房千晴妈妈

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# ^2 P) [( `7 z* ^                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜   K4 @9 D9 [! P. h  c- T  g
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178' f& Q1 G( @, m9 s

! n# W. N5 @! ~3 `5 G                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。1 K" U) G4 M. x$ N: E
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
0 ^. L. q2 V9 P* ^9 s2 m                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
9 {. _* V6 d/ ]- m* C  e0 [                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
4 X2 ?  b3 o+ E8 w2 L, n                                 这里介绍的是我最常用的，4 C0 Y5 G, D$ W3 K3 \! E) j
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。7 c9 A( Y  u2 C
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。2 L* K) r: f. R, }$ g
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。# l; @7 J: L; o! j
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) |, R- }5 R5 l: m$ ?主要食材
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+ T4 B$ K( f0 f5 x
将食材切好$ e% G: A# B1 T% b7 O' l1 q

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9 M2 g7 I" C4 \$ r
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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

0 @1 `( p2 _: S+ `
先将鸡肉放上调料腌20分钟
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用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

, }" b6 p4 R) `- t) _1 w8 `然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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+ e7 }% m' ]8 E7 i; V" s
在倒入红辣椒和花椒
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房千晴妈妈

( m! Z4 ~- _/ C6 P  m

1 m& Y0 b3 l) H) V, [1 |6 h  c

* S, ^' f) X; x
炒好后了1 M% ~/ P0 s  ~* A0 l) l

) Y3 A& a9 n  I千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？; ^. A5 i, ^! G+ T

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; Y" s3 f" {  E5 J5 ~: E  y
, W7 v  ~+ w/ ]; b# K做法：
6 B8 l4 B3 @6 Y3 ~3 j: S, x  R+ S! f! q* m6 N
1. 把土鸡半只切成小丁；5 ?; Y3 p- w, E4 N+ I# y( P" F
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；3 y, ]# ?% a) G( H4 }
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；9 V4 t: A7 w0 h" h' b
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
2 u6 q& M+ \3 r- u  W, g5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
) H1 s/ v( k- d: b& R$ v6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。. j: n2 L# r3 x0 ^. I# E4 p8 ^
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
8 G' Z2 N2 e  N: ^" K口水都掉起了

6 m8 r& T, G4 K1 M
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12
1 }  V% h6 q' ^% Q) @. |好舒服。。。。

8 i) ]7 O# X* O6 a: x/ t, Q嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26 % z& A2 [$ e' K  i7 G* o
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

, W! y. M1 {. T: [又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
9 A$ e" X5 c0 M, C- R$ g7 D* @; J3 T可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

  n4 W9 G* [& {# j亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 ' B, }& U8 x' F8 P' h7 }/ C
看起都香，口水流啊流。

$ K; Q& j0 y5 F7 V  u. [) P1 S; a不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子' t6 h% W& L4 g# O3 B& C8 _
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我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
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房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 / i5 T$ b4 D/ }' a
回复 房千晴妈妈 的帖子
: O; C/ ]4 S( n! A: }9 _1 O3 p: N( x! K, u" m
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

- V$ x& U! c: Z* B; s0 b: l下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。