/ka熊猫儿

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       今天心血来潮，看着爸爸经常买的酥皮肉松饼，决定自己整一回酥皮点心，毕竟中式的才是老人们的最爱~~~~，方子参照君之。先上个图! p# b1 m+ r" F  E! p( Y

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5 [+ {+ a9 t- r8 T* {* w' c  S    材料：   
( m$ `% E8 @  y. x$ e! }& m" o水油皮面团：普通面粉150克（都是屋头用的做馒头、包子的面粉，传说中的中筋，我屋头是自己蒸馒头，不过面粉口袋上写的高筋，准备下回做哈面包试哈），猪油60克（这猪油真心的多啊，起酥效果倒是很好，不过就是减肥的人不敢吃），细砂糖25克，水42克
. v" A; ]" v1 p" z8 `( P油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
8 O9 v2 ]  ?: @4 B鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
8 V, ?$ o' n% B) I4 H; s表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量9 r/ {! y! f5 B# O
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    烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。1 U3 }2 \% ]9 _
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制作过程：6 D+ |' l+ Y# v5 N
1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。

( E9 q" g$ \& {$ i" ?2 F2、用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现上劲。拌好的肉馅备用。
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3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。& x* T8 E9 ]7 j

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4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
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这是油酥材料示意图，华丽丽的猪油啊
6 K( @; ^$ ^6 m. Q5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
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上面大的是水油皮面团5 H* M4 o- x# K  {/ E
6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁
, H7 p9 |! E) j+ n4 Y: z" P. w' v7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
9 Z, W! K1 E3 G; l8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
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9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
! I. e' o, N. q3 Z1 z* [* c10、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
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11、擀好的面片，从上往下卷起来。
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12、卷好的面团如图。( R' \9 r% q7 @  Q7 c% d: e
13、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
7 l- [0 t7 v5 [; }6 K/ A; w14、和第11步一样，再次把面片卷起来。
0 E; X. o7 O' Z% ^0 Q7 U2 W+ ^15、卷好的面团跟12步的样子一样。9 O$ z4 S# y1 ]& L
16、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。! q9 ]( |. `( ~7 Q

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17、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
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, T; A* N' J  Q  Q- S1 d! M18、包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
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19、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
, S1 p( ?1 ?' s" u( M20、依次做好所有的面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
7 d+ d/ c3 h3 k$ O; \, b21、再在面团表面撒上一些黑芝麻。/ c6 Y* M& P  E! `( U

3 v( `2 E. K$ ?22、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可。
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/ka熊猫儿

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- E( `- k. b0 {% w5 Y. v1 D自己拆个楼，上个新做的面包图片~~~
) G3 _+ H8 o; n4 k) X6 a, B& z老公和表弟爱吃得培根肉松面包# r1 K) v4 n) q; o8 G" T

花-猫

勤劳的小蜜蜂啊！做得都特别好！

~铁扇公主~

这个做得很不错，小编果断的推荐明天作为焦点图。

/ka熊猫儿

回复 花-猫 的帖子$ W$ p2 G( b& o3 f0 _
" B5 U* I4 K9 O: |5 R& T
呵呵，还要向你多学习呢，我就是懒，一天拿到君之的书照着做，不想你还经常在网上找其他方子

/ka熊猫儿

回复 ~铁扇公主~ 的帖子4 z: Y0 ^: K* l/ z

2 H# _* j9 [: h呵呵，谢谢亲爱的小编

房千晴妈妈

能干的美妈哟，花样还多也。

/ka熊猫儿

回复 房千晴妈妈 的帖子% k7 `$ A( P( Q3 z8 p  j: T; J
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嘿嘿，主要是最近热情高涨，不晓得能持续多久

重庆东东

回复 /ka熊猫儿 的帖子. K  K& I4 Z+ I) W6 B

$ K* ~9 f% r1 p) B% w流口水了，流口水了，，这个周末我也要做做看，哈哈，我家宝贝儿肯定会喜欢吃。从这里真的可以学到蛮多的，谢谢楼主的分享哈。

晓雨点点123

好吃哦，都留口水了

xuanbaobao

看起都爽，流口水了~~~~~~~

HaHa~

回复 /ka熊猫儿 的帖子1 f# W! ^/ U4 `/ j/ ?! h8 V2 E, y

+ I+ P; C  C  _; E' q; y6 k" `弱弱的问一句下面垫的那个银色的东东是什么？锡箔纸？是必须要用的莫？

shuhuisue

请问你说的那些材料多少克是拿什么称的啊

/ka熊猫儿

回复 重庆东东 的帖子+ H8 o9 M3 R. E/ h# J. ]. M6 t

" x0 H! t! w% P, D/ ?呵呵，孩子还是少吃点，猪油太多

/ka熊猫儿

回复 HaHa~ 的帖子
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对头，都是那个，防粘的，你也可以用油纸或是在烤盘上涂油，不过我不建议涂油，很容易形成炸的感觉

/ka熊猫儿

回复 shuhuisue 的帖子! W- L2 A+ G- H% B1 B4 T. M; i
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厨房电子称，网上多得很

小飞鱼麻麻00

看起来都好了，流口水啦，只要吃现在的啊，自己做不来，太复杂啦

韩宝妈_WW

面皮就是君之的老婆饼的做法吗？我做了几次老婆饼的，整的糯米馅和紫薯馅，还没试过肉馅呢

重庆东东

回复 /ka熊猫儿 的帖子
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要放很多猪油吗？

/ka熊猫儿

回复 韩宝妈_WW 的帖子
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嗯，这个就是君之的方子，他有做肉馅的这款的嘛，好像叫什么鲜肉月饼。应该是老婆饼的做法，我还没做过老婆饼呢，我们屋头都是肉娃些