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本帖最后由 c00a12zy 于 2012-10-7 21:41 编辑
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* V- t, e" ]: ]( E. P好久没用烤箱了,今天终于来做了点简单的蛋黄元
T, _6 ^. L; ~
: f7 q+ @" H9 J0 b步骤没照,简单说说就是了
+ i0 k; o- p$ F8 j1 m1、材料:蛋黄2个约35克,全蛋1个约50克,白砂糖50克,低粉90克,泡打粉2克
0 K* v/ J6 H; l2、全蛋和蛋黄分3次加糖打发,基本是提起来不会太快滴下去(不过我还是没打到蛋白的那种提起来不滴下去)& _9 ]! c5 J5 q' {5 J! y
3、低粉+泡打粉过筛加入蛋液里面,拌匀# J, P6 ^+ p; E7 Z1 v4 ?
4、装进裱花袋,下面剪个小口,挤成差不多接近2CM的圆面糊,注意:烤盘上一定要垫一层油纸(第一次忘记了,粘上了。。。)
; E7 @7 a' g3 s7 `* r5、预热上下170°,15分钟左右,最后的时间注意颜色,不要烤糊了5 n, c" t0 C9 g3 g3 t! j
6、取出来最好冷却后再撕下来,不然底部容易和纸粘连
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