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烤箱到家三天了，我耐不住了
* \/ h7 p' u" u$ P+ N晚上吃了晚饭就开始搞整了。。。2 W" ^) C, R, Z& g+ Z
从宝宝出生就荒废了的手艺
+ H! k& ]" T% D4 |+ V不晓得还找得回感觉不。。。
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按君之的戚风蛋糕的方子，以前我做蛋糕是木有电子称，: |7 p+ C$ b; _# }! O* H% W
用材料没有那么精准的，都是随意滴，但是成功率都比较高（这个并不是说做卖相好，只能说好吃，而且成功了，不是做啥子像啥子，但是都做出蛋糕了）
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牛奶40G，我勒哈全部换成椰汁了。。。一包椰奶粉，+了点水。。。。
4 k: E7 U) Q8 v$ ~& a没有现成的牛奶，就地取材。。。
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分蛋。。。我又减少了个鸡蛋，我家鸡蛋比较大，一个都接近60G了，索性少一个

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打发蛋白。。。。

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湿性发泡。。。0 X# j, e! K6 E0 p

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终于干性发泡了，其实还是非常快的。。。。

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4个蛋黄+36G花生油+糖
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我一般是面粉现过筛。。。。
# b7 [; v  u) Z0 s7 X打发的蛋白就放冰箱头，硬干发泡是不容易消泡的* m+ w& ?8 [9 W. z

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搅拌均匀。。。
, [/ J; K0 Q( N& u有一些白色的，并不是没有搅拌均匀的颗粒，那个是打发的蛋白，没有清洗电打就继续打的蛋黄，混进去了的
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水泡过的葡萄干
: X7 j& R9 }5 U8 w, s5 y0 X这个水不要一直泡久了，泡一会就沥干
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来，和谐哈。。。三分之一蛋白到蛋黄糊中，然后蛋黄糊倒回蛋白中大和谐

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入模，进烤箱。。。175度，40分钟  G" S$ ~$ v3 |6 K, r$ [
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了5 t& \  I6 J6 [
快拿出来，他吃了好刷牙。。。。& a7 j+ O7 w: \8 |: }/ Z$ `
然后40分钟我取出来了，中途30分钟的时候我吧温度调至150' }. R+ e2 H0 {- u

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没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。7 h' B/ [# E* O1 k0 B( {
回缩的厉害啊。。。。/ Q; K+ q. p; `$ o
最后我量了下，大概4.5CM。。。。之前烤的时候都高出了模具边的，为什么回缩那么多？求解: u$ l) g6 z: t6 ]. {, d! N

花-猫

没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。
/ Y  ~- N2 e6 U4 z/ }) j4 D回缩的厉害啊。。。。
) a1 R4 J' t- Z, m: R最后我量了下 ...

出炉后摔4下后马上倒扣，直到完全冷却后再脱模，你们心急了，呵呵

花-猫

入模，进烤箱。。。175度，40分钟5 X0 p/ Z, `) h' |  I
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了4 R) L, B# v: v
快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

就会温度的问题，先高温后低温回回缩，下次试150度70分钟最下层。中途最好不开门。

唐玄奘

亲爱的，我来给你顶起哈，加油加油，

唐玄奘

看起非常不错哟

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1 Y$ `4 m& G- Z, F% e% v: F$ {* R% b0 O* r, e
摔4下？怎么摔？

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) V" s! `" U1 f4 C4 c' ]7 L中途没有开门，我下次注意不得这样了。。。