罗生门

一直想找轻乳酪蛋糕的替代品，曾按食堂MM的方子做过酸奶蛋糕，口感虽然不错，但口味跟轻乳酪还是有差别...
8 n8 x, o% x# B4 H/ F) D$ Q现在终于被偶摸索到相似度极高的方子，以后可以不必买奶油奶酪了，也不必为怎样保存开封的奶油奶酪而费神了....
$ N  M% _: M8 Q" d) ?: Y  ]  U9 ~先看成品6 n, R, [. c) X

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罗生门

上方子：' Q+ B! v' r1 |; L
材料：
2 j$ K% j! r" d, W1 ^自制原味酸奶230克 、原味炼乳40克 、蛋黄4个. 低粉25克、 粟粉25克 、白醋2瓶盖、蛋青4个、 砂糖70克 % n4 Q" D" \- i0 l; O) w
制作步骤： 4 i/ f/ H# T& G# q, {
1、 酸奶加炼乳搅拌均匀；
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罗生门

2、 蛋黄一个个加入拌匀； " \* R6 ~9 b5 e/ G8 A6 Y& P

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罗生门

3、筛入中粉及栗粉切拌匀（如果觉得不容易拌匀，可以把加过粉粉的蛋黄糊过筛一下，这样更省力）；
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罗生门

4、蛋青打成粗泡后，分次加入白醋及糖，打至硬性发泡； ! p( e4 K4 [- L. `* Q5 c; j

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罗生门

5、将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中， 得到最后的蛋糕糊- T0 t. N, G/ m9 i: n) k) i

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罗生门

6、模具垫张锡纸，四周压紧，把蛋糕糊倒入之，摔几下，震掉大气泡（我用的是8寸固模，感觉水浴还是固模好些）； 7 f0 e' W" h% X: ~* l) U7 g

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罗生门

7.放进烤箱8 g$ |5 z! g" \" ?9 c

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罗生门

8.可以吃啦 好香  好有口感! @& @( @6 j, Y" y% @

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春风沉醉的晚上

我饿了 我饿了 我真的饿了

彤彤-妈妈

求温度？时间？

馨僾ぐ伊靜

看起好舒服哦   羡慕这些能干的妈妈

ly3362

流口水了

ljzhb725

同求温度和时间。

立里妈

用酸奶加炼乳代替奶油奶酪，是这个意思么
1 D. k# T+ z4 ~, W$ M# j

清荷听雨123

l太能干了，

心花怒放的VV

不错，做得很好

wxr_tree

需要加2瓶盖这么多的白醋啊

HEIBAIKA

流口水了

罗生门

彤彤-妈妈@cq 发表于 2012-8-8 17:12
' v( n) ^: c( U7 t/ D$ ]求温度？时间？

& i; e" g2 S) e烤箱180度预热，180度水浴80分钟至拍上去
4 T  }2 u& ]3 d) U, _5 c, K! r出炉2分钟后脱模，待凉后放冰箱冷藏3小时就可以吃了( X. ~  o  Q0 w1 F