‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 46 | 浏览: 8220 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3979  
宝宝生日
2009-05-02 
积分
6203 
楼主
发表于 2012-10-15 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 一杯茶~~~ 于 2012-10-16 15:14 编辑 2 s' l' D9 j, o  k' U

) }& w7 k3 r4 _! U3 m       记得才买烤箱的时候那个热情高涨,天天烤蛋糕面包忙不停,后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过,眼看冰箱里的黄油即将过期了,貌似黄油也小贵的说,为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流,我决定周日开动了,目的很单纯:消耗黄油(400多克啊,任务艰巨)。
; _8 {( j7 C5 G- S. m: y( m  说到黄油,当时买入的时候是想要做蛋挞的,工具一应俱全了以后,发现千层酥皮居然如此复杂费事,遇到成功妈妈的几率也非常之高啊,所以一直退缩至今不敢尝试,但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手,于是今天终于决定要开动了!!" `8 A1 y9 x5 a( d
   按照君之的方子,糖按照惯例只放方子的2/3,他很嗜糖如命的,我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例,效果不错,符合我们家的口味。在经过了揉面,松弛,叠被子,松弛,再叠被子,再松弛~~~~~~~~~~~(基本2小时)之后,貌似千层皮做好了。
7 i5 d: `+ O+ W( g" _    PS:有点点小的经验——
7 ^5 [' l. J* L4 T0 {+ N3 `    1、和面的时候我是改良了一下方子,把蛋液和水的量相加之后,按面与液体1:0.5的比例混合的,事实证明,效果不错;
0 W, U  G3 U6 d2 T) o' g' u1 S    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面,面就软化了,比较好擀开,也不容易破;* B9 G: q# U' i4 i( ^$ i
    3、越到后来,层次越多,面层也越薄,我一共叠了三次四折,一次三折,最后一次都稍微有点破皮,粘在案板上,所以越到后面力道是要越轻的,而且更是要多注意使用扑面,避免粘连拉破皮。
( R7 e& ?6 b6 |1 R8 I    蛋液没什么做头,我看君之写的牛奶要先加热到90度,然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里,我当时看时间晚了,有点慌张,忘记掉了,把牛奶、蛋和糖直接就混合了,实际上,效果一样的,一样的起泡,一样好吃,所以,个人觉得这一步大可简化为——直接混合!
1 ^* f6 u$ i4 R! N8 X+ e3 v. B$ d" A    好了,说了这么多,上图上真相!!!
4 f1 H  Q8 j0 ~/ E2 [+ N$ r  F0 @烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干,很酥脆的说~~不过话说回来:始终是甜的饼干好吃!% N( `- E+ T5 S: I5 k" u/ B4 s: }
& r/ y" v4 ~/ V$ n2 W
     上首页了,谢谢斑竹妈妈的推荐,感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈,感谢小编给我配的如此美貌的PP,我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励,争取多做精品!1 Y( e, P; i& Z  x7 n  C
* g8 r4 c) O2 _, L3 c  N
8 A( `6 a% P* X6 Q- z4 i( \& c

7 |5 j) E: I/ V6 V1 U) i8 }6 G8 T: h4 s/ J

/ h, J8 T* F, F9 D* ?
9 A- f2 Y" V& k3 N
已有 1 人评分妈币 收起 理由
唐玄奘 + 100

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3979  
宝宝生日
2009-05-02 
积分
6203 
沙发第一个自己坐,自己给自己顶起哈

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

做得非常好哎~~

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
7980  
宝宝生日
 
积分
2758 
好吃的东西哟

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3979  
宝宝生日
2009-05-02 
积分
6203 
唐玄奘 发表于 2012-10-15 14:00 8 P# E3 `9 f4 w, A% w
好吃的东西哟
( V& C& @/ F8 K) X
是味道多好的,香甜美味,皮子这个看PP看不太出来,因为没有合适的模子来印圆形,所以用了宝宝水壶的盖子,不是很锋利的口子,所以收口的地方就遭压死了,没有外头那种表面一看就很多层的感觉得,不过很酥脆的,吃起来一块一块的都会掉,很香哦。

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

西西妈@cq 发表于 2012-10-15 13:57 0 M& r- s( @# T
做得非常好哎~~
* |1 A) U4 Z3 i  J! `4 O
西西妈好长时间没看到你了也,怪想你的,

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

楼主我被诱惑到了,口水流呀~~

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
9072  
宝宝生日
2009-07-01 
积分
14858 
觉得做蛋挞皮有些麻烦,下手去做还是需要勇气的,呵呵……我太懒了,买的现成的挞皮

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3979  
宝宝生日
2009-05-02 
积分
6203 
韩宝妈_WW 发表于 2012-10-15 16:30
% W+ J1 j7 g# S  V% u( P觉得做蛋挞皮有些麻烦,下手去做还是需要勇气的,呵呵……我太懒了,买的现成的挞皮 ...

8 E% T# E- w  I6 y, }1 h. e4 {+ g其实真的做了也不算复杂,只是的确费时间,动不动就是冷藏20分钟之类的,伤不起啊~~9 {+ [- x$ e3 x
不过外头的我不放心给宝宝吃,担心是酥油起层的,吃了不健康,所以还是耐着性子做吧,这次我按君之的方子做的,一共做了12、13个皮,但是我一次只烤了7只,因为三个大人一个小孩,6只也够吃了,剩下的冻在冰箱里,下次拿出来直接把蛋挞水兑好了就烤,这样就简单多了。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4101  
宝宝生日
2009-05-19 
积分
2578 
现在我看到,还有用飞皮饼做挞皮的,那个还是简单些,没这么麻烦。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

妈币
1082  
宝宝生日
 
积分
443 
回复 一杯茶~~~ 的帖子
8 w) n5 O, A7 z8 W  Z# F% K+ o6 ~* o7 P
b u不错呀   耐心值得夸奖一下````````
曈宝妈

贵宾VIP

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
52037  
宝宝生日
 
积分
14469 

摄影达人 潮宝妹妹 败家达人 带球好手 地道好吃狗 魅力大使 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 我爱我车 教育达人 终身成就 最佳版主

就是啊,看起有模有样的,肯定黑好吃。。。
佑佑妈

学 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
74818  
宝宝生日
2011-03-16 
积分
9971 

金话筒 摄影达人 情系雅安 妈网土豪金 败家娘门儿 潮宝弟弟 元素控 败家达人 带球好手 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 我爱我车 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 时尚潮人

第一次就这么成功,只能说你有天赋

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
23334  
宝宝生日
2007-07-30 
积分
12574 

教育达人

我还从来没有做过酥皮,都是买现成的咯

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1702  
宝宝生日
2006-05-29 
积分
833 
回复 韩宝妈_WW 的帖子
3 t1 c6 j3 Y' i% v7 X/ ]9 I  p/ J  x5 O3 |
美妈有卖现成的挞皮吗?在哪里买的哟!怎么我逛超市时没有看见过呢??

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1702  
宝宝生日
2006-05-29 
积分
833 
好吃的东东  一定要顶起

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
9072  
宝宝生日
2009-07-01 
积分
14858 
cq2011 发表于 2012-10-16 13:37 + Y8 q2 V# X4 I2 G6 ?, B
回复 韩宝妈_WW 的帖子9 s6 j! m' K' h7 D7 X& E
; D2 E) \* x) ^
美妈有卖现成的挞皮吗?在哪里买的哟!怎么我逛超市时没有看见过呢?? ...

$ `' g. r% e0 o3 K/ r7 {淘宝上买的,重庆的卖家

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3979  
宝宝生日
2009-05-02 
积分
6203 
都市俪人医院 发表于 2012-10-16 09:21
5 l% {4 q5 x; F好能干,一般都是在外面买起的吃。

$ B  D) I$ ~2 x: w7 N6 p& y谢谢关注,感谢夸奖@
‹ 上一主题|下一主题
要逆天了!第一次做的蛋挞居然大获成功~~
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部