房千晴妈妈

+ d9 q2 v; |( s8 E( O" y% o* S8 \8 S
) f  S# K0 |# L, D9 ]                        K9 C  ^+ A  U7 s0 ]! w
                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
8 T% W6 o: e1 d' ^7 D) l- g( C8 C7 s
1 a) _6 T0 q! E, \0 \( D   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
/ x/ h9 U6 ]; u& X5 L. ^$ g# V  Q) V( E
                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。8 `( M, j% Y$ s/ L1 {/ g
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。$ b7 S$ z+ f. f
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
) `/ l# h$ x8 j2 {                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
' f: U' K$ {$ h4 K8 ]* j- W                                 这里介绍的是我最常用的，
! ]4 F, w! O# p: Z                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。! i8 n6 X6 a+ G5 h- W) M; g3 [
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
& E' v8 ^" v- p! y# B                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
! ^% {8 b9 u9 E2 @: {% C/ y
+ g, ]* `  X" T

- I  P  v% G* w# d9 A主要食材/ p3 J0 ~2 D6 O" S  G" K7 E2 Z

# B4 Z# d" _7 D9 Y3 r将食材切好  j& ?, M7 B2 u0 X

4 u  G! e* B3 t" U1 A! G9 ^+ D! |. D& s; s6 L* P' K

$ f) K9 h5 E7 e; K8 L! J" k9 H, _- N( T6 \

兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

" J0 {9 w& t2 m
先将鸡肉放上调料腌20分钟
  ]8 S7 B, y+ w) N  N

  W' R1 y6 R' q# _: C7 m/ [- W6 Q
用葱姜蒜呛锅
  W6 d) f/ C  ]  s0 g

房千晴妈妈

4 `. `$ a- l+ Q( M/ i
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
8 K2 k% {) q3 x

+ E; E+ y. u' u在倒入红辣椒和花椒  n% {! y2 ]- c4 c7 Q

房千晴妈妈

4 b4 T" W7 h$ f, J0 Q8 E2 B
) e/ S& d, Y" V3 K: K" T

- X( p1 F5 ]1 R- y* k
炒好后了3 |! H# g2 V8 U9 L

3 V  ]: a! B6 y0 |5 }! I
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
0 e. h$ I1 ~+ A4 O
. T3 e  e8 J" |# t4 z$ N0 p" J: b9 P4 p  r/ }! W+ q) B

$ P% t1 [( p9 M# L: w! N做法：
& [# N' ]! E4 I# ?
2 x/ E  {! p* w4 l1. 把土鸡半只切成小丁；
5 D9 A& j! r5 k6 M7 I5 ~4 G1 D2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；# R1 n6 X4 N& Z% v3 `1 p, Z/ i
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；8 }5 d% Q3 j* o$ m
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
0 T4 f2 D, ?) B) o5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
' X" T# J; a4 D6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
! _4 c! S: T/ T/ ?7 J0 X# m) J" b8 U9 G) b- D4 L

. }1 p4 ~* z  N" D2 k" q( f3 B

紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
7 D. S0 H1 Y- U& z9 s. ^8 o口水都掉起了

! a8 P/ B3 h$ A  b/ k! u2 ~8 U也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12
- ^6 t3 b+ |0 l& ?+ [好舒服。。。。

" a6 q6 g) |5 \8 E: H
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
5 x& ^$ X2 C/ ]/ |$ b/ M! j我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

$ b% i7 V9 N9 U, O( ]8 e' }8 d又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
5 T- Y* S$ ?( }& d可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

7 g# n. I! B8 v9 R* T亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
& b3 F, ^9 j2 |看起都香，口水流啊流。

) [  v9 Z( U, z7 o8 [8 N7 h/ o不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
, N* s1 h3 `# o
7 O- I( J3 C6 e! X$ d8 ?" h我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
7 _$ E) `; [$ ^- Q: m, j、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25
) o0 y4 q0 F' B, \( N5 p0 r- ~回复 房千晴妈妈 的帖子
) }0 ?) X* c8 G7 d3 a; `" a6 a  X+ P, V! G
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

0 \+ {9 ~% ]/ _' v
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。