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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑
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滑嫩的牛肉片
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千晴说:妈妈今天咋又是辣的,你没有想到小情人不能吃辣的呀?
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材料:, P# |6 f# W1 N8 v5 E
牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣# p; M" h2 o s0 s+ O9 c% c0 F
做法:! Z' n5 V- f1 U' c
1、上好的牛里脊肉,将其切片,用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。
* M$ y) ^' V$ x/ G0 r2、将大蒜切蓉,盛在碗里备用。
; E [% O9 H' { B/ R- i3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出,放在大碗中。. d# B+ S7 K- ]- V
4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油,然后加适量的水(或高汤),待其烧开后放入盐和生抽调味。' U4 E0 A$ {+ ^' q( V1 u
5、将腌好的牛肉片倒入锅中,用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。9 S, f6 H" X; M% J
6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉,再在上面浇1勺热油即可。& `+ Y$ B4 A. L* F- r
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