一杯茶~~~

2 s' l' D9 j, o  k' U

) }& w7 k3 r4 _! U3 m       记得才买烤箱的时候那个热情高涨，天天烤蛋糕面包忙不停，后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过，眼看冰箱里的黄油即将过期了，貌似黄油也小贵的说，为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流，我决定周日开动了，目的很单纯：消耗黄油（400多克啊，任务艰巨）。
; _8 {( j7 C5 G- S. m: y( m  说到黄油，当时买入的时候是想要做蛋挞的，工具一应俱全了以后，发现千层酥皮居然如此复杂费事，遇到成功妈妈的几率也非常之高啊，所以一直退缩至今不敢尝试，但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手，于是今天终于决定要开动了！！" `8 A1 y9 x5 a( d
   按照君之的方子，糖按照惯例只放方子的2/3，他很嗜糖如命的，我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例，效果不错，符合我们家的口味。在经过了揉面，松弛，叠被子，松弛，再叠被子，再松弛~~~~~~~~~~~（基本2小时）之后，貌似千层皮做好了。
7 i5 d: `+ O+ W( g" _    PS：有点点小的经验——
7 ^5 [' l. J* L4 T0 {+ N3 `    1、和面的时候我是改良了一下方子，把蛋液和水的量相加之后，按面与液体1:0.5的比例混合的，事实证明，效果不错；
0 W, U  G3 U6 d2 T) o' g' u1 S    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面，面就软化了，比较好擀开，也不容易破；* B9 G: q# U' i4 i( ^$ i
    3、越到后来，层次越多，面层也越薄，我一共叠了三次四折，一次三折，最后一次都稍微有点破皮，粘在案板上，所以越到后面力道是要越轻的，而且更是要多注意使用扑面，避免粘连拉破皮。
( R7 e& ?6 b6 |1 R8 I    蛋液没什么做头，我看君之写的牛奶要先加热到90度，然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里，我当时看时间晚了，有点慌张，忘记掉了，把牛奶、蛋和糖直接就混合了，实际上，效果一样的，一样的起泡，一样好吃，所以，个人觉得这一步大可简化为——直接混合！
1 ^* f6 u$ i4 R! N8 X+ e3 v. B$ d" A    好了，说了这么多，上图上真相！！！
4 f1 H  Q8 j0 ~/ E2 [+ N$ r  F0 @烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干，很酥脆的说~~不过话说回来：始终是甜的饼干好吃！% N( `- E+ T5 S: I5 k" u/ B4 s: }
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     上首页了，谢谢斑竹妈妈的推荐，感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈，感谢小编给我配的如此美貌的PP，我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励，争取多做精品！1 Y( e, P; i& Z  x7 n  C
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一杯茶~~~

沙发第一个自己坐，自己给自己顶起哈

西西妈

做得非常好哎~~

唐玄奘

好吃的东西哟

一杯茶~~~

唐玄奘 发表于 2012-10-15 14:00 8 P# E3 `9 f4 w, A% w
好吃的东西哟

( V& C& @/ F8 K) X
是味道多好的，香甜美味，皮子这个看PP看不太出来，因为没有合适的模子来印圆形，所以用了宝宝水壶的盖子，不是很锋利的口子，所以收口的地方就遭压死了，没有外头那种表面一看就很多层的感觉得，不过很酥脆的，吃起来一块一块的都会掉，很香哦。

房千晴妈妈

西西妈@cq 发表于 2012-10-15 13:57 0 M& r- s( @# T
做得非常好哎~~

* |1 A) U4 Z3 i  J! `4 O
西西妈好长时间没看到你了也，怪想你的，

房千晴妈妈

楼主我被诱惑到了，口水流呀~~

韩宝妈_WW

觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮

一杯茶~~~

韩宝妈_WW 发表于 2012-10-15 16:30
% W+ J1 j7 g# S  V% u( P觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮 ...

8 E% T# E- w  I6 y, }1 h. e4 {+ g其实真的做了也不算复杂，只是的确费时间，动不动就是冷藏20分钟之类的，伤不起啊~~9 {+ [- x$ e3 x
不过外头的我不放心给宝宝吃，担心是酥油起层的，吃了不健康，所以还是耐着性子做吧，这次我按君之的方子做的，一共做了12、13个皮，但是我一次只烤了7只，因为三个大人一个小孩，6只也够吃了，剩下的冻在冰箱里，下次拿出来直接把蛋挞水兑好了就烤，这样就简单多了。

快乐宝贝0519

现在我看到，还有用飞皮饼做挞皮的，那个还是简单些，没这么麻烦。

卓锦宝贝

回复 一杯茶~~~ 的帖子
8 w) n5 O, A7 z8 W  Z# F% K+ o6 ~* o7 P
b u不错呀   耐心值得夸奖一下````````

ifangying

就是啊，看起有模有样的，肯定黑好吃。。。

一天佑一天

第一次就这么成功，只能说你有天赋

datutar

我还从来没有做过酥皮，都是买现成的咯

cq2011

回复 韩宝妈_WW 的帖子
3 t1 c6 j3 Y' i% v7 X/ ]9 I  p/ J  x5 O3 |
美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？

cq2011

好吃的东东  一定要顶起

韩宝妈_WW

cq2011 发表于 2012-10-16 13:37 + Y8 q2 V# X4 I2 G6 ?, B
回复 韩宝妈_WW 的帖子9 s6 j! m' K' h7 D7 X& E
; D2 E) \* x) ^
美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？ ...

$ `' g. r% e0 o3 K/ r7 {淘宝上买的，重庆的卖家

一杯茶~~~

都市俪人医院 发表于 2012-10-16 09:21
5 l% {4 q5 x; F好能干，一般都是在外面买起的吃。

$ B  D) I$ ~2 x: w7 N6 p& y谢谢关注，感谢夸奖@