wxr_tree

% n- o) \) C4 g( ]- }" ^5 F' Z. K5 @: Z1 `' O: S, t
这个夏天一直不怎么热，也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动，这天格外的热。+ F! n/ I: O* D; j* \& z

2 _& R% P* k& ^+ C4 m/ H1 Q: Q5 v* ^我是一个守时的人，为了不迟到，我专门提前出了门，到达集合地点时还有一刻钟，站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现，心里有点着急了，莫非是临时有变故活动取消了？赶快给花猫打电话，已经有个妈妈在她家了，不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。* h+ p; M& I" u9 g: [( y
3 ^. g9 r. w7 v7 C2 h
到家第一件事就是参观厨房，哈哈$ Y- g  K, W+ g8 l1 K% K3 t
/ D" A& A" Q! y! P

wxr_tree

时间关系，今天不做戚风蛋糕，改做蛋糕卷了，据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟，大家一起学习
0 J4 b$ W5 c6 X8 y; [
  E" b5 \. ~2 F8 L, [8 R% C花猫迅速的摆出了各种材料和用具

wxr_tree

先把蛋清蛋黄分开
( S  M6 L: d5 f% K- T' n9 k; Z% j: C6 U9 _" ^
花猫偷懒，没有用分蛋器，结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了，

wxr_tree

蛋黄里可以由蛋清，蛋清里绝对不能有蛋黄，否则蛋清不能打发哟，所以，要么把蛋清里的蛋黄弄出来，要么重新打蛋。
4 a8 L: O1 s0 ~3 G
2 ^# Z+ h3 l+ g1 b; h0 t( c7 M看，花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见，最好是先弄到小碗里，在合到一起哈
. l' T- D; k, O1 }; D' y9 c. E* P( s: U  B$ X  S9 @

wxr_tree

2 o% S$ p8 p3 a) k" S
& \# B; F4 O- i& D看，这位工作人员是谁？8 r: _7 W1 x2 B0 D0 k/ N0 O

, \, n" t) m+ R9 X/ Y哈哈，花猫的妈妈也是非常的热心呢，好专业

wxr_tree

) p; k# s; a6 k2 ?* o
" ^4 \' g! l/ x. L
蛋清打到这个程度就要第一次加糖，网上很多蛋糕方子，所以我就没记克数了- K* B/ U8 D9 }. l7 M- N' i

  [5 F4 `, N7 D+ p加糖的同时还要加几滴白醋

wxr_tree

% k* Z' `* A& D+ i* X. s& {) p
; H' s; U2 Z+ C6 X: ?打成这个样子，第2次加糖，能划出痕迹了第3次加糖，忘记拍照了

wxr_tree

4 G  a. {3 \9 ^3 ~
6 w3 c3 j/ a4 b5 |; E
蛋清打发到湿性打发即可，看到拉出来的小弯弯没有，这就是湿性打发，如果继续打发，拉出小小的直角，那就是干性打发了
& ]& U6 F3 \4 K, ]; C" l4 p- t/ x7 q: f- F: U8 n  V
天气太热，蛋清打好后放冰箱冷藏

wxr_tree

蛋黄加糖、无味的植物油（不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油），水（没有牛奶了，呵呵），用打蛋器稍打一会儿，无需打发

wxr_tree

筛入低筋面粉

wxr_tree

; M9 d1 k+ t- o2 a9 s% j$ N5 m; s4 b4 h: R6 x
搅拌均匀，注意手法，是翻拌，不能画圈搅

wxr_tree

蛋黄拌好就可以预热烤箱了，170度

wxr_tree

7 ]: r* n% P5 F" g. G, W; T5 \
准备好锡纸，裁剪成比烤盘略大一点，留点边方便后面卷蛋卷
. s; g2 n7 T# X% Q
! l1 ]) o& {3 {注意是亚光的那面接触食材哦

wxr_tree

9 h8 i& `# w8 v( r, |3 F- ?
# r$ n( V3 t0 d; [/ E8 x, L- D
先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里，拌匀后再加入到蛋清里

wxr_tree

注意手法哈，不要画圈，切拌

wxr_tree

调好的蛋糊倒入烤盘内

wxr_tree

用刮刀把表面弄平整，记住一定到端起烤盘震一震，把空气震出去

wxr_tree

看，烤起来了，哈哈，好香

wxr_tree

' W- [5 M% X* o* |$ n# }
8 S* _0 T3 v0 Y& d2 R* P6 C* V3 \
发生了悲催的事情，后面的照片不知道怎么回事，没有了，无法继续发帖了，请参考其他同学的照片吧
& N& B  X. w' @5 b, {
; V1 e( P8 M4 W; p烘焙是件非常有成就感的事，回来后我就利用周末做了个蛋糕卷，
* t8 |1 d. k- e0 z, ~9 i( I, h' ^& o1 t# ^( o* [9 A
哈哈，那是相当好吃哈，受到家人的一致好评
, D6 K) }4 Q: s7 m) I% l5 e/ j% ~, ]4 E- _; @
8 W) {! ]  \3 M绝对有沁园的水准
, R# C' v. \; W- A1 X
* n- B& O' I, g3 E5 e/ p如果你是有心人，赶快行动起来吧
3 H$ e% h  _& v7 D- _0 Q
% S# Z( s1 x" V# C8 m烘焙不是我们想象中那么难，相信你也一定能成功！

花-猫

前面的相当的详细啊！结果突然都戛然而止了，不过瘾哈