房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
  L; d$ B5 t3 D                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。: M. R) h4 a" ^! o
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
6 e, d5 L* @2 H% ~                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
5 c+ k1 O: o1 l4 \3 q* R# d                                 这里介绍的是我最常用的，
* ^, ^6 N  N6 ^- J" X                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
2 u7 ~7 ?7 A( A2 F* I/ F                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
& ~( q; Q- B$ o3 B0 n; _                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。: }# }$ |* p) A' e4 [6 K7 `

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2 ?! g6 k4 s6 h0 [% p8 a4 a8 t主要食材
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% i4 R# u6 U  n3 `  D将食材切好1 R8 A) N/ v0 ~( ^/ ]4 M
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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

  u& B: x, Z: P- c9 h
先将鸡肉放上调料腌20分钟
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" D& D0 V; |, u: z/ l5 A$ D用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

' w; k8 O+ q& t  b( _0 u% Q. M然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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* V( a. A& X$ D在倒入红辣椒和花椒
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房千晴妈妈

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炒好后了
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8 X, J! L8 r% b% E( B  V+ ^$ r千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？0 d7 v8 u4 d8 J

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1 `9 w2 F% {$ X( M, O* @8 @$ y: i( C. Z# k% y: I
做法：
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. q6 W4 y7 ^. W, {; }0 b/ m1. 把土鸡半只切成小丁；
  U) L9 H' \; A2 W% }" ?& g2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
& K! e  E: s$ f- E" l$ T8 G3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
- O* x) k. J7 E; @, G2 A4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
" `8 E  w9 O2 I- D& c4 U/ n+ E5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
$ K. o0 H) B1 y, h$ }1 l6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。$ T! a+ ~- ?& f
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
" Q; w: ^. G; e' @口水都掉起了

9 L/ d2 I9 }1 p
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 " b/ t5 H6 K2 |+ {
好舒服。。。。

3 I5 h2 j; j" g
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
/ Z2 z: Q. |+ f) K. Z. g我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

/ i$ W  T( t+ f0 d$ A  T又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 . n1 @& L( t; ~
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

$ \. M, O' `5 M0 A# I% [: n6 @亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 + b8 x6 T2 M' H! _) v% r
看起都香，口水流啊流。

! S" S4 G+ k" V9 a% s0 e- [不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子+ ?/ C1 A7 L# M0 n. J3 }1 d: O
2 b' |( f) R$ o. j, R
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
2 Y; c: k$ K8 v1 _$ a、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 - O1 n0 \3 H' ?$ d9 }1 t
回复 房千晴妈妈 的帖子
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4 B/ U5 L7 {; a, a我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

$ K" P/ U3 f6 d
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。