/ka熊猫儿

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       今天心血来潮，看着爸爸经常买的酥皮肉松饼，决定自己整一回酥皮点心，毕竟中式的才是老人们的最爱~~~~，方子参照君之。先上个图
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    材料：   % H# q- B- f2 s( I2 H+ M
水油皮面团：普通面粉150克（都是屋头用的做馒头、包子的面粉，传说中的中筋，我屋头是自己蒸馒头，不过面粉口袋上写的高筋，准备下回做哈面包试哈），猪油60克（这猪油真心的多啊，起酥效果倒是很好，不过就是减肥的人不敢吃），细砂糖25克，水42克
5 O2 M: D/ I; i- \. F# T  f油酥面团：普通面粉100克，猪油50克/ r4 X5 t( H" A, \
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)- @5 Z3 e- d; R
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
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2 B% J" l/ [" K+ A" p3 W    烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。3 M! z; E" W  x) r7 l
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制作过程：
" d+ g. b& J6 J9 ?- t& B& g; ~1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。

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2、用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现上劲。拌好的肉馅备用。
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; ^& z, E! V2 I3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
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8 @  E3 u3 {, _6 T4 N4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。- ^8 {6 B, q# n# Y4 r. e3 _

这是油酥材料示意图，华丽丽的猪油啊
  v$ n  x% y4 c7 l% c5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。0 o8 o- \0 i. y! {6 \4 y

上面大的是水油皮面团# l0 j1 s! c- Y
6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁8 f" g  R/ h9 @$ B! s
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。- [, t7 R% L/ B. n2 |
8、用水油皮面团把油酥面团包起来。4 E) w- E  v8 R7 o

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9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
6 C1 u4 u3 l: o9 ?; k* {10、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
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( z7 u8 H3 S# g. F11、擀好的面片，从上往下卷起来。  ~* j& F7 ]: X

4 i2 S( {$ P! T% ~$ g/ u6 o5 k! s, t12、卷好的面团如图。
# Z" O: v1 F* u; V# J: M2 h% Q' d0 t$ C; p13、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。, A  f, n: W4 L+ ]
14、和第11步一样，再次把面片卷起来。
8 o2 l) O+ h1 k- u15、卷好的面团跟12步的样子一样。1 ]) g+ \- _5 J; U
16、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。( J7 V7 @( j* s

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17、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。' `/ }4 d, V: w4 t

* T: d6 m% ]% T& d3 m5 L  y6 H; N18、包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。# u8 M& h3 ]0 ]7 k( b0 P

( _3 ]. B. H2 B& T9 ~* o' a" u19、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
% y) S/ Z% _- f; e# w20、依次做好所有的面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。6 P0 B2 T+ F( e" e
21、再在面团表面撒上一些黑芝麻。
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22、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可。
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/ka熊猫儿

! ]. K; r9 O+ ^- D" h5 A/ ]! y" ^+ m0 q* {
自己拆个楼，上个新做的面包图片~~~
, y6 g; m# z# s2 T, ~& j9 o4 M* ~老公和表弟爱吃得培根肉松面包
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花-猫

勤劳的小蜜蜂啊！做得都特别好！

~铁扇公主~

这个做得很不错，小编果断的推荐明天作为焦点图。

/ka熊猫儿

回复 花-猫 的帖子* v+ i1 M* U+ E1 ?

# j2 v% W: G# l& V* g& _呵呵，还要向你多学习呢，我就是懒，一天拿到君之的书照着做，不想你还经常在网上找其他方子

/ka熊猫儿

回复 ~铁扇公主~ 的帖子8 J& p! v6 l5 v& X( {

0 @5 G2 f( l6 M' V! G% x呵呵，谢谢亲爱的小编

房千晴妈妈

能干的美妈哟，花样还多也。

/ka熊猫儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
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  s  w% A* _) E4 P) S$ ^嘿嘿，主要是最近热情高涨，不晓得能持续多久

重庆东东

回复 /ka熊猫儿 的帖子9 p4 h6 {$ P4 v+ c; j% `" z

5 [7 I1 B+ A9 z9 F1 w# Y6 S+ p9 h5 P流口水了，流口水了，，这个周末我也要做做看，哈哈，我家宝贝儿肯定会喜欢吃。从这里真的可以学到蛮多的，谢谢楼主的分享哈。

晓雨点点123

好吃哦，都留口水了

xuanbaobao

看起都爽，流口水了~~~~~~~

HaHa~

回复 /ka熊猫儿 的帖子/ T, i4 }6 @/ B3 q$ A( X
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弱弱的问一句下面垫的那个银色的东东是什么？锡箔纸？是必须要用的莫？

shuhuisue

请问你说的那些材料多少克是拿什么称的啊

/ka熊猫儿

回复 重庆东东 的帖子" {: x+ X: W; a; E$ L/ X5 l1 P1 P  w3 L

# [8 [% P4 l, h呵呵，孩子还是少吃点，猪油太多

/ka熊猫儿

回复 HaHa~ 的帖子
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6 a; P1 _( [* [' y: j( [$ F  j& H对头，都是那个，防粘的，你也可以用油纸或是在烤盘上涂油，不过我不建议涂油，很容易形成炸的感觉

/ka熊猫儿

回复 shuhuisue 的帖子- p3 Q# @! N( K( J: B

2 D. O( |3 V: n* s4 W6 P4 O& z厨房电子称，网上多得很

小飞鱼麻麻00

看起来都好了，流口水啦，只要吃现在的啊，自己做不来，太复杂啦

韩宝妈_WW

面皮就是君之的老婆饼的做法吗？我做了几次老婆饼的，整的糯米馅和紫薯馅，还没试过肉馅呢

重庆东东

回复 /ka熊猫儿 的帖子
8 X" c' W$ ]6 p' e  Y3 }
, Y3 {9 t# U& ~& k1 z; L5 ~要放很多猪油吗？

/ka熊猫儿

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& m  @3 h( H) |# X0 o# F& C1 {" K8 {3 @7 V& M% a( [
嗯，这个就是君之的方子，他有做肉馅的这款的嘛，好像叫什么鲜肉月饼。应该是老婆饼的做法，我还没做过老婆饼呢，我们屋头都是肉娃些