xuridongsheng

达妈故事      & @3 D& ^' H* L
         31岁的“花猫”，就职于某文化系统事业单位，4岁的儿子周一一，就读于幼儿园小班 ...

但是那些制作糕点的食材，也很难说可以真正放心啊

asowly

恭喜花猫大师。。

/ka轻舟剪水

学习了。给孩子做吃的真的要用心

datutar

猫~为什么不把自己的照片整出来呢？这主要是介绍你撒

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datutar 发表于 2012-12-26 23:49 ' S9 W# S" _8 Z# w3 q
猫~为什么不把自己的照片整出来呢？这主要是介绍你撒

9 _2 P, E7 H- ?2 J; v0 g1 F美编排忘了。。。。主编忙，没注意到。。。