房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 , h: n* u% {& k9 B) @. C' y# y

1 O/ f% Y% X1 L7 j& {   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
3 A+ C; Y: Q" o* W9 U                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。! }( n- D: G+ M" ?, P
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。0 n8 q) Q9 Z, H, K6 ]; L9 ?1 I
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
& X7 o7 d# [1 P; W: `$ z                                 这里介绍的是我最常用的，5 t' Q! U. v+ \' Z# N$ _2 z
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
2 Q' o0 W% e$ n1 E                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
7 S: ?; X! @) D3 v& O* f                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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3 K; ]0 T  {& k% {) {4 M+ G主要食材, @8 @. S; l# X" Y4 j) b8 G  [

9 J! d) K) e4 r+ l5 ?将食材切好
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8 e% ]: k9 U( p: i9 }* u

兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

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先将鸡肉放上调料腌20分钟  }7 h: N  Y- i3 U

4 O% z4 |. F$ X% V0 ]用葱姜蒜呛锅: i7 V0 P) @; `' `% U2 L1 C

房千晴妈妈

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然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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在倒入红辣椒和花椒# H( n( P' A- j- Q, B

房千晴妈妈

5 j# v/ V0 e3 l; K

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炒好后了! ^% k, k/ d% a

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千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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6 u1 y" W$ ]* g2 o  Q3 {3 O
做法：% z4 H4 h. J0 d6 n, l7 C

8 h# X  v% ?6 N# o$ g4 b1. 把土鸡半只切成小丁；
1 r9 m  ?3 f0 B2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
' n+ `3 i) Y# Z; H) y. a$ L3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
. w- r3 v  c! j' a( L! v  q! W4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；0 w% x/ P1 z* T$ u4 s; ]8 i& K: t" K
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；3 F, x/ \) ~5 j, r
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
8 |* ]5 B. N- Y) h口水都掉起了

) n' `4 F: S- O  C
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 8 M$ [5 `0 v  v) T  [9 e: v# ]3 i" w
好舒服。。。。

- f" T8 n1 A2 Y9 I# H
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
; b' M% B5 U' v- o$ j( b我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

$ i# N/ y' A# K1 {" y6 J又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 + Y# z* d1 ]. |# ?/ k5 I
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

) U8 q4 |+ T! y) M# [- t
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 - y3 h  u. p4 V6 o( P. d
看起都香，口水流啊流。

- ~6 H8 p- Y+ G7 s
不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子. c3 p! z1 O- d# b* r+ Y& p
% Z  ]5 G0 J$ X5 H/ h# e
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
' a' _) C- |6 w% k: O, o、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25   V1 C' s) F" v* C/ j
回复 房千晴妈妈 的帖子- b7 J1 F( }8 z8 a& ~
5 W: ]! n/ E6 B( @
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

% N+ O$ r% \2 a; S: P$ D下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。