房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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* }# D1 M( o2 M7 R1 _* ]" U   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178# P' O3 H& V8 h$ O

8 p- L6 G) h% Q+ w6 \7 x4 w                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。" Z3 w7 I% w, T" p) u/ q& q
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
7 Z0 k, q& |# M9 ^                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。- u: ?* a" m. Z3 A2 f& F
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
% H9 G8 k2 i# D& N! o& e* e' b                                 这里介绍的是我最常用的，  |+ m3 b! n  L$ K
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
5 }1 |  Y: Q; r! W* g                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。, r- w1 U5 {0 u8 G1 s( I
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。6 ~& \- P5 e: D
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主要食材& N) H& Z- L3 ?0 X4 C' C

# m. e" m8 R# _7 W3 U' b' M将食材切好7 o- o3 f; Y% P  {) J) j  K

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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

6 z( N  q- c6 K1 e0 i6 x先将鸡肉放上调料腌20分钟
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9 e  Q& n1 b  }+ A1 {用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

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然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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) R  [* \9 U: ^在倒入红辣椒和花椒: W, v; w  g. N4 O

房千晴妈妈

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6 q/ V0 _" x' g4 Z$ W

5 i* e+ v" Q5 u炒好后了/ `" u2 P( v; y

) n+ J) t+ F4 k0 W% U0 C千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？, C3 m! A) ]) |1 \/ U
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$ R* M9 f$ }  o3 K  M" P& r( @

& d# ]" B/ Z; J0 d2 t做法：7 C8 i4 w3 C6 V
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1. 把土鸡半只切成小丁；3 A" F6 n  A% B% V" G2 U
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；+ X. _9 h% ]! M$ ]
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
0 C3 S) q( t4 N5 u4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；' ?; y6 a4 i" S' V
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
5 k  d" i& Q' K: {6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 # G6 C' E, {& Z; [9 I% _4 ?
口水都掉起了

8 s5 k0 t2 n( x. `/ q也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 ) p$ N2 {# r" C
好舒服。。。。

+ `* G6 U( a: S. e1 `/ q! @  d嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26 / w5 d3 N- z" U2 Y9 g6 V5 @
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

' T* \& |2 [5 _1 v* V, I
又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 ) \. }% K/ ^$ w; ~& }
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

7 k& m( W% P8 |) {2 {  @8 c
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
* r5 K$ E+ E4 k( P看起都香，口水流啊流。

8 z: c( E: f9 @% M" P不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子& e, U3 @4 ^- r

4 z2 R+ O" I1 X/ n' w8 R% q我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛 7 b- P7 |* P* Y" G- D
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房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25
0 i0 D7 K: s8 Y$ B3 k' r, V) |- I回复 房千晴妈妈 的帖子
+ J7 q8 }: `' ]  L$ X- w' T! v7 h' L6 L! u. b7 ~" d3 @( {# G" [
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

' N: d- Y2 S8 m6 i2 x  V- @8 D
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。