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本帖最后由 c00a12zy 于 2012-10-7 21:41 编辑
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好久没用烤箱了,今天终于来做了点简单的蛋黄元
" J% H* T3 O+ D/ ^
& G2 T/ W! g# K2 u8 P步骤没照,简单说说就是了
) t/ {5 {( I. R% l( a1、材料:蛋黄2个约35克,全蛋1个约50克,白砂糖50克,低粉90克,泡打粉2克' b* E6 F2 _3 Y* p1 z( W
2、全蛋和蛋黄分3次加糖打发,基本是提起来不会太快滴下去(不过我还是没打到蛋白的那种提起来不滴下去)
1 R, B( `" `% A% l5 k/ E3、低粉+泡打粉过筛加入蛋液里面,拌匀
% _2 H' p3 ^( i4 i) } q4、装进裱花袋,下面剪个小口,挤成差不多接近2CM的圆面糊,注意:烤盘上一定要垫一层油纸(第一次忘记了,粘上了。。。)
: s0 i9 t$ u F, o) e q5、预热上下170°,15分钟左右,最后的时间注意颜色,不要烤糊了& l& u. f, `5 I! e/ U8 E! ?
6、取出来最好冷却后再撕下来,不然底部容易和纸粘连; X/ Y4 p* \. K+ a3 v* V: b
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