房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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1 m- K# I$ e; G9 B2 p   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178. x. o+ [# G$ i8 b- A
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。! \9 X2 g+ ?- g+ Z9 j/ w
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
" y4 K0 H! _0 r                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。, n) h- E8 ^0 p& _8 l
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，* u% a, b3 V2 U$ ^$ F
                                 这里介绍的是我最常用的，& D& c. I/ y5 K! Y8 l3 D
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
$ R: w: S7 }6 m) `% q$ C) h                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。( D3 m, ~! f/ j6 r4 s
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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主要食材
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将食材切好! o  n3 ]8 y7 C

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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

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先将鸡肉放上调料腌20分钟
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用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

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然后放入腌好的鸡肉炒至水份干2 P/ e1 ~" |# e2 K: \5 c& I

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在倒入红辣椒和花椒, _( ?4 p; P& u( j6 o% ~

房千晴妈妈

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' R& T* X7 ^0 v9 W+ C; ?% e0 o炒好后了6 ^1 V5 _0 }% J* |3 R) q, k

- ~: a% y' |) Y( ]* \# W千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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5 U# s2 j4 k* ]: q. v( m# s& Q! B) N* X! z( G: c5 ~) J' l. T

: i; y, l* j, W% f3 S做法：) r) I' i9 N0 q. E# o/ E7 P
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1. 把土鸡半只切成小丁；1 A6 y3 X# T* k, R8 B7 c
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
  X; ^& J: F( M! |4 k9 Q3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；, s% S; @" h% W2 X% s9 ?
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；! G; ?# Z/ _* @: g2 o
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
2 ^+ H6 h9 K) V$ O* I7 u6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。. N/ p/ Q1 D4 G8 m1 ]6 q: B
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 % s) D3 u. H/ T1 A+ }4 z( Y
口水都掉起了

; |' g! a9 R( t$ r2 a1 L  I5 d也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12
) d- T8 W# Z( _9 x9 c/ _. P好舒服。。。。

) x' t; y& z3 F1 q嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26 $ e9 o. T9 q3 o& m+ C$ X- e! B
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

) c9 M; m3 v. L% n7 ?+ G: U又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
" d3 z3 v/ R$ ^8 J9 b可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

2 K6 N! M' U3 R& g% v
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
9 I/ O- I0 _0 b$ s% m! U看起都香，口水流啊流。

* L/ C( E6 G% H
不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
2 o: [2 D1 U6 t
& q3 m2 F, P. f% ?+ X" X我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
0 P, q: }& |& V+ {( X4 g、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25
+ {4 o/ v1 |; t; j' v, u3 h" h回复 房千晴妈妈 的帖子8 U- }$ P  @8 s$ p. D0 Z

/ n9 y% p* T( K. t$ ^( ^0 r$ r8 H我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

7 J* r* p3 Z8 @( z. U下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。