房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 2 G5 m; w) D! o" X

; M7 y" h" U6 R0 a8 \+ z   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178, L' Y) x' m: T: @& o

! A% {/ s: K6 n$ J                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。" }. z% n  z. P
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
" N0 e4 A$ r5 g5 L                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。; J  r, W9 j/ ~' Q! C* x6 L
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
& \/ \5 H7 b* `0 V                                 这里介绍的是我最常用的，
& O3 j* w4 M' J! A                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。5 s8 ?& E: _$ y  T1 }6 T0 Z& b& l
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。* J0 X$ _; T- b2 H8 j
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。  Y# ~. U" K) z* ]- K1 V* G

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4 q  W5 M& T8 B! N7 W1 b主要食材
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3 X5 a6 c$ I! B+ k6 q3 F! n将食材切好0 M. b8 N1 X+ J" p* x

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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

2 S2 f/ Z* @4 w; s& a0 |
先将鸡肉放上调料腌20分钟1 z9 C1 ?& f, p

9 s) A. l0 [2 l  X# u, D( f  _1 P用葱姜蒜呛锅7 t* b9 \% {6 s

房千晴妈妈

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然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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2 n  n: W$ U9 ?: n在倒入红辣椒和花椒
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房千晴妈妈

& A: Y3 e8 X. Z2 I1 X
/ D% _! P4 X) s, |- N# x. |, p! p

5 h0 b0 q$ S& V5 T5 M( {0 k* ]4 X炒好后了. X" s  Q3 k) S" D* k5 c; p

  l* p) m+ r6 y% d" |0 w千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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1 \* X7 B& I& b! v4 O9 J
做法：
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: k9 U0 z/ V$ e3 R! v5 W1. 把土鸡半只切成小丁；7 w$ n7 f/ b+ B9 U/ ]7 y2 n0 w
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；) @7 E. W6 P) z: N
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
+ A* \% m; X1 @9 w4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
3 ]8 I1 w) k) M4 J5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；+ F! H0 g' @& ~( n7 G' a
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
) K; u$ }1 j+ Z' H& V8 C% [) w% o  e1 @7 O7 H, b3 K

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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 4 R8 P5 D. u- T" K6 i2 e7 j0 G9 W
口水都掉起了

  W. j9 \0 J1 [$ Z. D3 x  R
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 # a5 _  Z0 @7 c+ G
好舒服。。。。

" o9 S& o. Z. \; x( g5 @- o8 n嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
6 _& Z/ {( p  ~+ g, E( T我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 6 S5 ~7 W7 B- o: z+ q
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

9 _3 m1 q+ t0 m3 l5 a7 ]2 y亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
& T3 c+ I/ q6 e  E$ u, k% J看起都香，口水流啊流。

1 _9 Q& K/ l# t6 L$ ]" T7 g不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子) {# i1 w; r+ M% t; Q# b( v/ N

4 u$ ^4 ]6 U* v" Q& n0 o我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
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房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 9 N/ x" P  u9 d' e
回复 房千晴妈妈 的帖子7 }( z& T+ ~$ w$ O- _
0 Z8 S* S; A# @' k. l( W: a' L$ y: u
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

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下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。